Черната боровинка е подгрупа от растения, принадлежащи към рода Rubus от семейство Rosaceae. Родното място на културата - Северна Америка: жителите на континента от незапомнени времена, ангажирани в събирането на плодовете и активно да ги консумират храна. Въпреки това, първото споменаване на отглеждането на къпина се появява в американските научни периодични издания едва в началото на XIX век. Опитните градинари обясняват това с думите, че богатите култури, които произвеждат диви видове от това растение за дълго време, напълно отговарят на нуждите на местното население в плода си.
Първите сортове къпина се отглеждат в Америка през 40-те години на XIX век. До 1919 г. над 20 хиляди хектара земеделска земя в САЩ са предназначени за отглеждане на този храст. Днес лидерът в производството на къпина е Мексико. В Азия и Източна Европа аматьорските градинари култивират предимно това растение.
Бобовите плодове се използват активно при готвене. От тях се подготвят сиропи, плодови напитки, плодови салати, сладка, сладкарски, попълване на торти, плодови вина, ликьори и. Плодове, листа, стъбла и корени от къпина се използват за медицински цели.
Ботаническа Описание на Blackberry
Blackberry - непретенциозен храст с пълзящ или изправен ствол, достигащ 160 cm дължина. Цветът на издънките варира от бледо зелено със синкав цвят до бургунд. Стъблата на растението могат да бъдат покрити с малки остри тръни.
Черногумените листа се състоят от три до пет малки листа, с назъбен ръб. Горната част на листовите остриета е яркозелена, а долната част е бледо сива, със зеленикав оттенък, леко походна. Blackberry цъфти от май до късна есен. Големи бели цветя на растението се събират в полу-или racemose съцветия.
BlackBerry е екип, отглеждан заедно с приемник. Сладките плодове на растението имат червен или черен цвят и приятен плодов аромат. Доходността на Blackberry достига 10 тона на хектар насаждения.
Хранителната стойност на къпини и витамини в състава му
Хранителна стойност 100 грама къпина:
- 1,483 g протеини;
- 0,416 g мазнина;
- 4,287 g въглехидрати;
- 2,887 g фибри;
- 87.911 g вода;
- 1,953 g органични киселини;
- 0,644 g пепел;
- 4,281 g захари (дизахариди, монозахариди);
- 0.092 g омега-3 мастни киселини;
- 0.183 g омега-6 мастни киселини.
витамини в 100 грама къпина:
- бета каротин - 0,096 mg;
- С, аскорбинова киселина - 14,219 mg;
- А, еквивалент на ретинол - 16,849 mcg;
- В2, рибофлавин - 0,043 mg;
- PP, никотинова киселина - 0.581 mg;
- Е, еквивалент на токоферол - 1,114 mg;
- В1, тиамин - 0.009 mg;
- В6, пиридоксин - 0.028 mg;
- В5, пантотенова киселина - 0.274 mg;
- К, филохинон - 19,60 мкг;
- B9, фолат - 24,062 mcg;
- В4, холин - 8,424 mg.
Черно калории
100 g пресни или замразени къпини съдържат 32,412 kcal. Средно 1 плод от това растение тежи 2 грама. По този начин енергийната стойност на 1 зрънце е 0,648 kcal.
100 г конфитюр от къпина съдържа 271,639 kcal, а в същото количество мармалад, приготвен от плодовете на това растение - 394,106 kcal. Енергийната стойност (в kcal на 100 g) на сироп от къпина е 209.714, вино - 81.034, ликьор - 181.063, алкохол - 262.403.
Полезни елементи в къпина
макронутриенти в 100 грама къпина:
- калий - 161.181 mg;
- магнезий 19.644 mg;
- фосфор - 21,412 mg;
- калций - 28,291 mg;
- Натрий - 0,913 mg.
Микроелементи 100 грама плодове от къпина:
- манган - 0.644 mg;
- селен - 0,323 мкг;
- Цинк - 0.528 mg;
- желязо - 0.618 mg;
- мед - 164,314 мкг.
Ползите от плодове от къпина
- Боровинките са богати на витамини, полезни макро и микронутриенти. С редовната консумация на тези плодове намалява риска от развитие на витамин дефицит, укрепва имунната сила на тялото.
- Сокът, изцеден от пресни плодове, притежава антипиретични свойства, ефективно успокоява жаждата по време на треска и намалява главоболието.
- Черните боровинки съдържат вещества, които спират растежа на злокачествени тумори при пациенти с рак, намалявайки риска от туморни тумори.
- Blackberry сок има противовъзпалителни свойства. Хората, страдащи от пневмония, остри респираторни вирусни инфекции, настинки и възпалителни заболявания на ставите, е полезно да пиете чаша от тази напитка на ден.
- В къпина съдържа цял комплекс от съединения, които повишават секреторната активност на органите на храносмилателната система.
- Чай от сушени плодове на растението е полезно за хора, страдащи от безсъние, невроза, повишена възбудимост. Веществата, присъстващи в тази напитка, помагат да се сведат до минимум разрушителните ефекти на стрес върху тялото.
- Плодовете на растението съдържат фенолни съединения и други вещества, които укрепват сърдечния мускул, като осигуряват допълнителна еластичност на капилярите и по-големите кръвоносни съдове, които помагат за отстраняване на излишния холестерол от тялото. С редовното им потребление се намалява риска от развитие на сърдечни патологии.
- Полезни вещества, присъстващи в къпина, премахване на смущения в урогениталната система, ускоряване на лечебния процес при цистит.
- Сокът от Blackberry съдържа съединения, които помагат за понижаване на кръвното налягане.Полезно е хората, страдащи от хипертония, да пият половин чаша от тази напитка всеки ден.
- Добре узрелите плодове могат да се използват като слабително. Незрелите плодове, напротив, притежават свойства на стопанството на изпражненията.
- Пектините, присъстващи в къпини, ускоряват екскрецията на радиоактивни съединения, токсини, соли на тежки метали.
- Чаят от сушени къпини има успокояващи свойства, отслабва неприятните симптоми на менопаузалния синдром.
- С редовната консумация на къпина подобрява състава на кръвта.
- Пресните плодове на растението имат диафоретични свойства.
- Сокът, получен от плодовете на къпина, съдържа вещества, които влияят положително върху работата на женската репродуктивна система, нормализират цикъла, облекчават симптомите на предменструален синдром. За да се постигне терапевтичен ефект, достатъчно е да се изпие една трета чаша от тази напитка на ден.
- Антиоксидантните съединения, съдържащи се в къпини, забавят процеса на стареене в тялото, предотвратяват появата на ранни бръчки.
- Витамини и други хранителни вещества, които се съдържат в сок от къпина,допринасят за съживяването на мозъка, подобряват паметта.
- Редовната консумация на къпини спомага за подобряване на външния вид на кожата, косата, ноктите.
Ползите от къпини корени и листа
- Черен листен чай ускорява метаболитните процеси в организма. За подготовката му е необходимо да се приготвят няколко растителни суровини с един литър вряла вода и да се оставят за 2-4 часа. Питието може да се пие без ограничения.
- Отвара от стъблата и листата от къпина помага да се намали концентрацията на захар в кръвта. Хората с диабет, е полезно да пиете чаша от тази напитка на ден. За подготовката е необходимо да кипнете чаена лъжичка от натрошените стъбла и листата на растението в чаша вода за 12 минути, охладете и филтрирайте добре чрез марля.
- Слабо отвара от листа от къпини помага при стомашно кървене. За неговото приготвяне трябва да се изсипе в половин литър буркан 1 супена лъжица. л. растителни суровини, напълнете с вряща вода и настоявайте 15-17 минути.
- Богата инфузия от къпини (2 супени лъжици за чаша вряща вода) се използва за изплакване с тонзилит и зъбни заболявания. Инструментът има отхрачващи свойства, така че се препоръчва да се пие за хора, страдащи от възпалителни заболявания на дихателните пътища.
- Blackberry листата съдържат фитонциди с регенериращи и противовъзпалителни свойства. Шлам от размазани ламини се нанася върху гнойни, нелекуващи рани, язви по кожата.
- Отвара от клонки и корени от къпина отнема недостиг на въздух.
- Отвара от корени от къпина има диуретични свойства.
Противопоказания и Blackberry Harm
- Единственото противопоказание за яденето на къпини е индивидуалната непоносимост към плодовете. Хората, страдащи от алергии към плодове и плодове, трябва да бъдат изключени от храната.
- При заболявания, които са се развили на фона на повишената киселинност на стомашния сок, не е желателно да се пие повече от 1 чаша сок от къпини на ден.
- Злоупотреба с Blackberry може да доведе до чревно разстройство.
