В асортимента на хранителни набори от съвременни стюардеси, напоследък можете все повече да се срещате с непознати екзотични продукти. Така наречените "соеви аспержи" или Fuzhu също печелят популярност. Особено важно е използването на fuzhu сред любителите на вегетариански ястия, поради факта, че тази здравословна протеинова храна от растителен произход.
Фуджу дойде при местните кулинарни специалисти от Източна Азия. В действителност, с аспержи, този продукт няма нищо общо, въпреки че е придобил популярност като "корейски аспержи" или "соеви аспержи". Фуджу се равнява на хранителната си стойност с животински протеин, поради което е отличен заместител по време на гладуване или вегетариански начин на хранене. Fuzhju се приготвя от соеви зърна, които са предварително накиснати, след това се разпадат в хомогенна маса. По време на тази обработка се освобождава бяло соево мляко, което се варе. В момента на кипене на мляко, формиращи пяна, тя се превръща в основа за производството на fuzhu. Пяната се отстранява, суши се и се валцува в плитка и "корейската аспержи" е готова за по-нататъшна подготовка на различни ястия от нея.
Има легенди за незаменимите свойства на Фуджоу, много от които просто се основават на допускания. Въпреки това, заедно с това "соевите аспержи" са просто хранилище на редки хранителни вещества, преди всичко като фитохормони. Използването им в ограничени количества допринася за подмладяване на тялото, е ефективен профилактичен агент за рак на гърдата, предотвратява развитието на остеопороза. Поради това се препоръчва употребата на fuzhu в разумни количества, особено при жени, особено по време на появата на менопаузата. Не по-малко ценно хранително вещество е лецитинът, който е част от соевите аспержи. Стойността на този микроелемент при участието му в нормализирането на сърдечно-съдовата система и метаболизма на мазнините. Фуджу, в тази връзка, диетолозите препоръчват хора с наднормено тегло и кардиолози - пациенти с проблеми със сърдечно-съдовата система. Освен това употребата на "корейски аспержи" спомага за намаляване на нивата на холестерола в кръвта и в резултат на това предотвратява риска от инсулт.
Фитохормоните, които са част от "соевите аспержи", са не само полезен микроелемент, но в някои случаи могат да бъдат доста вредни.На първо място, употребата на Fuju е противопоказана за хора, които имат проблеми с ендокринната система, тъй като фитохормоните имат свойството да потискат дейността на щитовидната жлеза. Хората с анамнеза за бъбречно заболяване, лекарите също не препоръчват да се яде "соева аспержи". Фуджу съдържа излишно количество соли на оксалова киселина, което може да допринесе за образуването на камъни в бъбреците. Третата категория пациенти, при които не се препоръчва употребата на Fuju, са хората, страдащи от заболявания на панкреаса. Злоупотребата със соеви продукти оказва негативно влияние върху състоянието й, така че е по-добре да не се яде соева аспергия при пациенти с панкреатит.
Корейските аспержи, като протеинов концентрат, имат по-скоро уникален състав от микроелементи и хранителни вещества: фосфор, калий, жлези, калций, витамини от групи А, В, РР, Е и С, аминокиселини. Повече от 40% от Fuzhou се състои от белтъчини, процентът на мазнините е малък - около 20%. Съдържанието на калории в този продукт е малко повече от 200 килокалории на 100 грама сухо фузи. Неговата хранителна стойност също варира в зависимост от метода на приготвяне: Фуджу, приготвено с масло, пържено в дълбока мазнина, се превръща в доста висококалоричен продукт.Много по-малко калории влизат в тялото с помощта на напоени fuzhzhu или варени със зеленчуци, риба.
