Котлетата рядко се сервират като отделна чиния, те ще бъдат по-вкусни и по-задоволяващи, ако са украсени с подходящо странично ястие. Варени макарони и ориз, картофено пюре са гъвкави добавки към продуктите от мляно месо. Но ако ги приготвите всеки път, те бързо се отегчават. Домакинята, която иска да разнообрази менюто, почти неизбежно повдига въпроса как да се направи гарнитура за пилешко месо, така че да се хармонизира с тях. Има много опции, не е забранено използването на авторски рецепти, но всички те трябва да се подчиняват на общите правила.
Функции за готвене
Когато избирате храни, от които възнамерявате да приготвите странично ястие за пилешко месо, трябва да разгледате няколко важни точки. В противен случай добавката може да не се подобри, а да влоши вкуса на основното ястие.
- Изборът на страничната чиния зависи от състава на основното ястие. Ако в състава има някакви зеленчуци или зърнени храни, най-малкото не е разумно да се добавят кюфтета. Пилешко месо, приготвено с ориз, ще бъде вкусно със зеленчуково ястие, но не и с ориз, а обратното - ако има тиквички в пълнежа, не трябва да ги служите с тиквички - оризът е по-подходящ тук.
- Методът на готвене котлети оставя отпечатък върху избора на странични чинии. Задушени зеленчуци, варен ориз, картофено пюре, задушени зеленчукови яхнии са подходящи за консумация на пара. Заквасените по същия начин зеленчуци са най-подходящи за печене на фурна. За пържени кюфтета можете да поставите странично ястие от пресни зеленчуци, пържени картофи.
- Царевицата върви добре с пилешко месо, добавя малко към обичайните странични ястия, променяте вкуса и вида на познатото ястие, превръщайки го в нещо блестящо и апетитно.
- Не забравяйте, че страничното ястие - не основното ястие, а само допълнение към него. Не е необходимо да се използват сложни рецепти за приготвянето му. От броя на страничните ястия, също, не трябва да бъде твърде много. Кюлетата не трябва да се губят на фона.
- Температурата на кюфтетата и страничните чинии трябва да бъде една и съща. Ако ги обслужвате с маруля, оставете ги да се охладят до поне стайна температура. Ако предната чиния беше приготвена преди и имаше време да се охлади - загрява се.
Придържайки се към горепосочените препоръки, дори един неопитен готвач може да направи вкусно ястие за пилешко месо, което перфектно допълва вкуса им.
Гарнирайте за оризово пилешко месо
Съставки:
- оризово зърно - 0.3 кг;
- вода или пилешки бульон - 1 л;
- моркови - 0,5 кг;
- лук - 100 г;
- чесън - 1 глава;
- горчив пипер - 40 г;
- сусамово или друго растително масло - 100 ml;
- сол, пипер микс - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте зеленчуците.
- Отварете морковите, нарязани на тънки решетки с дължина около 2,5-3 см.
- Освободете от обвивката и нарязайте лука на тънки половинки.
- Изсипете в котелно масло, загрейте го.
- Сложете лука в масло, запържете до златисто кафяво.
- Добавете моркови. Пригответе го, като го разбърквате, докато не е почти напълно мек.
- Напълнете с вода или бульон.
- Добавете подправки, сол на вкус.
- Измийте ориза, натопете го в котела и изравнете с лъжица.
- В центъра, поставете главата на чесъна, удавяне го в ориз. Залепете няколко горещи чушки в ориза.
- Охладете ориза под капака в продължение на половин час, докато водата се изпари напълно. 10 минути преди готовността, чесънът и черен пипер могат да бъдат извадени, оризът смесен.
- След като оризът е готов, обвийте котела в кърпа и го оставете в продължение на 20 минути, за да се напълни страничната чиния.
Оризът, приготвен по този начин, ще бъде добро допълнение към нарязаните на тиган пилешки котлети.
Зеленчукова салатна гарнитура за пилешко месо
Съставки:
- листна маруля - 100 грама;
- краставици (пресни) - 0,3 кг;
- стъбла целина - 30 г;
- домат - 150 г;
- Български пипер - 0,2 кг;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- Кисело мляко - 60 мл.
Метод за приготвяне:
- Сварете яйцата. След охлаждане в студена вода, отлепете и нарязани на големи кубчета или малки резени.
- Измийте зеленчуците, изсушете със салфетка.
- Нарежете доматите и краставицата в кубчета с малки размери, след като ги изчистите, нарязайте на слама.
- Изплакнете ствола на целината добре, отстранете едрите влакна. Дръпнете силно парчето.
- Измийте листата на марулята, разклащайте се добре. Разбийте ръцете си.
- Сложете всички съставки в купа и ги разбъркайте с кисело мляко.
Тази салата ще бъде чудесно приготвено ястие на пилешко месо, изпечено във фурната или пържено в тиган. Ако желаете, тази диетична салата може да се сервира с парни питки.
Кухненско гарниране
Съставки:
- тиквички - 0,6 кг;
- лимонова кора - 5 г;
- чесън - 3 карамфил;
- пилешко яйце - 3 бр.;
- пресни зелени - 150 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло - колко ще отида.
Метод за приготвяне:
- Нарязвайте ситно билките и чесъна, разбърквайте със сол и лимонова кора.
- Измийте скуош, сухи, нарязани шайби.Потопете се в зелената смес и оставете за половин час.
- В купа победете яйцата, като ги смесвате с малко количество сол.
- Загрейте маслото.
- Потопете чаши с тиквички в яйцата и ги запържете от двете страни в тиган.
- Поставете салфетка така, че да абсорбира излишното масло.
Сервирайте тиквичките в яйце с пържени пилешки котлети.
Картофена салата с пилешко месо
Съставки:
- картофи - 1 кг;
- пресни зеленчуци - 100 грама;
- чесън - 2 карамфил;
- лимонов сок - 20 ml;
- зехтин - 40 ml;
- сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Сварете картофите в униформа. Когато се охлади, отлепете и нарязани на малки кубчета или кубчета.
- Зеленчуци и чесън нарязани на ситно.
- Добавете към зелените и чесънното масло и лимоновия сок, разбърквайте.
- Поставете картофените парчета в тази смес, сол на вкус, разбъркайте.
Това ястие е подходящо за гарнитура за пилешко месо, независимо от това как са готвени. Ако имате горещи бонбони, салатата може да бъде нагрявана в печка или микровълнова печка.
Когато приготвяте зеленчуци или зърнени храни за пилешко месо, добавете червен пипер, червен пипер, чесън, куркума - тези подправки помагат да се разкрие вкусът на пилето. При избора на добавка към пилешките котлети, помислете за начина, по който те се приготвят. Ако продуктите са диетични, напълнени с пара, тогава гарнитурата, от която се нуждаят, е подходяща.
