Днес много родители не се хранят с децата си с вкусно, подхранващо и полезно яйце. И по-рано този десерт беше много популярен, а децата от богатите семейства ги украсяваха почти всеки ден. Рецептата за яйцето беше за дълго незаслужено забравена и беше приготвена в редки семейства. Днес обаче много рецепти печелят втори живот, а яйцето постепенно връща загубената популярност.
Функции за готвене
Произходът на името "eggnog", подобно на самата чиния, не е известен със сигурност и се разпалва от легенди. Някои приписват това изобретение на немския сладкарски готвач, който го нарече германската дума Kuddel-Muddel, което означава "смесица". Други смятат дядона Гогел от Могилев за автор на това ястие, което е измислило да излекува гърлото си и да възстанови гласа си с помощта на сурово яйце, смесено с хляб. Има мнение, че тази рецепта е взета като основа за графиня Бронислава Попотская, която изобрети мед вместо хляб и добави името "eggnog" на тази полезна деликатес, като я намери по-хармонично. Както и да е, в класическата версия това ястие принадлежи към десерти, а в допълнение към разбитите яйца използва захар, а не сол и хляб.
- Съществуват доста рецепти за готвене на яйца.Има традиционни възможности за възрастни, когато са включени алкохолни напитки, както и за деца, в които алкохолът се заменя със сок или нещо друго вкусно и здравословно. Независимо от избраната рецепта, общите принципи за готвене на яйцето остават непроменени и е желателно да ги следваме, възнамерявайки да превърнат този десерт в дома.
- Яйцата или само жълтъците са основата на яйцето. Във всеки случай, те се използват сурови, което създава риск от инфекция със салмонелоза. В този случай, eggnog вместо добро може да причини вреда. За да избегнете това, не използвайте яйца от пилета, за здравословното състояние, за което не знаете нищо.
- За да приготвите яйцето, яйцата трябва да бъдат бита. Съгласно някои рецепти, те са бита като цяло, докато други са длъжни да победят жълтъка и протеина поотделно. По-лесно е да удряте яйцата, след като ги охладите и ги смесвате с щипка сол и захар.
- Ако детето ви има болезнено гърло и му давате яйца за медицински цели, по-добре е да не удряте яйцата в гъста пяна - това може да влоши проблема. Следователно, в този случай е препоръчително да се използват яйца при стайна температура.
- Нестарените яйца не само ще развалят вкуса и аромата на яйцето, но и ще навредят на здравето. Не използвайте изтекли или неправилно съхранявани яйца.
- Консумирайте яйцето трябва да бъде прясно приготвено. Той не може да се съхранява за дълги периоди от време, дори ако го поставите в хладилника.
- Ако готвите яйцето от домашни яйца, то ще бъде много по-полезно.
Познавайки общите изисквания за готвене eggnog у дома, можете спокойно да избирате всяка любима рецепта и да започнете готвенето.
Класическата рецепта на яйцето с вино
Съставки:
- пилешко яйце - 1 бр.;
- захар - 20 g;
- трапезно вино, бяло или червено, - 40 ml;
- мляко - 150 мл;
- сол - на върха на нож;
- индийско орехче - щипка.
Метод за приготвяне:
- Отделете жълтъка от бялото.
- Разделете захарта наполовина, комбинирайте една част с жълтъка, а другата с протеина.
- Пъхнете жълтъка с захар, изсипете виното в него, добавете сол, разбъркайте.
- Изсипете млякото и отново разбъркайте и напълнете купата с получената смес, оставяйки място за декорация.
- С помощта на миксер превъртете протеина в гъста пяна. Украсете яйцето си.
- Завършете десертното декориране, като на повърхността му поръсите настърган индийско орехче.
Тази рецепта повтаря най-често срещаната рецепта за приготвяне на яйцето. Въпреки това, за децата и преди да се приготви без вино, използвайки напълно различна рецепта.
Класическата рецепта за яйцето без вино
Съставки:
- пилешко яйце - 2 бр.;
- захар - 20 g;
- сол - щипка;
- земята канела - щипка.
Метод за приготвяне:
- Разделете белите от жълтъците. Протеинът се почиства за 10 минути в хладилника.
- Захар, разделена на 2 части.
- Изсипете половината захар в жълтъците. Потопете със смесител с висока скорост. Разбийте докато е необходимо, докато яйчната маса не се увеличи с около 2-2,5 пъти.
- Извадете протеините от хладилника. Изсипете останалата захар и сол в тях. Разбийте белите в гъста пяна.
- Комбинирайте протеина и жълтъчната маса, разбъркайте ги със смесител.
- Прехвърлете яйцето в купата със сладолед и поръсете с канела на прах.
Този десерт трябва да се консумира с лъжици. Този вид яйца често се предлагат на децата, въпреки че една рецепта с мляко е не по-рядко срещана.
Детски яйца с мляко
Съставки:
- пилешки жълтък - 1 бр.;
- мляко - 0.2 л;
- мед - 50 ml;
- портокалов сок - 50 ml;
- Канела - щипка.
Метод за приготвяне:
- Загрейте млякото и разтворете меда в него.
- Отделете жълтъците от протеините.Разбийте жълтъците със смесител.
- Когато млякото се охлади до температура малко над стайната, добавете жълтъците и портокалов сок. Разбъркайте добре със смесител.
- Напълнете получената смес с ирландска чаша или чаша, поръсете с канела.
Такова яйце е много полезно. Добре е да пиете, когато имате студ, когато имате болки в гърлото.
Шоколадова яйца
Съставки:
- пилешко яйце (жълтъци) - 2 бр.;
- какао на прах - 5 г;
- масло - 10 г;
- захар - 20 g;
- шоколадови чипове - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Отделете жълтъците от белите.
- Смесете със смесител жълтък със захар, омекотено масло и какао на прах. Спрете биенето само когато масата се увеличава приблизително два пъти.
- Настържете шоколад, бял или черен.
- Прехвърлете яйцето в купата със сладолед, поръсвайте с шоколадови чипове.
Яйцето, приготвено по тази рецепта, е много популярно сред децата. Ако го направите за възрастен, захарта може да бъде взета наполовина.
Ванилия Егног
Съставки:
- пилешко яйце - 1 бр.;
- сол - щипка;
- ванилин - на върха на нож;
- захар - 10 g;
- десертно вино или гроздов сок - 20 ml;
- мляко - 100 мл.
Метод за приготвяне:
- Разбийте яйцето, отделяйки жълтъка от протеина.Протеин за 10-15 минути, поставете в хладилника.
- Пъхнете жълтъка със захар в количество една чаена лъжичка, добавете мляко и победете с миксер.
- Налейте ванилин, налейте с вино или сок. Завъртете отново.
- След като извадите протеина от хладилника, добавете останалата захар и щипка сол към него. Бийте, докато се образува гъста пяна.
- Изсипете яйцето в коктейлна чаша, накиснете с пяна.
Яйцето, приготвено по тази рецепта, има съблазнителен аромат, който се радва както на децата, така и на възрастните.
Яйца с коняк
Съставки:
- пилешко яйце - 1 бр.;
- сол - на върха на нож;
- захар - 20 g;
- вода - 50 ml;
- мляко - 50 мл;
- Коняк - 50 ml;
- черешов сок - 50 ml;
- настърган шоколад - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Отделете бялото от жълтъка, поставете го в хладилника за 10 минути.
- В жълтъка добавете половината от захарта, посочена в рецептата, и го разбъркайте със смесител, докато масата се разясни.
- Добавете студен сок, вода, мляко, ракия. Потопете за 2-3 минути.
- Извадете протеина от хладилника. Разбийте го, смесете със захар и сол.
- Протеиновата пяна се премества в стъкло. Изсипете яйцето в него.
Преди да сервирате, десерт не боли да украсяват с настърган шоколад.
Яйцето може да се подготви и с други рецепти. Познавайки класическите възможности и принципи на готвене на този десерт, можете да го направите според собствените си рецепти.
