Киселото беше известно в древна Гърция. Споменаването на този продукт се открива дори в писанията на Херодот, които го считат за отличен слабащ агент. Откакто са изминали много години от времето, те не спряха да говорят за ползите от киселото мляко, а напротив откриха новите си положителни аспекти. Днес голямо разнообразие от кисело мляко може да се намери на рафтовете на магазините, но най-здравословните и вкусни могат да се приготвят само у дома.
Като правило, киселото мляко се произвежда от мляко и кисело мляко. За да придадат на продукта плодов и ароматен вкус, към него се добавят парчета любими ябълки, ягоди, касис и др. Основната разлика между гръцкото кисело мляко е, че той е приготвен не от краве мляко, а от козе мляко. Радваме се да споделим с вас няколко рецепти за такъв продукт.
Вие ще трябва: • козе мляко - 1 литър, • Кисело мляко - 3 супени лъжици (за ферментация), • Плодове / Бери пюре, мед, захар, сушени плодове - при поискване.
Метод за готвене1. Изсипете млякото в тигана. Слагаме огън и се нагряваме. Веднага щом парата идва от млякото, извадете тавичката от топлината. Никога не докосвайте.Изсипете млякото в керамиката. Не използвайте метални купички и лъжици за приготвяне на кисело мляко. В малко охладено мляко, сложете киселото мляко и разбъркайте. Ако искате да направите плодово кисело мляко или да го подсладите малко, тогава трябва да поставите плодове, плодове, мед и захар, преди да изпратите квас на млякото. Покрива се с кърпа и се оставя да престои 12 часа или през нощта. След определеното време поставете парче марля или плат, сгънати на няколко слоя в шлайфане. Разклатете киселото мляко. Увийте го. Поставете натиск отгоре. Оставете течността да изтече, може да отнеме няколко часа (но не повече от 8), затова е по-добре да изпратите киселото мляко за пресоване в хладилника. Сега вземете проба!
Ще ви е необходимо: • Козе мляко - 1,4 литра, • Мляко на прах - 1 чаша, • Живо кисело мляко - 2 супени лъжици.
Метод за готвене1. Загрейте млякото на 80 градуса в микровълновата фурна. Оставете да се охлади леко. Добавете мляко на прах и кисело мляко. Разбъркайте добре. Покрива се и се оставя за 8 часа. След изтичане на указаното време изпратете контейнер с кисело мляко до фурна, затоплена до 50 градуса, но изключена за няколко часа.Всеки час трябва да включите фурната за няколко минути, за да поддържате желаната температура в нея. Направете завършеното кисело мляко през марля, като го освободите от излишната течност. Готово!
Вие ще имате нужда от: • Козе мляко - 2 литра, • Стартер за кисело мляко - 1 опаковка (или 4 супени лъжици жива кисело мляко, която не съдържа нишесте).
Метод за готвене1. Млякото се довежда до врязване в бавна готварска печка в режим "Мляко каша" или "Парене". Ако нямате опит с вряла мляко в тази интелигентна тенджера, няма да ви е излишно да следвате процеса. Охладете млякото на 40 градуса.3. Разделете малко мляко, в него се размножаваме квас. Изсипете сместа в основната млечна маса. Peremeshivaem.5. Изберете режим "Кисело мляко" и задайте таймера за 8-10 часа. Колкото по-дълго киселото мляко се варе, толкова по-дебело ще се получи. Не прекалявайте, защото дългосрочната подготовка може да доведе до изразяване и отделяне на млечния продукт. Готовото кисело мляко трябва да бъде изпратено в хладилника, докато се охлади напълно, и не е нужно да го премествате от мултите. Бон апетит!
Гръцкото кисело мляко е универсален продукт.Можете да ядете не само за закуска, но също така да го използвате вместо заквасена сметана и майонеза по време на готвене основни ястия и салати. Салатите, направени с кисело мляко, ще бъдат много по-полезни от техните майонезни колеги. И като се има предвид, че гръцкото кисело мляко е приготвено от вас у дома от най-пресните продукти, можете безопасно да ги нахраните дори и на малки деца.
Уважаеми посетители на нашия портал, може да имате собствен опит в производството на гръцко кисело мляко. Ще ви бъдем благодарни, ако споделите любимите си рецепти в коментарите към тази статия.
