Хекът е здрава риба, но не и мазнина. Специалистите по хранене смятат, че това е плюс, но стюардесите, поради ниското съдържание на мазнини, не винаги решават да го готвят, страхувайки се да го изсушават. Той няма да спре квалифициран кулинарен специалист: въоръжен с доказани рецепти, той ще може да изпържи и изпече и да изхвърли мерлуза, за да бъде вкусен, сочен и нежен. Ако домакинята има малък опит, кухненското оборудване ще й помогне. Ако знаете как да готвите мерлуза в бавна готварска печка, не трябва да се страхувате от неприятни изненади: ястието ще се окаже толкова вкусно, колкото и от готвача.
Функции за готвене
Няма толкова тайни за приготвянето на мерлуза в бавна готварска печка, но всички те са еднакво важни.
- От риба с лошо качество, за да приготвите вкусно ястие, няма да успеете дори най-добрият готвач. Ето защо, когато купувате, трябва да обърнете внимание на появата на мерлуза. Ако труповете му са деформирани, филето е разбито на парчета и в пакета има много сняг и лед, по-добре е да откажете покупката. Всички тези фактори предполагат, че рибата е веднъж (или дори повече) размразена и замразена отново. В този случай тя загуби много течности, така че соковете няма да се върнат при нея. Освен това, няма гаранция, че такъв продукт не е повреден и не е опасен за здравето.
- Зърното трябва да се размразява, като се избягва рязък спад на температурата. Не го потапяйте в топла вода или в стайна температура, не го загрявайте в микровълновата печка. По-добре е да оставим рибата да се разтопи на горния рафт на хладилника. Тогава ще бъде толкова сочно, колкото и прясно.
- Когато се самоизрязва риба, не забравяйте да премахнете черния филм отвътре - той дава рибената горчивина. За факта, че опашката и перките също няма да украсят вашето ястие, сигурно сте го предположили сами.
Освен това трябва да следвате само указанията в избраната рецепта, мулти-кукерът ще направи останалото.
Малката в доматен сос в бавна готварска печка
Съставки:
- рибено зърно - 0,5 кг;
- пшенично брашно - 50 г;
- лук - 100 г;
- моркови - 100 г;
- доматена паста - 150 г;
- вода - 0.25 л;
- лимонов сок - 50 ml;
- чесън - 3 карамфил;
- дафинов лист - 3 бр.;
- растително масло - 50 ml;
- сол, черен пипер, билки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Филе от хек, размразяване, изплакване и подсушаване с хартиени салфетки. Нарежете на парчета 2-2,5 см широки.
- Смесете брашното с черен пипер и билки. Завъртете всяко парче в него.
- Изсипете половината от маслото, осигурено от рецептата, в купата на мулти-кукер, включете уреда, като изберете режима "Печене" или "Пържене".След няколко минути поставете парчетата риба в нея и пържете първо от едната страна, а от другата. Общото време за печене на риба трябва да бъде 10 минути.
- Докато рибата се пържи, обелете и котнете зеленчуците. Морковите са най-добре да се скара, лук, нарязани на тънки половин пръстени, прескачане на чесън чрез преса.
- Извадете за известно време от парчетата мултикулкърски риби. Изсипете останалото масло и поставете лука и морковите в него. Запържете ги в режим на печене за 5-7 минути, след това добавете чесън и доматено пюре, задушете в същия режим за още 5 минути.
- Поставете рибата в соса. Сол, поръсете с лимонов сок. Изсипете чаша вода в бавната печка.
- Спуснете капака и стартирайте бавната готварска печка, като изберете програмата "Quenching" за 20 минути.
Малката се задушава в бавна готварска печка, съгласно гореспоменатата рецепта, поднесена с ориз или картофи, гъста напоена със сос. Съгласно същата рецепта, можете да готвите в бавен готварски артикул и хек-пържоли.
Филе от хек със зеленчуци в бавна готварска печка
Съставки:
- рибено зърно - 1 кг;
- лук - 0,2 кг;
- моркови - 0,2 кг;
- домати - 0,3 кг;
- заквасена сметана - 0.2 л;
- твърдо сирене - 150 г;
- лимон - 1 бр.;
- подправки за риба, сол - на вкус;
- растително масло - 20 мл.
Метод за приготвяне:
- Размразено, измито и изсушено на хайвер филе от мерлуза, нарязано на порции.
- Обелете луковиците, нарязани на малки парченца.
- Отлепете и измийте морковите.Разтрийте го с ренде.
- На домати, направете кръстосани разрези, залейте с вряща вода върху плодовете и премахнете кожата от тях. Нарежете на кръгли филийки.
- Смесете купа с мултикушер с растително масло, поставете половината от лука и половината от моркова на дъното.
- Поставете рибните филета върху зеленчуците. Поръсете го със сок, изцеден от лимон. Поръсете със сол и сложни подправки за риба.
- Покрийте филето с останалите лук и моркови.
- Поставете филиите от домати нагоре.
- Четкайте зеленчуците с дебел слой заквасена сметана.
- Сложете сиренето на ситно и поръсете с него ястието.
- Затворете бавната печка. Активирайте програмата "Печене" за 40 минути.
Зелето, изпечено със зеленчуци под формата на сирене и заквасена сметана, е не само сочно и нежно, но и много красиво. Това ястие не се срамува да се подчинява, дори за празничната трапеза. Той е в състояние да замени една независима закуска, но все пак направи странична чиния има смисъл. Ориз или картофи на печен кук със зеленчуци ще падне възможно най-добре.
Малката се пече в бавна готварска печка с картофи
Съставки:
- рибено зърно - 0,5 кг;
- картофи - 0,75 кг;
- лук - 0,2 кг;
- масло - 80 г;
- сол, подправки - на вкус.
Метод на готвене;
- Филе от хек, измито и изсушено, нарязано на малки парченца.
- Обелете картофите и нарязайте на тънки кръгли филийки. Препоръчително е да се използват нови картофи, тъй като те се приготвят много по-бързо.
- Обелете лука. Нарежете го в тънки пръстени. Ако луковиците са големи, можете да отрежете половината от пръстените.
- Разделете маслото наполовина. Разтопете половината, а другата, напротив, поставете във времето в хладилника.
- Разтопеното масло омаслява купата с мулти-кукер. Поставете картофите и половината лук в него. Поръсете със сол и подправки.
- Поставете рибните филета на възглавница със зеленчук и ги покрийте с останалия лук. Поръсете със смес от сол и подправки отново.
- Извадете маслото от хладилника и го нарязайте на тънки плочи.
- Разстилайте маслото отгоре, спуснете капачката.
- Активирайте програмата "Печене" за 40-60 минути. Времето за готвене зависи от това дали имате млади или зрели картофи, както и размера на парчета риба и зеленчуци.
Гарнитура за това ястие не се изисква - тя сама по себе си подхранва. Картофи, напоени с аромат на риба, подправки и масло, той вкусва по-добре от всяка друга чиния.
Малка мечка в бавна готварска печка в крем сос
Съставки:
- рибено зърно - 0,5 кг;
- лук - 0,2 кг;
- твърдо сирене - 100 г;
- крем - 150 ml;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- растително масло - 20 ml;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Изплакнете и подсушете размразено филе от мерлуза. Поръсете го с подправки и нарязайте на малки парченца.
- Обелете люспите от лука. Нарежете главата на 4 части. Всяка част от тънка нарязана слама и запомнете с ръцете си.
- Смажете купата с мултиетник с масло и поставете лука в нея.
- Поставете парчетата риба на носа.
- Разбийте яйцата и ги разбъркайте с крема.
- На ситно ренде, нарязайте сиренето.
- Добавете настъргано сирене към сместа с кремообразно яйце.
- Напълнете парчетата мерлуза с получената смес.
- Стартирайте бавната готварска печка за 20 минути, като изберете програмата "Multipovar". Ако такава програма в мулти-кукер не е предоставена, инсталирайте вместо това програмата за печене.
Независимо от факта, че рецептата на това ястие е проста, има вкус. Скоростта на готвене на това ястие ви позволява да го направите дори и за закуска. Гарнитура за него не се изисква, въпреки че зеленчуците тук очевидно не са излишни. Зеленчуци могат да бъдат предпочитани варени или печени броколи, карфиол, зелен фасул, аспержи.От пресни зеленчуци можете да посъветвате краставици и домати.
Хек в бавна готварска печка може да бъде подготвена за различни рецепти. Съдовете според вкуса и вида им са съвсем различни. Някои трябва да се сервират със странично ястие, други са самодостатъчни. Някои от тях са подходящи за бърза вечеря или закуска, други - за празничен празник. Но всички тези ястия са нежни и сочни, вкусни и ароматни, и изглеждат много апетитни.
