Месото в Турция е диетично. Той не предизвиква алергични реакции дори при деца, лесно се усвоява, съдържа голямо количество протеини и ниско съдържание на мазнини, поради което съдържа ниско калорично съдържание. Кюфтетата, задушена със зеленчуци, е особено вкусна и здравословна.
Функции за готвене
Няма нищо трудно да се пусне пуйка със зеленчуци. За да направите това ястие вкусно и ароматно, трябва да знаете няколко тайни.
- Една стара пуйка никога няма да бъде мека, без значение колко добре е варена. Ето защо, експертите съветват да изберете кланично тегло от 5 до 7 килограма. Това тегло има пуйка на възраст 16 седмици. Това прави най-вкусната яхния със зеленчуци.
- Качеството на месото не е само на възрастта му, така че, когато купувате, си струва да обърнете внимание на външния вид на пуешката. Висококачественото месо ще има равномерно сянка без жълта светлина.
- Турция не се задушава твърде дълго, но все пак, за да не изгаря месото по време на варенето, трябва внимателно да следите нивото на водата. Освен това не боли да знаете, че в ястия с дебели стени, които поддържат температурата добре вътре, пуйката ще готви по-бързо.Ето защо идеалното ястие за приготвяне на задушени зеленчуци с пуйка е котел. Не по-малко подходящи за тази цел и multicooker.
- Качеството на готовото ястие ще бъде повлияно от качеството не само на месото, но и на зеленчуците. За да получите очаквания резултат, зеленчуците трябва да бъдат избрани свежи, за предпочитане отгледани в градината, без да се развалят от болести.
Методът за приготвяне на задушени пуйки със зеленчуци често зависи от рецептата. Следователно, технологията, описана във всеки случай, е желателно да се спазват.
Турция се задушава със зеленчуци и заквасена сметана
Съставки:
- филе от пуйка (гърда) - 0,5 кг;
- моркови - 100 г;
- лук - 100 г;
- тиквички - 0,25 кг;
- Български пипер - 0,2 кг;
- чесън - 2 карамфил;
- растително масло - 80 ml;
- заквасена сметана - 0.2 л;
- сушен босилек - 5 g;
- вода - 0.25 л;
- смлян черен пипер, сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Изплакнете филетата и ги нарежете на парчета с дебелина около 10-12 mm.
- Изсипете половината масло, посочено в рецептата, в тигана. Загрейте я и поставете пуешките в нея, предварително ги осолете и ги подправете.
- Запържете всяко парче от двете страни, докато златисто кафяво.Всяка страна ще отнеме около 5 минути.
- Измийте звънеца, като отстранете семената, нарязани на дължина на 6 парчета и нарязани на тънки ивици.
- Олюлете лука, нарязани на 4 парчета и нарязани на квадратни пръстени.
- Обелете морковите, измийте и разтривайте, като използвате страната на рендето с големи отвори.
- Измийте тиквичките. Ако е млад, веднага го изрежете на кубчета. Ако скуошът е обрасъл, тогава първо трябва да се обелват и семената да се отстранят.
- В друг тиган или веднага в котел, загрейте останалото масло. Поставете лука в него и го запържете за 5 минути на слаб огън.
- Добавете морковите към лука и ги запържете за още 5 минути.
- Прехвърлете пърженето на котела, ако това не е било направено преди. Тук също поставете парчетата гърди, тиквички и червен пипер. Поръсете с босилек и покрийте със заквасена сметана.
- Поставете бавния огън и наваксвайте сметаната със зеленчуци в заквасена сметана в продължение на 10 минути. Добавете чаша топла преварена вода. Продължете да сипете под капака за още половин час.
- Изключете топлината или я сведете до минимум. След това готвя готовия съд за още 10 минути.
Сервирайте яйцата със задушени зеленчуци със заквасена сметана, най-добре със странична чиния ориз или картофи.
Турция се задушава със зеленчуци в доматен сос
Съставки:
- пуешко филе - 0,4 кг;
- тиквички - 0,5 кг;
- домати - 0,3 кг;
- лук - 100 г;
- доматена паста - 75 г;
- сушен чесън - 5 г;
- босилек - 5 г;
- черен смлян пипер - 5 г;
- сол - на вкус;
- растително масло - 50 ml;
- вода или пилешки бульон - 0.2 л.
Метод за приготвяне:
- Измийте пуешката и нарязайте на не твърде големи парчета, като се опитвате да се уверите, че размерът им не се различава много.
- Изсипете вряла вода над домати, отстранете кожата от тях. Нарежете доматената пулпа на малки кубчета.
- Лук, обелени, нарязани на половин пръстени.
- В котел или дебелостенна саксия загрявайте растителното масло. Сложете лука в него и минете, докато придобие златист цвят.
- Измийте тиквичките, отлепете ги с олющник, нарязани на дължина и отстранете семената с лъжица.
- Нарежете счуканата каша на малки парченца.
- Поставете пуешките на лука и ги запържете за 10 минути.
- Поръсете пуйка с подправки, изсипете бульона и добавете доматената паста. Изгасете пуйка с затворен капак за 10 минути.
- Поставете кубчета домат и тиквички, добавете сол. Продължете да къкри още 20 минути.
Една пуйка със зеленчуци, приготвена по тази рецепта, може да се сервира без странична чиния, но в този случай няма да навреди да се слагат филизи от препечен хляб на масата.
Турция се задушава със зеленчуци в бавна готварска печка
Съставки:
- пуешко месо - 1 кг;
- моркови - 100 г;
- лук - 100 г;
- тиквички - 0,3 кг;
- Български пипер - 0,2 кг;
- домати - 0,2 кг;
- растително масло - 50 ml;
- вода или пилешки бульон - 100 ml.
Метод за приготвяне:
- Изплакнете пуешкото месо и го нарязайте на средни парчета.
- Измийте тиквичките, почистете и издърпайте семена, ако е необходимо. Нарежете на кубчета.
- Измийте домати и направете напречно нарязан разрез с остър нож отстрани на стеблото. Потопете домати за 2 минути във вряща вода. Премахнете с лъжица и поставете в студена вода, за да се охладят по-бързо. Извадете от водата, отлепете, нарязани на кубчета или малки резени. Домати не могат да бъдат обелени, нарязани веднага, но в този случай в готовото ястие ще попадне в кората.
- Премахнете обвивките от крушката, нарязайте лука на половин пръстени.
- Морковите се разтриват, най-добре върху груб ренде или ренде, предназначени за приготвяне на корейски закуски.
- Изсипете маслото в купата на мулти-кукер, поставете лука и морковите в него. Без затваряне на капака започнете режим на печене или пържене за 20 минути.
- След 10 минути печене на зеленчуци, поставете пуешко месо в бавната готварска печка и го запържете за 10 минути.
- Поставете в бавната печка останалите зеленчуци, изсипете малко вода, сол и черен пипер.Затворете капака и го задръжте за 60 минути.
Турция, задушена със зеленчуци в бавна готварска печка, не е по-лоша от варени по някакъв друг начин. Междувременно използването на мулти-кукер освобождава домакинята от това, че трябва да стои в печката за дълго време, като по този начин позволява да се правят други неща, като готвене на странична чиния. В крайна сметка, една пуйка, задушена със зеленчуци в бавна готварска печка, съгласно гореспоменатата рецепта, за предпочитане сервирана със странична чиния.
Турция се задушава достатъчно бързо. Зеленчуците дават на ястието свежест от нея, се оказва, сочно и подхранващо.
