Оказва се, че според статистиката много хора се отказват от удоволствието да ядат риба толкова често, колкото искат, само защото е трудно и неприятно да се чисти. Разбира се, ако това не се прави в съответствие с правилата, тогава има всяка възможност да се забави тази професия за дълго време, и в процеса на оцветяване на цялата кухня с риба скали. Но в действителност, почистване на рибата не е толкова трудно, вижте колко умело опитните домакини или готвачи се справят с нея. Както казват те, проклятие на ръката и без измама. Можете да научите това лесно и просто, талант, това действие, за разлика от пряката подготовка на ястия, не изисква, което вече е добро.
Костур е много вкусна риба, която можете да изпържите, варете, къкри, печете, сол. Но за всичко това трябва да се почисти. И не във всеки случай, но правилното е във вашите интереси. Перките на перките са много остри, лесно може да им се нарани, везните са малки и много плътно прикрепени към кожата. Костур е морски и речен, принципът на почистване е подобен, само трябва да се има предвид, че морското население има отровни жлези в перките, и ако се разболяваш за тях, раната ще те притеснява за дълго време, може да се възпали и да не се излекува.
Колкото по-свежа е рибата, толкова по-лесно е да я изчистите, затова не отлагайте това за неопределено време. Първата стъпка е да отрежете рибните перки. Ако уловът все още е жив, тогава си струва чакането, защото по този начин не можете точно, без да се нараните, да държите рибата в ръцете си.
Най-удобно е да подрежете перките с остри кухненски ножици (както и с обикновени ножици за домакинството). Лесно разрушават хрущяла, с кухненски нож ще имате повече караница.
След това костурът се отрязва от главата му, опашката се фиксира (ръчно, вилица) и рибата започва да се почиства с нож или специално устройство. Има малка особеност, много други видове риба успешно почистват скалите от опашката до главата, но по-добре е да почистите костур - от корема на гърба, Този метод трудно може да се нарече бързо и не отнема време, може би само практиката може да позволи да го направите бързо. В допълнение, люспите лети от нож в различни посоки, толкова много хора предпочитат да почистват рибата в природата, веднага след риболов или в кухненската мивка, покривайки я с целофан, ако е възможно. Пакетът не позволява на везните да се разлепят отстрани, той се придържа към него, след почистване на опаковката може да бъде изхвърлен.
Има и друг начин за почистване на костур, по-лесно и по-бързо.Но само се вписва ако решите да карате риба или кайма.
Костурът е нарязан съгласно всички горепосочени правила и след това поставен във фризера в продължение на 10-15 минути, така че рибата замръзна леко. След това изваждат костурката, отлепват кожата и я изваждат заедно с люспите като склад. С този метод на почистване можете да запазите кухнята кристално чиста.
Той също така улеснява почистването на кошерите със сол., Не се заблуждавайте, ще трябва да осигурите на рибата някои процедури, по-добре - през нощта. Костурът се поставя в купа, кофата, sudochek и изобилно покрити със сол. След като рибата трае една нощ или 6-10 часа, тя ще бъде много по-гъвкава и ще можете да я чистите без никакви затруднения.
Те също така казват това прясно уловената кост може да бъде почистена с вряла вода, Преди почистване не забравяйте да извадите ребрата - това са задължителни условия за всеки метод на почистване. Главата може да бъде запазена - понякога е удобно да се държи за нея. Рибата за няколко секунди, потопена във вряща вода, достига и лесно се почиства от люспите или кожите. Но бъдете внимателни и не прекалявайте с рибата, в противен случай тя ще започне да кипи и вашето планирано ястие няма да бъде същото, както трябва да бъде според рецептата.
Не забравяйте, че съвременните кухненски съдове значително улесняват готвенето. Всяка домакиня ще направи по-лесно за почистване на риба със специално устройство, на което Днес има много хора, а не с нож, шпакла, телена мрежа на.
