Как да съхранявате кайсии

През пролетта кайсиите са сред първите, които процъфтяват. Често измръзванията намаляват добива си, но голяма част от плодовете узряват. Зрелите кайсии дават своя вкус истинско удоволствие. Те са ароматни, сочни и сладки. А плодовете са изпълнени с витамини и микроелементи, които увеличават нивото на хемоглобина, мозъчната активност, подобряват паметта и повишават устойчивостта на тялото към различни заболявания.

В кайсия сезон, желателно е не само да се използват свежи, но и да се направи малък запас за по-късно.

Как да съхранявате кайсии, за да узреят

Леко неузрели кайсии могат да бъдат доведени до желаното състояние чрез:

• Подгответе хартиена торба.
• Поставете кайсии в нея и леко покрийте.
• Оставете чанта с плодове в помещение с температура до 20 градуса. Те узряват при 15 градуса. Предпоставка - лъчите на слънцето не трябва да падат върху опаковката с кайсии.

Плодовете стават меки и узрели след 2-3 дни. Те могат да се съхраняват извън хладилника до пет дни и до една седмица - в него. Плодовата тава е идеалното място за кайсии. Плодовете трябва да се сгъват в херметически затворен контейнер, а не просто да се изхвърлят в контейнер.

Преди да поставите кайсиите в хладилника, уверете се, че са узрели, защото при ниски температури плодът не узрява.

Запишете кайсии за дългосрочно съхранение

Искам да държа голяма реколта малко по-дълго. За тази цел са избрани следните методи:

• сушене;
• замразяване;
• консервиране.

Малка част от плода може да бъде оставена в прясно състояние. Най-благоприятните условия за тяхното съхранение:

• температура не по-висока от 5 градуса;
• влажност на въздуха - 90-95%.

Такъв микроклимат са различни мазета и мазета. За да запазите кайсии по-дълго, направете следното:

• Докосваме плодовете и оставяме онези плодове, които имат твърда повърхност и дори липсват малки повреди. Те могат да бъдат леко незрели.
• Всеки плод е увит в пергаментна хартия и е изработен в готови дървени кутии.
• Ако има контейнер с клетки, тогава можете да правите без хартия. Основното е, че плодовете не влизат в контакт помежду си.

Кайсиите ще останат в стая с подходящ микроклимат до един месец. Този период зависи от сортовете плодове. Някои от тях могат да лежат половин пъти по-дълго.

Ако кайсиите се съхраняват неправилно, те губят влагата много бързо, стават по-малко сочни.Когато лежат твърде дълго, плодовете губят вкуса си, стават насипни и сухи.

Сушени кайсии

Сушенето е добър начин да запазите кайсии по-дълго. Ако не премахнете костите, получавате кайсия, без кайсиеви сушени кайсии.

Преди сушенето кайсиите трябва да се измиват с топла вода.

За да приготвите сушени кайсии - разделете плода на половина и премахнете костта. Плодовете най-добре се използват големи, с плътна пулпа и не са много сочни. При изсушаване теглото им ще намалява на всеки пет или шест.

Така че в процеса на изсушаване кайсии не са тъмни, те са:

• поставете във вода с малко количество лимонов сок (чаена лъжичка на литър вода);
• дезинфекцирани със сяра.

Сушенето във фурната има свои собствени характеристики:

• Необходимо е да се приготви парче памучен плат и да се постави върху решетката.
• Кайсии се разпространяват на един слой.
• Загрейте фурната до 50 градуса и постепенно увеличете температурата до 65-70.
• Кайсиите трябва периодично да се смесват, така че да изсъхват равномерно.
• След един-два часа плодовете трябва да бъдат прехвърлени в лист за печене, покрит с хартия за печене.

Кайсиите в пещта достигат желаното състояние, но от 10 до 12 часа.От вече приготвените плодове сокът не изпъква при натискане, те стават еластични.

Ако е възможно да изсушите кайсии на открито, трябва:

• Оставете плодовете за няколко часа (2-3) на сянка на чешмата.
• Поставете върху плоска повърхност (дъска, решетка) нагоре разфасовки, оставяйки малки разстояния между парчетата: това е необходимо, така че плодовете да не се слепват заедно.
• Донеси на слънце и да изсъхне за една седмица.

Когато филиите леко се прибират и стават по-малки, те могат да се поставят по-плътно. Вечер детайлът се отстранява под покрива.

Плодовете също могат да бъдат нанизани на гъста нишка и да се мотаят в полусферата. В това състояние кайсиите отнемат няколко седмици, за да се превърнат в сушени кайсии.

Изсушените кайсии се съхраняват в хладилника. Те са опаковани в хартиени торби или затворени контейнери. Плодовете се съхраняват до шест месеца.

При стайна температура кайсиите потъмняват, втвърдяват и губят вкуса и полезните си качества. В затворена торбичка те се съхраняват не повече от месец.

Има по-малко хранителни вещества в сухите кайсии, отколкото в пресните, но повече, отколкото в консервацията.

Глазура и консервиране

Замразяването е по-малко популярен начин за съхраняване на кайсии за дълго време. Студената разрушава тяхната структура и значително намалява техните полезни свойства.

Плодовете замразяват цели и наполовина. Стандартна технология:

• Измийте плодовете.
• Ако е за предпочитане да държите кайсиите без семена, ги отстранете.
• Подредете плодовете на плоска повърхност и оставете във фризера няколко часа.
• Поставете кайсии в отделни торбички, така че количеството плодове да може да се използва едновременно.
• Изпратете плодовете до фризера.

В това състояние кайсиите са обезпечени до следващата реколта.

От пресен плод е по-добре да направите конфитюр или конфитюр. Консервирани до пет години.

Кайсиите, ароматни и пълни със сладък сок, моля, с наситения вкус.

Който иска да удължи удоволствието малко по-дълго, може да се възползва от методите за съхранение.