Някои хора смятат, че е нереалистично да поддържат такъв развалящ се зеленчук в отлично състояние. Но достатъчно е да запомните, че е възможно да купите зрели, силни домати на пазара дори през зимата, за да разберете, че това е възможно.
Основното нещо е да се подходи към избора на зеленчуци и да намерят най-доброто място за съхраняването им.
Избирането на домати започва в края на юли и продължава до замръзване. Веднага след като първото спадане на температурата е под нулата, всички домати, независимо от степента на зрялост, се отстраняват. Тъй като дори леко замразените домати не могат да се съхраняват, тъй като те започват да се превръщат в черни в местата на контакт с мразовития въздух. Но дори и ако на пръв поглед доматите не страдат, те бързо ще се влошат в хранилището.
Най-добре поддържани късни и късни сортове домати: De Barao, San Marzano, Кумато, Жанина, Жираф, Шедьовър-1.
Избата на тези зеленчуци трябва да бъде чиста, добре вентилирана.
Важно е да се установи оптимална влажност в помещението - 80-90%. Ако съхранението е влажно, домати растат мухлясали и поради сухия въздух постепенно започват да се свиват, изсъхват и не узряват.
Температурата в мазето не трябва да бъде по-висока от 12 °.
Съхранявайте червените домати при температура от + 1 ... + 2 °. Срок на съхранение - 1-2 месеца.
Най-добре съхранявани - до три месеца - това са тези домати, защото дори и в изкълчените плодове процесът на узряване продължава.
Метод 1
Зелените домати се съхраняват на рафтовете в пълна тъмнина. През ноември плодът е увит в мека опаковъчна хартия и поставен в кутии, покрити с дървени стърготини, пликчета или плява. Кутиите се почистват в помещение с ниска температура. Съхранява се до януари.
Метод 2
Доматите се поставят в кутии, поръсващи всеки слой плява или стърготини.Ако плява или дървени стърготини не са, тогава те могат да бъдат заменени с лук кори.
Съхранявайте при температура от -2 до + 2 ° C.
За да се превърнат зелените домати бързо в червено, те се прехвърлят в топла стая, където узряват в продължение на три дни.
Ако зелените домати се държат в тъмнината в наши дни, зачервяването ще бъде по-бавно, но цветът ще бъде по-равен от тези, които са в светлината. Но последните ще узреят по-бързо.
Когато няма място за узряване на домати в стаята, те могат да бъдат оставени да узреят в градината.
Опитвайки се да запазите домати в апартамента, трябва да знаете, че при стайна температура червените домати могат да лежат не повече от четири дни, розово - пет дни, кафяво - една седмица и зелено - около десет дни. И тогава те ще започнат да се влошават.
Но ако доматите са в етап на млечна зрялост, те могат да бъдат разложени в хладна килера или под леглото. Без достъп до светлина те ще бъдат съхранявани за известно време., Въпреки това, на вкус те ще бъдат по-ниски от домати, които се съхраняват в мазето.
Ето защо, ако няма изба и домати трябва да се съхраняват възможно най-дълго, тогава те трябва да се поставят в хладилника или да се извършват на остъкления балкон.
Доматите се съхраняват в отделение за зеленчуци. Силни домати без признаци на разваляне са подходящи за съхранение.
Те се поставят в кутия, като в един ред се затварят. След това подгответе меката хартия и поставете втория ред. За по-добро съхранение, всеки плод може да бъде увит в мека хартия. Тогава доматите няма да се докоснат. И ако един плод започне да се влошава, няма да се отрази на качеството на другите домати.
Но ще трябва да забравите за торбичките, тъй като домати, без чист въздух, бързо изчезват в тях.
Ако балконът е остъклен и температурата му е поддържана в рамките на + 5 ... + 12 °, то доматите се поставят в кутии, поставени с удар или хартия. Всеки слой домат е отделен един от друг, като се използва един и същ амортизиращ материал. Кутиите са подредени и покрити с кърпа, която не позволява светлината, но не пречи на потока на чист въздух.
