Ракът е полезен продукт и в същото време прекрасно лечение за роднини и приятели, идеално подходящо както за официална вечеря, така и за пикник в природата. Единственото негативно качество е свойството да се влоши много бързо. Най-доброто използване на раци е непосредствено след улова, но не винаги е възможно да се приложи на практика. Следователно въпросът за съхранението на раци винаги остава релевантен. За да ядете пресни ракообразни след няколко дни след риболов, трябва да знаете няколко малки трикове.
Приоритетни събития
Още преди процеса на улавяне трябва да се погрижите за удобно място за запазване на членестоноги. Това трябва да е здрав резервоар с вентилация, която трябва да бъде потопена във водата заедно с рака. Не забравяйте да нахраните бъдещото лечение, така че хората да не губят тегло. Когато транспортирате, кутия или специален контейнер с функция за натрупване на студ трябва да бъде покрита с влажна кърпа. Подходящ за транспортиране и голяма чанта от плат, потопена във вода. В процеса на движение, уверете се, че резервоарът с раци не прегрява, включително от слънцето.
Ако всички условия са изпълнени, вашият улов ще може да остане жив до 4 часа.
Как да държим раци вкъщи
Съществуват няколко доказани техники за поддържане на раци живи в жилищна среда.
- Най-добрият начин да се предотврати заспиването на рака преди време е да се създадат условия близки до естествения за тях, т.е. да се поставят в контейнер с прясна вода. В зависимост от броя на членестоногите това може да бъде кофа или вана. Най-добре е да вземете речната вода, в която искате да свалите металната мрежа или кутията с раци. Предпоставка за дългосрочно съхранение е ежедневната подмяна на водата за прясна, тъй като раците се нуждаят от много кислород. За да не губят тегло и да не се хранят помежду си, те се нуждаят от редовно хранене, като риба, сурови картофи, коприва, листа от елша или грахови зърна. Храната трябва да бъде достатъчна за всички ракообразни, защото липсата й може да предизвика агресивно поведение с последващи наранявания. Раковете, които получават растителна храна, се държат по-малко враждебни помежду си.
С този метод на съхранение се изисква внимателно да се следи здравето на индивидите и веднага да се отстранят мъртвите екземпляри. Мъртвите раци излъчват силна миризма и по време на готвене могат случайно да влязат в общ тиган и да развалят цялото ястие. В крайна сметка, дори и с използването на други животни, варени в същата вода с мъртвите, токсините на последните могат да причинят сериозно отравяне.
С този метод е възможно живите раци да останат живи в продължение на 5-7 дни.
- Друг доста ефективен начин ви позволява да съхранявате живи раци в продължение на около 4 дни. За да направите това, уловът трябва да бъде изплакнат в течаща вода, поставен в пластмасова торба или контейнер, покрит с влажна кърпа. Този временен подслон трябва да бъде поставен в хладилник, за предпочитане в зоната на свежест за зеленчуци и плодове, където температурата винаги е нула. Не забравяйте да проверявате редовно дали всички артроподи се чувстват добре. Заспалите хора незабавно отстраняват.
- Третият, "сух" метод е да се съхраняват ракообразни в хладни условия с висока влажност.В края на краищата, хрилете на тези животни са подходящи за дишане във въздуха. Само ако има достатъчно количество влага и добра циркулация на въздуха. Ако стаята е добре вентилирана и не забравяйте редовно да пръскате улавянето от пръскачката, тогава вашите раци сигурно ще прекарат няколко дни в такива условия. За този метод на съхранение е добре пригодена мазе, балкон или навес. Основното е, че температурата там не пада под +3 ° С.
Как да се съхранява варен рак
Най-вкусните раци са тези, които току-що са били приготвени. Но понякога се случва, че гостите поканени "на раци" се забавят по някаква причина и събитието се отлага до времето, когато деликатесът не може да бъде поддържан жив. В този случай трябва да знаете как да съхранявате вече приготвения рак.
- Месото от артроподи ще остане прясно само когато се съхранява при ниска температура, но не във фризера. Когато се замразява, месото променя структурата му и губи вкуса си.
- Много е важно в какви ястия да съхранявате третира. Керамичните, стъклени или неръждаеми съдове са идеални.Но алуминиеви тигани далеч, те бързо развалят продукта.
- Най-добре е раковете да се държат в същия бульон, в който са били варени. Така че лечението ще остане свежо за 4-5 дни.
