Как да съхранявате аспержи

Някои любовници несъзнателно вярват, че аспержите и аспержите са едно и също растение.

Всъщност аспержите се наричат ​​обикновени зеленчукови зърна в незрели форми. Тъй като дългите си зелени шушулки изглеждат като аспержи зелени издънки през този период.

Аспержи съдържа аминокиселини, нишесте, фибри, белтъчини, калций, желязо, витамини С, А, В1, В2, В9 и други полезни вещества.

Зелените зърна се препоръчват да се включат в храненето на хора, страдащи от диабет, поради наличието в състава на глюкокинин - вещество, сходно по състав с инсулин.

Ножовете от сортове захарни боб са меки, деликатни, имат отличен вкус. Те са сварени за странична чиния, добавени към супа, яхнии, салати.

Кога да събира боб аспержи

Прибирането на зелен фасул започва в края на юли - началото на август.

Фасулът се събира бързо, така че реколтата от шушулките се отстранява всеки ден, докато те пожълтяват и губят мекотата си. В превъзходния боб на аспержи клапаните на местата, където се намират семената, са изпъкнали.

От стъблата те изваждат скапалите, които са достигнали дължина 12-15 см, през които семената не блестят.По това време шушулките са все още много меки и лесно се разбиват наполовина. Те все още нямат влакна, а самите зърна са малки и меки - млечно зрели, така че крилото лесно се пробива дори с нокът.

Как да съхранявате аспержи

Аспержите не се подлагат на продължително съхранение. Обикновено то се нарушава, за да може веднага да се яде или да се закупи за бъдеща употреба.

Свежият боб на аспержи може да се съхранява в продължение на 2-3 дни, максимум - една седмица. Тогава тя започва да губи влага, да стане жълто, става трудно.

Оптималните условия за съхранение на зелен фасул могат да осигурят хладилник, ако поддържа температура на въздуха около + 2 ° и влажност на въздуха 80-90%. Сухи лопати поставени в зеленчукова кутия, покрийте ги с пластмасова обвивка и почистете в хладилника.

Бийн шушулките могат да се съхраняват в продължение на 2-3 дни в студена изба. За да направите това, лопатките са разположени върху чиста кърпа на равномерен слой.

За дългосрочно съхранение аспержите се замразяват.

Как да замразите аспержите с боб

• Измийте шушулките от аспержи в студена вода, оставете ги да изсъхнат, като ги поставите на кърпа.
• Изрежете краищата от двете страни. След това нарязани на парчета с еднаква дължина.
• Поставете яйце и поставете в кипяща вода за 2-3 минути.
• Поставете бобовите бонбони на кърпа, хладни, сухи.
• Сгънете в портовете, като премахнете колкото е възможно повече въздух. Можете също така да използвате пластмасови контейнери с капак.
• Поставете го във фризера. В това състояние аспержите могат да се съхраняват в продължение на шест месеца или дори по-дълго.

Хасково бележка

• Тъй като замразеният продукт не може да бъде замразен след размразяване, сложете бобовите шушулки в малки торбички, така че една порция да е достатъчна, за да готвите една чиния.
• Можете да замразите и пресни фасул. За да направите това, измийте шушулките, изсушете добре. Нарежете върховете. Нарежете ножовете на парчета, които са удобни за бъдеща употреба. Опаковани в сашета. Не мърдай.
• Малко количество аспержи може да бъде замразено като зеленчуков микс. За да направите това, нарязани готови зеленчуци на еднакви парчета, разбъркайте и разстилайте в портови сашета. Не мърдай.
• Ако ще закупите аспержи на пазара, изберете само зелени шушулки. Те трябва да бъдат еластични, а не летаргични.Но в същото време гъсти зърна не трябва да се усещат под крилата, тъй като в зелените зърна тези зърна все още са незрели, много меки и сочни.
• Ако имате малко място във фризера, можете да запазите аспержите боб по същия начин, както краставиците или домати. За марината в 1 литър вода, вземете 2 супени лъжици. л. сол, 2 супени лъжици. л. захар и 1 чаена лъжичка. оцетна киселина в двулитров буркан. Изберете подправки по вкус.