Как да съхраняваме осолена сьомга

Сьомгата е необичайно вкусна риба и е много здравословна за здравето ни. Той е източник на полиненаситени киселини, които тялото не знае как самостоятелно да произвежда. В допълнение, като част от рибата има много витамини и микроелементи. За съжаление някои от полезните му свойства изчезват по време на топлинната обработка и искате да запазите този велик продукт по-дълъг, без да губите витамини и мастни киселини. Най-доброто решение на проблема - осоляване и най-полезната риба - осолени.

Много салата сол, други купуват в магазина вече са готови. И в двата случая е необходимо да създадете специални условия за съхранението му, за да можете да се наслаждавате на тази риба във вашата диета за възможно най-дълго време.

Студено съхранение

Ако сте купили вакуумно опакована малка риба в магазин и не планирате да ядете веднага, тогава такъв продукт ще се държи перфектно в хладилника в продължение на 30 до 45 дни, но Вече разопакованата сьомга трябва да се яде в рамките на 24 часа..

Рибата в саламурата ще остане в хладилника много по-дълго. Но тук, срокът на годност варира в зависимост от степента на соленост.Ниската осолена риба може да прекара само 6 дни в хладилника без загуба на качество, средната сол може да продължи до 15 дни, а в разтвор с висока концентрация на сол трае около месец.

Удължете времето консервирането без замръзване е възможно чрез нарязване на обеленото филе на парчета, поставянето му в стъклена или керамична чиния и пълното покриване с растително масло. С този метод на съхранение можете по желание да добавите различни подправки към маслото, като например дафинов лист или бахар. Такава риба може да се съхранява при температура от 0 ° С до + 6 ° С до три месеца.

Независимо от това, въпреки всички трикове, срокът на годност на осолена сьомга в хладилника е много по-малък, отколкото в замразена форма.

Съхранение във фризера

Във фризера осолената риба може да се съхранява много по-дълго, отколкото в хладилника - до 6 месеца. Вярно е, че до края на този период сьомгата става много по-суха и цветът й е по-бледа. Освен това, по време на замразяването, някои от полезните качества, за които тази риба се оценява, се губят.

Преди замразяване е удобно да се разделят целият труп на части. Така че тогава е по-удобно да се яде. Когато размразяването на сьомгата запазва максималния вкус, се препоръчва този процес да не се извършва при стайна температура, а в хладилника.