Как да отделите бялото от жълтъка

Яйцата се използват в много ястия. Но ако в едно те поставят едно яйце изцяло, а в други имате нужда от едно нещо: бяло или жълтък. Понякога те се добавят по приоритет.

Ако опитни домакини с разделяне на яйцата на бяло и жълтък лесно се справят, тогава новодошлите в бизнеса за готвене преди такова действие често се губят.

Всъщност всичко е много просто. И няма начин да разделим яйцето на бели и жълтъци, но няколко. И най-популярните от тях ще бъдат разгледани по-долу.

Но първо трябва да запомните едно просто правило. Яйцата трябва да се измият преди употреба, защото при разбиване на яйцата е възможно микробите, които са покрити с черупки, да могат да влязат вътре.

Как да отделим жълтъка от протеина: начина, по който 1

Пригответе две купи за бели и жълтъци и един контейнер, върху който ще разбиете яйцата. Преместете го по-близо до основното ястие.

Някои домакини се съветват да разкъсат яйцето на ръба на купа, предназначена за протеини или жълтъци. Но в този случай капките от разваленото яйце могат да стигнат там (ако изведнъж получите такъв).

• Вземете яйцето в ръката си, притиснете го от двете страни с пръсти. С остър нож, почукайте на черупката с остър, но не силен ход, така че яйцето се разделя на две половини. Отворете ги. В половината ще бъде жълтъка.
• Внимателно прехвърлете жълтъка от една черупка в друга. В същото време протеинът ще започне да се оттича в купата, върху която ще извършите тези манипулации.
• Когато в черупката няма протеин, поставете жълтъка във втората купа.

Как да отделите жълтъка от протеина: метод 2

Този метод беше постигнат благодарение на появата на пластмасови бутилки. Вземете суха бутилка под минералната вода, тъй като може да има следи от мазнини или други компоненти в контейнера от други напитки, което може да повлияе неблагоприятно на раздробяването на протеина.

• Кук купа. Измитите яйца се пробиват в тази чиния, така че жълтъка да остане непокътнат. Ако се съмнявате в способностите си, разбийте всяко яйце над отделна купа и след това я преместете в общо ястие.
• Вземете бутилката, внимателно я стиснете в средата, като по този начин освободите част от въздуха. Потопете шишето в протеина. Намокрянето на ръбовете ще предпази жълтъка от залепване към пластмасата и ще премахне възможното нарушаване на нейната цялост.
• Вземете шията на жълтъка, облекчете натиска върху бутилката. Тя ще отнеме естествената си форма с жълтъка, прибиращ въздуха.
• Повдигнете горната част на бутилката - жълтъкът ще бъде отдолу. По същия начин издърпайте останалите жълтъци в бутилката.
• Обърнете бутилката върху друга купа. Леко стиснете страните и жълтъците се плъзгат безопасно в тигана.

Как да се отдели жълтъка от протеина: методът на третия

Този метод, макар и не много естетически, но домакинята също често се използва в тяхната практика.

• Измитите яйца леко се разбиват в купа. Носете гумени ръкавици за еднократна употреба.
• Хванете всеки жълтък на ръка, докато жълтъка ще остане в дланта на ръката ви и протеинът ще тече през свободно затворени пръсти обратно в купата.

Полезни съвети

Ако сте използвали протеини и жълтъците са оставени, поставете ги в буркан, покрийте със студена вода, поставете в хладилника. Така че те ще останат свежи за няколко дни. Но без вода те изсъхват за няколко часа.

Жълтъците могат да бъдат сгънати в пластмасови контейнери и замразени във фризера. Разбира се, водата в този случай не се излива. Когато жълтъците са необходими, те просто ще трябва да бъдат размразени.

Ако не сте доволни от изброените опции за разделяне на яйцата на бял и жълтък, потърсете специално оборудване в хардуерни магазини, с което това може да се направи лесно.