Церера салата е една от най-популярните закуски сред нашите сънародници, тя може да се намери в менюто на евтини кафенета и луксозни ресторанти. Съставът и представянето на ястието може да са различни, но винаги включва сочна маруля, хрупкави пшенични бисквити, богато сирене и сладък сладък сос. Говорейки заедно, тези съставки създават уникален и учудващо хармоничен съюз, благодарение на който почти всички харесват салата от Цезар. Наличието на значителен брой варианти на тази рецепта ви позволява да изберете опция за всеки вкус.
Функции за готвене
Простотата на рецептата не винаги показва, че всеки готвач може да направи вкусно ястие за него. Понякога отнема много усилия и въображение, за да направите вкусна закуска от прост набор от съставки. Познаването на няколко тайни за готвене Салата на Цезар ще ви помогне да направите апетитна и вкусна закуска, дори ако вашият кулинарен опит е минимален.
- Основната съставка на много салати е сос. Той е този, който съчетава съставките на леки закуски, дава му нови вкусове. Както казват легендите, сосът е направил салата на Цезар популярна и известна.Той бил подготвен от първият американец от италиански произход Цезар Кардини, използвайки за него леко приготвени, полупечени яйца, лимонов сок и зехтин. Той смесва тези съставки с романова маруля, крутони от багети от пшеница и настъргано сирене. Полученото ястие е толкова уникално, че е кръстено на главния готвач-изобретател. Това се случи през 1924 г., през което време салата стана известна. Ако искате да направите предястие, което е идентично или почти идентично с оригинала, яйцата за соса трябва да бъдат приготвени, но не напълно. За да направите това, те се съхраняват в едва вряща или дори много гореща вода в продължение на 2 минути, след това просто оставете в нея за една четвърт час, без да се нагрява.
- За салата "Цезар" са подходящи сортове маруля, с хрупкави и сочни листа. Най-често използваните сортове са Romain или Iceberg. Някои успешно ги заменят с Пекинско зеле. За листата са по-сочни и хрупкави, те се накисват в продължение на един час в студена вода. Това е особено важно, ако се използва лека и мека салата от листа за закуска.
- Крекери за салата "Цезар" е лесно да се приготвите, накълцате хляба и го изсушете преди да се опечете във фурната.Дори по-бързо можете да разрешите проблема чрез пържене на хлебните филии в тигана, но заради това салатата ще стане по-питателна. Ако нямате време и сте решили да използвате магазина, изберете пшеница с неутрален вкус. Също така подходящи бисквити със сирене, домат, чесън.
- Вкусна салата от Цезар ще бъде само прясно приготвена. Изсъхналите листа от маруля и накиснатите крутони няма да го направят по-красив и апетитен. Приготвянето на лека закуска се препоръчва малко преди сервиране.
Първоначално салата от Цезар е приготвена от минимално количество съставки, които се предлагат не само като самостоятелно ястие, но и като странично ястие за риба и месо. Сега салатата се приготвя по-често с пилешко или скариди, в него се включват и други продукти, така че се оказва, че е подхранващо само по себе си, не изисква добавки. Всеки готвач има възможност да създаде свой собствен кулинарен шедьовър, въз основа на една от вече популярните рецепти.
Класическа салата рецепта на цезар
Съставки:
- Салата от ромски салата (Romano) - 0,3 кг;
- Сирене "Пармезан" - 120 г;
- пшеничена багета - 0,2 кг;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- лимонов сок - 40 ml;
- Сос Worcestershire - 2-3 ml;
- зехтин - 100 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Багет отлепете, нарязани на малки тънки филийки. Разстила се върху печене. Поставете го в предварително загрята фурна до 180 градуса. Изцедете, докато най-горният слой хляб не се омазне.
- Измийте листата от маруля, поставете в продължение на 40-60 минути в контейнер, напълнен със студена вода.
- Изцедете листата от маруля със салфетка, разцепете ги на достатъчно малки парчета с ръцете си.
- Измийте яйцата, напълнете ги с вода. Загрейте на слаб огън, докато водата започне да кипи. След 1,5-2 минути извадете от топлина. Охладете, разбийте в купа. Разбийте с вилица или размахване.
- Към яйчната маса добавете сос Worcestershire, масло и лимонов сок. Разбийте с миксер, докато сосът има еднаква консистенция.
- Смесете листа от маруля с половината от соса, поставете върху чиния.
- Разбийте сиренето върху фин ренде. Поръсете салатата с тях, като използвате половината от продукта.
- Разстилайте крутоните, налейте останалия сос, поръсете със сирене.
Някои крекери могат да бъдат поставени настрани, за да украсят салата с тях, преди да я обслужват. А ястие, приготвено по тази рецепта е почти универсален: тя върви добре с риба, месо, пиле,използва се като самостоятелна закуска или се сервира на странична чиния.
Салата на Цезар с пилешко и черешово домати
Съставки:
- листна маруля - 0,2 кг;
- филе от пилешки гърди - 0,4 кг;
- чери домати - 0,2 кг;
- твърдо сирене - 100 г;
- чесън - 3 карамфил;
- пилешко яйце - 3 бр.;
- зехтин - 160 мл;
- лимонов сок - 40 ml;
- горчична маса - 5 ml;
- пшеничен хляб - 150 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Потопете салата в продължение на един час в студена вода.
- Измийте филето от пилешки гърди, изсушете, нарязани на кубчета.
- Варени яйца. Охладете ги, като ги пуснете в студена вода в продължение на 15 минути. Извадете ги от тях. Отстранете жълтъците. Протеините могат да се използват за приготвяне на други ястия или за декориране на тях.
- Половин жълтък с вилица, добавяне на горчица към тях. Паунд, постепенно добавяне на лимонов сок и зехтин. Не използвайте цялото масло - оставете лъжица за приготвяне на бисквити и 40-50 мл за печене на пилешко филе. Не забравяйте да добавите малко сол и черен пипер към соса.
- Нарежете натрошения хляб на малки резени. Леко изсъхвайте парчетата във фурната.
- Нарежете чесъна на големи плочи. Запържете в останалото масло за 3-5 минути.
- Извадете чесъна от тенджерата, изпечете го в сухия хляб.Поставете я на салфетка, за да абсорбира излишното масло.
- На мястото на крутоните поставете парчетата пилешко филе. Запържете ги, от време на време ги превръщайте, докато не изгладят. Поставете салфетка, за да премахнете излишната мазнина.
- Салата, сушена, голяма разкъсва ръцете си, разпръсва върху чиния.
- Измийте домати, попийте с кърпа. Използвайки остър нож, нарязвайте всеки зеленчук наполовина.
- В салатата поставете пилето филе.
- Поставете половинките от домати между филето.
- Изсипете соса наполовина.
- Разстилайте крутоните, изсипете останалия сос.
- Поръсете сиренето, поръсете със салата с него.
Салата "Цезар", приготвена по тази рецепта, заслужава празнична трапеза. Сервирайте се, че може да е а ла карт. В този случай, той веднага се изготвя върху отделни плочи и не се разлага върху тях след подготовката.
Салата от Цезар със скариди
Съставки:
- Романова салата - 0,4 кг;
- твърдо сирене - 120 г;
- пшеничен хляб - 0,2 кг;
- тигрови скариди - 0,5 кг;
- мед - 20 ml;
- зехтин - 60 мл за сос, 40 мл за марината, 40-60 мл за пържене;
- лимонов сок - 60 ml;
- балсамов оцет - 10 ml;
- горчична маса - 5 ml;
- Provence билки - 5 г;
- чесън - 6 карамфил;
- филе от аншоа - 100 г;
- пилешко яйце - 4 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Размразявайте скаридите, изплакнете, извадете от черупката.
- Смесете една супена лъжица лимонов сок със същото количество мед, разтопен в течно състояние и две лъжици зехтин, черен пипер, сол и провансалски билки.
- Потопете скалпените скариди в сварената смес и оставете да мариноват за половин час.
- Хляб, нарязан на малки кубчета.
- Нарежете скилидките чесън в чиниите.
- Загрейте една лъжичка зехтин в тиган, сложете чесъна в него. Фрай, докато не потъмнее.
- Натрошете маслото в друг тиган, изхвърлете чесъна.
- В чесънното масло опечете парчетата бял хляб, поставете ги на печене и ги изпратете за 20 минути в предварително загрята фурна от 180 градуса.
- Салата, изплакната под течаща вода, поставена в тиган със студена вода, оставете за половин час.
- Загрейте нова партида масло в чист тиган. Сварете скаридите в него. Те могат да бъдат счетени за готови, когато загубят прозрачност.
- Сварете яйцето меко, почистете и поставете в купата на пасатора.
- Там също изпращат аншоа филета. Тя може да бъде заменена с хамс филе осолена.
- Добавете към яйцето и рибата горчица, сос Worcester, оцет, останалото масло и лимонов сок. Поръсете с пипер.
- Включете уреда и накълцайте съставките в хомогенна маса.
- Салата големи сълзи, подредени в табели.
- Разстилайте пържените скариди.
- Поставете соса в центъра на всяка плоча.
- Поръсете с крутони и нарязано настъргано сирене.
Предястието, приготвено по тази рецепта, се отличава с оригиналността на сервирането и изискания вкус.
Цезарова салата от Пекин Зеле
Съставки:
- Китайско зеле - 0,4 кг;
- пушена пилешка гърда - 0,5 кг;
- твърдо сирене - 0,3 кг;
- чесън - 3 карамфил;
- майонеза или неподсладено кисело мляко - на вкус;
- сол, черен пипер - на вкус;
- пресен магданоз и копър - 50 г;
- пшенични бисквити с вкус на чесън или сирене - 80-100 гр.
Метод за приготвяне:
- Пушено месо от кожа и кости, нарязано на малки кубчета.
- Нарежете сиренето върху груб ренде.
- Разделете зелето в листата, измийте, нарязани.
- Настържете ситно чесъна, смесете с майонеза или кисело мляко. Когато използвате кисело мляко, добавете малко сол и черен пипер към соса.
- Поставете зелето, пилето и сиренето в голяма купа, добавете соса, разбъркайте добре.
- Трансфер до салата, поръсете с крутони и нарязани зеленчуци.
Тази рецепта за салата "Цезар" е добра, защото отнема малко време, за да я подготви. Такава закуска може да бъде направена за пристигането на неочаквани гости или за семейна вечеря. Закуската има характерен вкус за салата "Цезар", въпреки че съставът му е значително по-различен от традиционния.
Как да украсим салата "Цезар"
Салата на Цезар изглежда ярка и свежа, дори ако просто смесвате съставките, които я съставят, я сложете върху ястие и изсипете соса. Но вие винаги искате да предложите на гостите нещо по-сложно и необичайно. Предлагаме няколко варианта за салатно превръзка, които ще помогнат за решаването на проблема, без да се харчи много енергия.
- Цялата салата листа, покриващи табела, ще стане красив фон за салата. Салатата може да бъде поставена в центъра, около периметъра, за да се покрие с крутони, да се украси горната част с бодлива босилек или сирене настъргано с паяжини.
- Салата ще играе, ако съставките в състава си lay слоеве, без смесване, а след това изсипете сос. Можете да очертаете съставките около обиколката, като поддържате същия интервал между парчетата от същия продукт, което ще даде на закуската по-подреден вид.
- "Цезар" с чери домати могат да бъдат украсени с половинки от домати, изсипани с изпъкнали страни и изобразяващи точки върху тях с майонеза. Благодарение на това, парченца зеленчуци ще изглеждат като калинки.
- Салата може да се разстила на чиния, да я оформя като сърце, кръг или друг предмет. Улеснете използването на шаблона. Крекерите ще ви помогнат да направите границите на темата по-ясни, така че да е ясно на всички, че искате да ги представите. С малко усилия вие ще можете да сервирате салата "Цезар" на масата по един наистина красив и оригинален начин.
Салата "Цезар", въпреки че е родена в Америка, е в съответствие с духа на италианската кухня, се оказва колоритна, светла и здравословна. Тя не оставя тежест в стомаха и идеално подхранва. Класическите варианти за ястие могат да се сервират не само като самостоятелна закуска, но и като прилично ястие.
