Как да разграничаваме линиите от другите

Линиите, както и много други, са първите гъби, които се появяват в гората след зимен хибернация. Те често са объркани един с друг, което е опасно за здравето, тъй като линиите, за разлика от други, са отровни в сурова форма. Яденето на тези гъби в храната е възможно само след правилното, в няколко етапа, термична обработка. При обичайното кипене или пържене има голяма вероятност от тежко отравяне, което дори може да доведе до смърт.

Външни разлики линия и др

Повечето принадлежат към групата годни за консумация гъби, а капачката им прилича на очертанията си с тъмно кафяв конус с височина до 8 см. Цялата повърхност е разделена на клетки с неправилна форма и различни размери. Шапката се опира на тънка, изящна стъбло с почти същата дължина. Цялата гъба изглежда удължена нагоре, сякаш се насочва към небето.

очертания линия - точно обратното. Винаги е клекнал и труден, сякаш не иска да се отдалечава от земната повърхност. Често широкият му набръчкан крак, наподобяващ жълтеникаво-бял или розов цилиндър, който се разширява надолу, обикновено не се вижда от земята. Върху повърхността се избира само капачка с неправилна форма, всички на гънки и навивки.Неговата велурена повърхност изглежда прилича на орех или човешки мозък. Плодовото тяло има кафяв цвят, обикновено с червен или жълт цвят, а размерът му достига диаметър 10 см.

Видове линии

Горното е описанието на най-често срещаното разнообразие от линии - линия на обикновените, Най-често се среща в иглолистните гори. Особено като линия от борови гори, където избира места на слънце. Той също така обича да расте в клиринги или скорошни пожари. Първите гъби при благоприятни метеорологични условия вече се появяват през втората половина на април. Можете да ги срещнете до самия край на пролетта, а понякога и в началото на лятото.

Гигантски линии има силно външно сходство с обикновената линия. Тяхната единствена, но съществена разлика е в размера. Плодовото тяло на гигантски бод може да нарасне до диаметър 30 ​​см. В допълнение, шапката му често има по-светъл нюанс. Това разнообразие от линии предпочита да расте в смърчови или борови гори без подраст, където почвата се затопля добре и има достатъчно слънце. Подобно на други, гигантският вид расте от края на април.

Есенни линии, за разлика от колегите си, се появява едва през юли.Тя се среща както в иглолистни и широколистни гори. Ако първите два вида растат само на почвата, тогава есенната линия често избира гниещи дървета като място на пребиваване. Тази гъба е изключително отровна и не може да се яде дори след задълбочена подготовка според всички правила. Появата на есенната линия прилича на клоунска шапка с два или три "рога", поставени върху мръсен бял стик. Цветът на капачката обикновено е наситено кафяво или почти черно (в старите гъби), а повърхността прилича на кадифе на външен вид.

ядене

Ако решите да съберете и подготвите линиите, трябва да знаете правилните технологии за тяхното приготвяне, за да сведете до минимум ефектите от опасни токсини - гиромитрини, съдържащи се в големи количества в суровите гъби.

• Най-честият начин за готвене на гъби е да ги заври. Свийте шевовете в голямо количество вода за най-малко 15 минути. След това водата се източва и гъбите се измиват добре. След тази процедура се повтаря. Такива - двойно кипене и миене позволяват да се премахнат повечето от токсините и да се направи линията подходяща за всякакви гъби чинии.
• Вторият по ефективен начин за "неутрализиране" на линиите е тяхното дългосрочно изсушаване на открито.Изпаряващата течност отнема с нея повечето от отровните вещества. За да бъдат гъбите напълно безопасни, те трябва да се изсушат най-малко шест месеца.
• Първите два метода не ви позволяват напълно да отстраните хиромитрините от гъбите, така че опасността от отравяне винаги остава. Единственият надежден начин да се направят листовете годни за консумация е агресивното им изсушаване. Той се прави във фурната при температура не по-ниска от +55 ° C за дълго време.

Опасни линии

Токсичният характер на гъбичките не изчезва напълно дори след подходяща обработка, поради което нежеланите последици винаги са възможни, след като са били консумирани.

• Дори ако няма очевидно отравяне, е малко вероятно тялото ви да бъде канцероген, което винаги остава в линиите след варене или сушене.
• Индивидите могат да имат прекалено нисък праг за чувствителност към хиромитринам, а дори малки части от токсини понякога водят до тежки последици.
• В природата понякога има такива щамове от линии, от които е невъзможно напълно да се премахнат токсините дори след продължително храносмилане или сушене.
• Категорично не се препоръчва използването на линиите за деца, бременни и кърмещи жени, както и хора с проблеми със сърцето и кръвоносните съдове.