Много поддръжници на здравословното хранене, особено тези, които са чувствителни към тяхната фигура, отказват животинските мазнини в полза на зеленчуците. Свинските мазнини изглеждат опасни, тъй като имат високи калории и съдържат холестерол. Всъщност повечето диетолози признават ползите от този продукт и не го забраняват да бъде включен в диетата. Една от възможностите за хранене на животински мазнини е свинска мас. Този продукт е популярен в различни кухни по света. Това е маса, която е била консумирана от свинско, гъска или други мазнини. Съдържа витамини D и B4, редица други полезни вещества. При готвене, той е в състояние напълно да замени растително масло, маргарин. Палачинки и кюфтета се пързалят на него, бисквити се пекат върху него, се разпространяват на хляб, вместо на пастет или масло. Продажбата за намиране на този продукт е възможна, но не е лесна, но лесно може да бъде направена самостоятелно. Сладката у дома се получава още по-вкусна и полезна от шофьора, тя е почти толкова добре съхранена, колкото е много евтина.
Функции за готвене
За да направите свинска малина у дома, не е нужно да имате чудесни кулинарни умения.Достатъчно е да купите свинска мас и да отделите достатъчно време за готвене - около час. Познаването на сложността на технологиите ще помогне да се постигне очакваният резултат.
- Смята се, че най-нежната и вкусна мас е получена от свинска мас, нарязана на бъбреците - можете да направите бисквити върху нея, тя е подходяща за сандвичи. На най-малкия бекон от други части можете само да пържете картофи, бъркани яйца и други продукти, но не е подходящ за сладки ястия поради характерната миризма. В къщи можете също да направите мазнина от вътрешната мазнина на патица. Някои народи го правят от мазнина, но този продукт има специфична миризма, която трудно може да се отърве от него, не се препоръчва да го готвя у дома.
- Мазнините от мазнината се разтопяват при много малък огън, предотвратявайки залепването на мазнините до дъното и стените. Добавянето на малко количество вода в първия етап на готвене, което при продължително готвене все още ще се изпари, ще помогне да се избегне "залепването" на мазнините.
- Колкото по-малка е мазнината, толкова по-бързо мазнината ще се разтопи от нея. Понякога мазнината дори се превърта през месомелачка или се смила с миксер, преди да го готви.
- В процеса на готвене се образуват смачки, които могат да се използват при приготвянето на картофи, бъркани яйца и други ястия. Ако не възнамерявате да ги изхвърлите, е по-добре да изрежете свинската мас в еднакви кубчета, а ястието с бекон от него ще бъде по-апетитно.
- При готвене на "Смлтса" можете да добавите натрошени ябълки, лук, чесън, зеленчуци в нея, превръщайки я в спред за сандвичи.
В процеса на готвене печене на скара, плаващи, те трябва да бъдат отстранени, улов лъжица или лъжица лъжичка. Готовата свинска мас се източва, не се оставя да изстине и се поставя в чисти буркани. Ако банките са предварително стерилизирани и след това са запечатани, свинската мас може да се съхранява в хладно помещение, в противен случай ще трябва да отделите място за това в главната камера на хладилника. Срокът на годност на продукта е 6 месеца.
Сурова свинска мас
Съставки:
- свинска свинска мас - 0,5 кг;
- вода - 50 ml.
Метод за приготвяне:
- Измийте свинската мазнина, обелете, отстранете кръвните съсиреци, отсечете кожата и парчета месо, ако са такива.
- Потопете мазнината в контейнер, напълнен с хладка вода. Оставете за 12 часа.Това е необходимо за по-доброто почистване на мазнините и облекчаване на специфичната миризма.
- Изплакнете бекон отново, не забравяйте да го изсушите с кухненски кърпа.
- Нарежете мазнината на малки парчета от произволна форма и се въртете през месомелачка. Можете също да използвате блендер, за да смилате продукта.
- В дъното на казан или дебел стенен съд се налива вода. Поставете нарязаната мазнина.
- Поставете контейнера на бавен огън. Загрява се, понякога се разбърква и премахва пукнатините, които се появяват на повърхността. Ще отнеме около 30-45 минути за загряване на мазнините от мазнините.
- Депонирайте течна мазнина. То трябва да бъде прозрачно.
- Изсипете мазнината в приготвени буркани и ги затворете плътно.
Когато свинската мазнина се охлади, тя ще се сгъсти и ще получи равномерно бял цвят. След охлаждане продуктът трябва да се съхранява на хладно място, най-добре в хладилника. Със същия принцип, мазнината от свинска мас се приготвя от патешка мазнина, но не е необходимо да се накисва преди готвене.
Сурова мандарина за сандвичи
Съставки:
- свинска мас - 0.25 кг;
- вода - 20-40 ml;
- ябълка (за предпочитане кисела) - 0,2 кг;
- лук - 100 г;
- сол, черен пипер, изсушен майоран - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте свинска мас, накиснете в продължение на 12 часа в хладка вода, изсушете.
- Нарежете мазнината в малки кубчета (около 0,5 см всяка).
- Сложете в котел и добавете лъжица вода.
- Над слаб огън, изстудявайте мазнините от мазнината, хващайте пръжките, които са се появили на повърхността. Те могат да бъдат използвани за приготвяне на различни ястия.
- Apple кори, нарязани на ренде.
- Нарязайте силно кората или настържете лука.
- Сложете ябълки от свинско месо, лук, манджирам. Добавете малко сол и черен пипер. Разбъркайте. Загрява се за 5 минути.
- Сложете свинската мас в буркани или керамични саксии. Когато се охлади до стайна температура, съхранявайте в хладилника.
Маслото, приготвено съгласно тази рецепта, се използва като спред за сандвичи.
Осолена свинска мандарина за сандвичи
Съставки:
- свинска мас - 0.25 кг;
- чесън, копър - на вкус;
- вода - 20 ml.
Метод за приготвяне:
- Котлетът се нарязва с месомелачка или просто се нарязва с нож.
- Поставете бекон в мазнина. Добавете вода.
- При ниска топлина, изстудявайте мазнините от мазнините, напънете ги.
- Смесете мазнините с чесън и копър.Освен това можете да изрежете малка разфасована краставица.
- Поставете я в контейнера, в който планирате да съхранявате свинска мас.
- Когато продуктът се охлади до стайна температура, отново се разбърква и се съхранява за съхранение в хладилника.
Ако размажете месото, приготвено с тази рецепта за хляб, ще получите чубрица лека закуска, която идеално се вписва в водката.
Сьодрата е традиционен продукт, който се използва за приготвяне на различни ястия от много нации. Тя е в състояние да замени както зеленчуци, така и масло. Дори неопитен готвач може да го направи у дома.
