Много хора обичат лятото не само защото е време за почивка, но и защото ни дава много зеленчуци, плодове и плодове. По-специално през лятото можем да се поглезим със салати и предястия, приготвени от патладжани. Обаче често вкусът на ястието може да се развали поради горчивината, присъща на този зеленчук. Днес, уважаеми посетители на нашия портал, ще научите как да премахнете горчивината от патладжана.
Всяка домакиня вероятно има своя любим и доказан начин да унищожи патладжаните от горчивина. Ще ви кажем най-често срещаните, възможно е да намерите това, което ви харесва в този списък, или да научите нещо ново, за което още не сте се замислили.
Вземете зеленчуците, подготвени за приготвяне Измийте ги добре и нарязайте опашки. Нарежете зеленчука на парчета или филийки (в зависимост от това как са необходими за ястието). Сгъстете сините в дълбока купа, грижете ги внимателно с груба сол и оставете за 20 минути (ако патладжаните са необходими като цяло, тогава времето за осоляване ще трябва да се увеличи с около един час). Тъй като солта се разтваря от патладжаните, капчиците започват да изпъкват. Сега трябва да изплакнете зеленчуците под течаща студена вода и да използвате както е указано.
Премахване на горчивина от патладжан може да бъде друг прост начин - просто им накисване във вода. За да направите това, плодовете, които са били измити и нарязани според нуждите, трябва да се сгънат в купа, добавете вода и добавете сол (1 литър сол се изисква за 1 литър вода), Покрийте горната част с капак и поставете товара (банка, пълна с вода, ще бъде подходяща като товар). Накиснете патладжаните трябва да бъде около половин час. След определеното време патладжаните трябва да се изплакват под студена вода и да се приготвят, ако това е желателно. Между другото, напоени зеленчуци в пържене ще абсорбира по-малко масло, и затова ястието ще се окаже още по-мек и вкусен.
За да бъда честен, трябва да признаем, че често патладжаните не са горчиви. Въпреки това, ако смятате, че зеленчуците, закупени в супермаркета, не са толкова сладки, колкото искате, можете да отлеснете кожата (разбира се, ако това не противоречи на технологията за готвене на ястието). В този случай, бъдете сигурни: цялата горчивина определено ще изчезне и няма да посмее да развали вкуса на вашето ястие.
И накрая, не забравяйте, уважаеми посетители на портала onwomen.ru, че само старите патладжани се хранят, младите могат да бъдат приготвени без предварителните процедури, предложени по-горе.Как да различаваме младите патладжани от старите? Много просто: младите плодове имат блестяща гладка кожа, без тъмни петна и следи от гниене, те са продълговати, не са твърде големи, но сравнително тежки, ако срежете такава патладжана, няма да видите тъмните семена вътре. Ако сините, избрани за покупка, не отговарят на посочените характеристики, ви съветваме да потърсите други опции.
