Пикантните пиперки дават на месните и зеленчукови ястия оригинален вкус и приятно усещане за парене. Този ефект се постига благодарение на наличието в състава на тази горчива зеленчукова маслена субстанция, наречена "капсаицин". Това ни кара да изпитваме много дискомфорт, попадайки върху кожата. Особено опасни в това отношение са горещите култури като habanero, кайен пипер или jalapeño. Те съдържат максимални концентрации на капсаицин и изискват особено внимателна обработка.
Как да премахнете усещане за парене на кожата?
Ако сте били невнимателни с лют червен пипер и сега страдате от непоносимо парене усещане върху кожата на ръцете или лицето си, има няколко доказани начини за неутрализиране на капсаицин с помощта на други вещества.
- Най-лесният и най-достъпен начин за намаляване на дразненето на ръцете или лицето е да се измие горещото масло от пипер със сапун. За тези цели, по-подходящ течен сапун, който по-ефективно разтваря маслото. Не е лошо и състави за измиване на съдове.
- За да се избегне изгарянето на кожата на ръцете при нарязването на пипер, се препоръчва предварително да се приготви разтвор от 5 части вода и 1 част белина.Ръцете трябва да се навлажняват периодично с този състав, след което да се изплакнат добре с вода.
- Капсаицинът е напълно разтворим в алкохол. Тази характеристика може да се използва за намаляване на дискомфорта. Просто изтрийте ръцете или лицето си с алкохол или силен алкохол на базата на него.
- Това ще помогне за неутрализиране на изгарящите масла, които се прилагат върху засегнатата кожа с паста вода и сода. Трябва да се оставя да изсъхне и след това да измие кората с обилно количество вода.
- Млякото може да облекчи усещане за парене, особено ако поставите няколко кубчета лед в него. Течността избършете лицето или поставете ръцете си в него. Със смесено мляко с брашно е възможно да се получи медицинска маска, която се прилага върху болезнени места на кожата.
- Горещите масла се разтварят добре под действието на други масла. Следователно, когато се прилага върху засегнатите области на кожата, усещането за парене е значително намалено. За тази цел можете да използвате растителни масла, както и вазелин.
Как да се отървете от изгарянето в устата?
Често, опитвайки се да приготвите прекалено пикантно ястие, не можете да се отървете от болезнено чувство на парене в устата за дълго време. Тази ситуация е много неприятна, но има начини бързо да се справим с нея.
- Водата или кафето в тази ситуация не помагат изобщо, защото не могат да се смесват с масла. Но млякото и продуктите, които се базират на него, са в състояние да се справят с огъня в устата, тъй като съдържащата се в тях мазнина напълно разтваря капсаицин. Особено приятно е да се третира със сладолед, но за предпочитане е и заквасена сметана или кисело мляко. Колкото по-тънък е продуктът, толкова по-силен е ефектът от неговата употреба.
- За възрастни жертви можете да приложите лечение на силен алкохол. Няколко глътки водка или уиски не само неутрализират ефекта от изгарянето на масла, но и оживяват жертвата. По-слабият алкохол като бирата няма да има необходимия ефект. Моля, обърнете внимание, че този метод не може да се прилага за лица, управляващи автомобил.
- Лъжица растително масло ще ви помогне да се отървете от усещане за парене. Той трябва да се държи известно време в устата, за да се неутрализира дразнещото действие на капсаицин.
- Усещането за парене ще помогне да се намалят нишестените храни като ориз или картофи. Те не са толкова ефективни, колкото алкохола или маслата, но също така вършат добра работа в задачата. Не без причина в много азиатски кухни оризът се използва като странично ястие за пикантни ястия.
- Симптомите на изгаряне също могат да бъдат елиминирани с помощта на концентриран захарен сироп или лъжица мед.
- Има много популярни рецепти, които помагат за премахване на парещото усещане в устата с помощта на различни продукти: краставици, банани, шоколад или царевица. Някои препоръчват да ядете парче лимон.
Мерки за безопасност
За да предотвратите изгарянето на кожата след работа с чили, използвайте няколко от доказаните методи:
- Когато нарязвате черен пипер, защитете ръцете си с тънки латексови или винилови ръкавици.
- При липса на ръкавици можете да използвате всички налични инструменти. Можете да използвате обикновена пластмасова торба, носена на ръката. Дори и салфетки или хартиени кърпи ще направя, за да увиете четката.
- Потопете ръцете си в растително масло, преди да махнете пипер. Той ще разтваря капсаицин, предотвратявайки неговото въздействие върху кожата.
- Никога не докосвайте очите си по време и след работа с пипер. Най-добре е да ги защитите с очила. Ако малко от изгарящото масло попадне върху техните лигавици, направете лосиони от млякото, като ги промените колкото е възможно по-често. Понякога отнемат няколко часа, за да се разтвори напълно капсаицина. В случай на тежко нараняване незабавно се консултирайте с лекар.
