За да се отвори зеленият чай, да му даде лечебни свойства, да му осигури топлина и енергия, то трябва да бъде правилно приготвено. Зеленият чай не е черен за вас, обичайните действия няма да вървят с него: щипка чаени листа и пълна чаша вряла вода за един или два дни. Този чай изисква внимание към себе си, за да изложи душата си, трябва да отделите малко време.
Говорейки за правилата за варене на зелен чай, няма да се впускаме в древните традиции, всичко е твърде сложно за един съвременен европейски човек. Ще очертаем кръг от прости, но задължителни правила за варене на зелен чай, повече или по-малко адаптирани за нашето време и ритъм на живот.
Нека да започнем с факта, че зеленият чай се пие не само поради вкуса си. Това е една невероятно полезна напитка, която има противовъзпалителни свойства, е добър антиоксидант, има в състава си вещества, които насърчават загуба на тегло и подобряване на настроението. С една дума - това е отличен избор, чаша зелен чай ще освежи по време на обедната почивка, няма да бъде излишна както сутрин, така и вечер.
Необходим е чай за приготвяне на вода. Да, това е просто, че няма да получите вода от кранчето - искате да се насладите на вкуса, а не просто да пиете билков чай? Водата от чешмата е твърде твърда или мека,има много примеси в него и това значително влияе на вкуса. За варене на зелен чай използвайте бутилирана некарбонизирана питейна вода, филтрирана или, в крайни случаи, добре уредена.
Напълнете водата в електрическата кана - в кухнята, а не в бирата и заври водата. След това изсипете гореща вода в чайника и я разбъркайте кръгообразно, трябва добре да затоплите стените.
Трябва да се отбележи това за пивоварство зелен чай традиционно се използват глинени чайници, закръглени, кръгли, с късо гърло, Смята се, че тази форма позволява на чая да се отвори. Ако нямате такъв, можете да използвате стъкло или керамика, но все пак е по-добре да се даде предпочитание на кръглата форма и дебели стени - те ще запазят топлината и не позволяват на чая да се охлади бързо.
В чайника, вие правите зелен чай готов за консумация, а не чай. Много хора обикновено получават силен концентрат, след това се излива малко в голяма чаша и се налива вода. Това е фундаментално погрешно и не можете да пиете чай, а не черен, а не зелен. също зеленият чай не добавя захар, лимон, мляко, само ако не е медицинска рецепта. (Например, има чай "Здраве", в което се смесват зелен чай, мляко и мед - в него се произвеждат прясно прясно мляко, а не вода.)
Въз основа на това правило трябва да оцените възможностите на чайника си и да изберете подходящите ястия - малки чаши или чаши. За да накарате голям брой хора да пият, ще трябва да получите голям чайник или чай за варене в няколко чайника едновременно.
Зеленият чай може да се приготвя в следните пропорции - една чаена лъжичка за една чаша чай и още една чаена лъжичка за цялата чайник. Тази схема е универсална и ви позволява да приготвяте всякакъв вид зелен чай. Разбира се, има силни и слаби сортове, в този случай можете да коригирате дозата въз основа на техните вкусови предпочитания.
Така че канатата се затопля - изливаме там чай и го напълваме с вода. Температурата на водата трябва да е 80-90 градуса, не можете да приготвяте зелен чай с вряща вода или топла вода. Също така за всеки чай се препоръчва да се използва прясна вода, а не да се затопли тази, която се е охладила и е стояла известно време.
След изсипване на горещата вода в чайника, изчакайте около една минута и източете водата. Излейте не в чашата, но я излейте напълно. Това действие не е необходимо за варене на чай, а за измиване, отстраняване на горчивина и примеси. Между хората има правило, че чайът трябва да се "ожени" - т.е., изсипва се първа вода в чаши и след това отново да се излее в чайника. Това не е вярно - първата вода трябва да се излива, ако това не стане, вкусът на чая ще бъде по-нисък, а не толкова обемно, пълен, обгръщащ, както може да сте обещали листовка. Обикновено се препоръчва да изплакнете чай преди варене, по-добре е да го направите под топла течаща вода, отколкото да не го правите изобщо.
Отново налейте горещата вода в чайника и изчакайте 3-4 минути. Максималното време за варене на зелен чай е 5-7 минути, след което започват да се появяват ненужни процеси, които оказват негативно влияние върху вкуса.
Чаят се излива в чаши, но не се запълва веднага до ръба. Зеленият чай трябва да се излива в кръг, в чаша след чаша на малки порции. - Този подход ви позволява да давате на всички чай със същата сила. В края на краищата, ако напълните чашата веднага, тогава първата ще бъде най-слабата, а последната - най-силната.
Зеленият чай може да се приготвя многократно, колко епизоди ще издържи зависи от сорта.Средният зелен чай се приготвя 5-7 пъти.
