Ягода се счита за един от най-сладките и вкусни градински плодове. Но това е не само вкусно, но и полезно. Той съдържа много витамини, които укрепват имунната система и съдържат вещества, които влияят върху производството на "щастие хормони" в организма. Ягодите, залепени със захар за зимата, ще ви позволят да се насладите на този вкусен и здравословен деликатес в студените дни, подобрявайки настроението ви.
Функции за готвене
За да запазят полезните вещества и да не се влошат до лятото, ягодите, избърсвани през зимата, трябва да бъдат събрани правилно.
- Най-вкусните ягоди - събрани сутрин, преди росата, в слънчеви дни. Ако го съберете след дъжд, плодовете ще бъдат водни или насипни, което ще повлияе неблагоприятно на органолептичните качества на студеното конфитюрче и неговото запазване.
- Плодовете преди готвене трябва да бъдат добре подредени, така че гнило ягоди не развалят заготовката.
- Затворете ягоди, пюре от захар, не само трябва да се чисти, но и в стерилизирани буркани. В същото време е по-добре да се даде предимство на малки контейнери - от 0,2 до 0,5 литра.
- Капаните, с които ще бъдат затворени бурканите, трябва да се варят в продължение на 5 минути, независимо от какъв материал са направени.
- Когато съхранявате ягоди във фризера, ги размразявайте постепенно, без да ги нагрявате.Това ще спаси витамините.
Рецепти за ягоди, пюре от захар, често зависят от това как планират да я съхраняват през зимата. Така че, за съхранение във фризера изисква по-малко захар.
Във всеки случай, пазете "студеното сладко" топло, дори при стайна температура, това е невъзможно. Ако са изпълнени условията за съхранение, срокът на годност на ягодите, пюре от захар, е 6 месеца.
Класическата рецепта на ягоди, пюре от захар
Съставки:
- ягоди - 1 кг;
- гранулирана захар - 1,25 кг.
Метод за приготвяне:
- Сортирайте, внимателно измийте ягодите. Бери изсипал килограм захар. Сложете за 3 часа на хладно място.
- Почистете плодовете с дървени "tolkushkoy" или пюреиза с потапящ смесител.
- Разстила се върху стерилизирани буркани, оставяйки около 1 см до ръба.
- Изсипете останалата захар.
- Свалете капачките и охладете.
Конфитюрът се формира така наречената "захарна тръба", което ще увеличи безопасността му. Въпреки това е възможно да запазите ягоди, приготвени според класическата рецепта със захар само в хладилника.
Ягодите, втрити със захар, с водка
Съставки:
- ягоди - 1 кг;
- захар - 1 кг;
- Водка - 40-60 мл.
Метод за приготвяне:
- След измиване и измиване на ягоди, избършете през сито или ги нарежете с блендер. Можете да използвате и мелница.
- Изсипете захарта в пюре от ягоди, разбъркайте добре получената маса.
- Напълнете готовите кутии с настъргана захар с ягоди. Във всяка горна част се изсипва една супена лъжица водка.
- Заредете кутии от ягоди с метални капаци, отстранете ги за зимата.
Съхранявайте този заготовка трябва да бъде в хладилника. Водка няма да позволи на ягоди кисело за дълго време. Благодарение на това, отнема малко по-малко захар, за да направите този десерт, отколкото да използвате класическа рецепта. Децата обаче не могат да дадат такова лечение.
Ягодите, настъргани със захар: рецепта за съхранение под найлоновите капаци
Съставки:
- ягоди - 1 кг;
- гранулирана захар - 2 кг.
Метод за приготвяне:
- Нарежете ягоди, измийте, изсъхнете и избършете по какъвто и да е начин. Само внимателно можете да омесвате плодовете с дървени петлици.
- Смесете пюрето със захар, като използвате около 1,5 кг гранулирана захар, оставете да се влива в продължение на един час.
- Стерилизирайте бурканчетата и разстилайте ягоди, начупени със захар, така че бурканът да остане на около 2 см до ръба.
- Напълнете бурканчета с ягоди на върха със захар.
- Сварете пластмасовите капачки и затворете кутиите със студено конфитюр. Съхранявайте ги в хладилника.
Съгласно тази рецепта, ягоди е най-сладката, тъй като условията за съхранение в този случай изискват използването на големи количества захар, която играе ролята на консервант.
Ягодите, настъргани със захар и замразени
Съставки:
- ягоди - 1 кг;
- захар - 0,5 кг.
Метод за приготвяне:
- Изплакнете, изсушете избраните ягоди, разбъркайте я до хомогенна маса.
- Смесва се със захар и се разстила на чисти съдове.
- След затваряне, поставете във фризера за зимата.
За този препарат е най-добре да се използват контейнери или буркани с малък обем, тъй като ягодите не подлежат на повторно замразяване.
Ягодите, настъргани със захар, като конфитюр
Съставки:
- ягоди - 2 кг;
- захар - 1,5 кг;
- лимон - 1 бр.
Метод за приготвяне:
- След сортирането, измиването и изсушаването на ягодите го превръщайте в универсална картофено пюре. Това може да стане чрез избърсване чрез сито, използвайки дървен пулверизатор или смесването му с миксер.
- Смесете ягодната маса със захар и оставете я да варя за един час.
- Измийте, нарязайте лимона и изцедете сока от него. Ако има кости - изтрийте.
- Изсипете сок в пюре от ягоди, разбърквайте.
- Сложете на слаб огън и гответе за 40-60 минути, докато масата се сгъсти.
- Разстилайте конфитюра над стерилизираните буркани, запечатайте ги и ги обърнете.
- Опаковайте бурканчета с ягода с нещо топло, докато се охладят напълно.
Благодарение на топлинната обработка, ягоди, втрити със захар съгласно тази рецепта, няма да бъдат толкова полезни като "конфитюр без готвене", но могат да се съхраняват при стайна температура през зимата. Освен това, тя няма да се влоши, когато се съхранява в хладен килер или сутерен.
Ягодите, втрити със захар, ще бъдат още по-вкусни и по-здравословни, ако част от тях (не повече от половината) се заменят с орлови нокти. Количеството захар в този случай трябва да остане същото като в избраната рецепта.
