Лешникът, често наричан само лешник и леска, се откроява от братята си с крехки орехи заради полезните си свойства. Същевременно лешникът има не само уникален състав, но и много вкусен. Днес ще се занимаваме с доставката на тези ядки за зимата.
Ако решите да запасите лешниците за зимата, не трябва да пропускате сезона на тяхното узряване, което в зависимост от климатичните условия на мястото на растежа на ядките, както и техните сортове, пада през юли-септември.
Разбира се, можете да събирате зелени лешници, защото дори те вече притежават всички свои собствени полезни свойства, но можете да ги спасите не повече от месец. Ето защо се препоръчва да се събират само зрели плодове, защото, ако желаете, можете да ги държите за много дълго време. Сигурен знак за зрялост на лешник се счита за кафяв и понякога жълт цвят на кората., Тези ядки се намират в храстите в края на август, но лешниците продължават да узряват до средата на септември. В края на септември-началото на октомври, ядките надхвърлят и започват да се рушат от храстите, като по този начин се отбелязва края на реколтата.
Лешниците се прибират по същия начин, както по-често срещаните орехи - меката тъкан се разпространява под храсталак и бурето от ядки започва да се разклаща.
След това събраните плодове трябва да бъдат обелени. За това ви съветваме да използвате малък чук, който, внимателно, за да се избегне повреда на ядрото, трябва да се удари в черупката. Въпреки това, можете да запазите ядките в обелката. Сега преминете към следващия етап - сушене.
Само сухият лешник може да удължи срока на годност. Ето защо, след събирането на ядките, трябва да се внимава как да се изсушат.
Можете да изсушите лешници по няколко начина: • В тиган, • В електрическа сушилня, • В фурна, • На слънце.
Изпечените лешници се изсипваха в предварително загрята тенджера и я запалиха. Постоянно се разбърква, запържете ядките за 3-5 минути. Този път ще бъде достатъчен, за да се увеличи срока на годност на ядките, като в същото време всички полезни вещества в тях ще бъдат спасени.
Само обелени пилинг са подходящи за сушене в електрическа сушилня, тъй като електрически уреди от този вид не са проектирани за високата температура, която е необходима за сушене на ядки в корпуса.
За да изсъхне, гайките трябва да са на температура не по-висока от 90 градуса за 5-6 часа, като периодично променя позицията на тавите за равномерно сушене.
Ако решите да изсушите гайките във фурната, не е необходимо предварително да ги почиствате от кората.
Поставете яйцата на тави за печене и ги изпратете до фурната, предварително загрята до 120 градуса за няколко часа.
Можете да изсушите в фурната и обелени ядки, само в този случай температурата трябва да бъде намалена до 90 градуса.
Ако в района на своето пребиваване слънцето ви палане с топла лъчи, дори и след събирането на реколтата от лешници, можете да ги изсушите на открито.
Поставете тънък слой ядки на чист лист хартия, поставете го на добре вентилирано слънчево място. През нощта и в дъждовете, ядките трябва да бъдат внесени в стаята, така че да не получат прекалено много влага.След няколко дни ядките ще бъдат изсушени и готови за дългосрочно съхранение.
Както вече беше казано по-горе, само узрелите орехи, добре изсушени в съответствие с всички препоръки, могат да се похвалят с дълъг срок на годност.
Сухите лешници без черупки трябва да се съхраняват в плътно затворен стъклен буркан на тъмно, хладно място. Можете да слагате обелени ядки в чанта и да ги изпратите в хладилника. Въпреки това, дори и при съхранение, ядките могат да запазят своите полезни свойства за не повече от шест месеца.
Изсушените ядки се препоръчва да се съхраняват в кърпа или хартиена торба на сухо, хладно, тъмно място.
Периодично не забравяйте да проверите гайките за наличие на мухъл петна и гниене. Ако това се установи, тогава в никакъв случай не се опитайте да "възкресите" ядките, те са един от начините - в кошчето. Използването на мухъл ядки може да предизвика силна алергична реакция и да причини сериозен удар на черния дроб, тъй като те образуват опасни вещества - афлатоксини, които произвеждат плесени и най-важното - те не се страхуват от топлинна обработка и не се отстраняват от тялото.
Уважаеми посетители на нашия портал, може би знаете и други начини за събиране, сушене и съхранение на лешници, бихме ви благодарни, ако ги споделите с нас в коментарите към тази статия.
