Ако искате да ядете варена царевица или искате да получите собствена суровина за пуканки, най-вероятно ще отглеждате тази прекрасна реколта в собствения си заден двор.
Постиженията на модерното развъждане позволяват да се получат изобилни и здравословни добиви от сладки кочани не само в традиционните южни райони на царевицата, но и в райони с нестабилен климат, дневни температурни падания и кратки лета. Достатъчно е да се избере ранното узряване или ранното узряване на сортовете от огромно разнообразие от захар и размножаващи се сортове и се осигурява вкусна реколта. Още повече, че спазването на правилната селскостопанска технология, за да се развие тази непретенциозна култура, не е трудно.
Как да разберем, че е време да жънем?
Най-основната трудност при събирането е правилното определяне на времето за узряване на ушите. Това зависи от няколко фактора:
- отглеждането на определен сорт;
- климатичните особености на региона;
- дати на засаждане;
- сезонни климатични условия.
Освен това е важно как се планира да се използва реколтата: да се получат семена за сеитба, да се приготвят пуканки от зърната или да се използват свежите кочани.В първите два случая, котките се събират на етапа на биологична зрялост и само млечната царевица е подходяща за ядене и сурово.
За да се определи възникването на млечно зрялост може да бъде на следните основания:
- зърната имат светло жълт, понякога кремаво-бял нюанс, те са много сочни и меки;
- листата, които обвиват кочана, все още са зелени и много трудни за отделяне;
- паничките в краищата на ушите просто започват да потъмняват, стават светлокафяви в същите посоки;
- вътрешността на носа е бяло мляко, което се напръсква с натиск.
Биологичната зрялост настъпва в края на вегетационния период и се характеризира със следните външни признаци:
- цветът на зърната става медо жълт и понякога оранжев, и черупката им се втвърдява;
- когато се натисне, сокът вече не се откроява, а в него се чувства нишестето, което го е заменило;
- външните листа на кочата изсъхват и стават подобни на пергамента;
- четката, която коронира плода, става интензивна кафява и суха.
Как да събираме котките за прясна консумация
Ако времето за събиране е определено правилно, тогава кочаните, събрани в стадия на млечно зрялост, ще се отличават с нежност и сладък вкус на зърната. Събирането им е бързо.
- Готовността на кочаните може да се определи от тяхната позиция: те трябва да се отклоняват от стъблото и да вземат почти хоризонтално положение.
- Не събирайте цялата царевица наведнъж. Започнете първо да извадите кочаните, разположени по-близо до горната част на растението. Обикновено те узряват по-бързо.
- Проверете преди бране, ако метлата е изсушена достатъчно. Ако има червеникав оттенък и е влажен на допир, това означава, че царевицата все още не е достигнала етапа на млечно зрялост.
- Почувствайте кочана, за да сте сигурни, че е напълно напълнена със зърна. Ако върхът му все още има остра форма, а след почистване, трябва да изчакате, докато стане тъп и заоблен.
- Ако не сте сигурни за зрелостта на кочана, проверете зърна, разпространявайки листата. Ако те са напълно бели и секретният сок е ясен, царевицата все още не е готова за консумация. Твърде ярък цвят на зърна и гъст млечен-бял сок предполагат, че вече сте пропуснали връх на млечно зрялост.
- Не забравяйте, че пропускането на времето за прибиране на реколтата е също толкова нежелателно, колкото събирането на плодове твърде рано. Пресъхналата царевица ще загуби голяма част от соковете и захарите, които ще се превърнат в нишесте.
- За да отделите котката от стъблото, я стиснете здраво с ръката си и я завъртете по оста си. Зрелната царевица трябва да се счупи без проблеми и без използването на допълнителни режещи инструменти.
- Превръщането на захарта в нишесте се случва много бързо, затова е препоръчително да се използват събраните кочани на първия ден след събирането, стига да се запази отличен вкус.
- За да се забави процесът на загуба на захари може да се използват ниски температури. Ето защо е по-добре да се отърве царевицата в сутрешните часове и да се съхранява в хладилника, покрит с влажна кърпа. Така че ще остане сладка за цялата седмица.
Как да събираш кочани на пуканки
За царевица пуканки се засаждат специални разновидности. Но правилният сорт е напълно неадекватен. Също така е необходимо правилно да се подготвят култивирани кочани, ръководени от няколко правила.
- Царевицата за пуканки се събира на етапа на биологична зрялост, чакайки листата и стъблата да станат жълти и сухи, а паничките да получат интензивен кафяв оттенък.
- Не позволявайте на културата да попадне под ранните студове. Експозицията на ниски температури ще накара котката да не е годна за консумация.
- Съберете узрялата царевица, просто я разчупете от сухия дръжка, без да използвате режещи инструменти.
- За да се произведе пуканки, царевицата е изсъхнала по такъв начин, че зърното вътре да остане частично влажно. Идеалната влажност трябва да бъде в диапазона от 12 до 14%.
- Котките се освобождават от листата и след това се окачват или се оставят в един слой в топла стая с добра вентилация за 1-1.5 месеца.
- Определете готовността на царевицата може да бъде, ако периодично отделят малки порции и ги затопли в тиган. Ако зърната са започнали да се отварят напълно, те са готови и културата може да бъде съхранявана за съхранение на по-хладно място, без достъп до слънчева светлина.
Как да събираме котлети за зърно
Ако възнамерявате да отглеждате царевица от собствените си семена, а след това да я събирате, трябва да изчакате биологичната зрялост.
- Това се случва, когато стъблата и листата станат напълно сухи. През този период котките лесно се отделят от стъблото.
- Събраните царевица се освобождават от външните листа и се изпращат в хладно и сухо помещение за 1-2 месеца за окончателно узряване.
- Периодично проверявайте колко сухи са зърната. За да направите това, поставете няколко проби в хладилника в плътно затворен пластмасов контейнер. Ако няколко дни по-късно в него се появи кондензация, процесът на сушене не свърши и в зърната се появи влажност.
- Отделете напълно изсушените зърна от кочана и поставете в херметически пластмасови или стъклени контейнери, които съхранявате на хладно място без слънчева светлина.
- Правилно изсушените зърна при подходящи условия на съхранение ще останат подходящи за засаждане за 5 или дори 10 години.
