Компотът от смокини има подчертан, дълбок вкус, признат за един от най-полезните задушени плодове, в който въпреки топлинната обработка се запазва невероятно количество витамини. В студения сезон тази вкусна мелница ще се превърне в незаменима напитка както на празник, така и през делничните дни, а самата смокиня ще ви спаси от глад, защото има много калории.
Състав за две 1 л банки:
1. За компота е необходимо да се купуват твърди, не напълно узрели и гниещи смокини, което не е толкова лесно да се направи, тъй като това е продукт, който се разваля. Зрелите или узрели смокини, за съжаление, не са подходящи за приготвяне на компот, тъй като дори и при краткотрайно обработване с вряща вода, е вероятно да загубят първоначалния си вид.
Отстранете стъблата с опашки от всички плодове на смокините, изплакнете ги под течаща вода в продължение на няколко минути.
2. Поставете смокините в тенджера и добавете студена вода. Водата в тигана трябва да покрие смокините за 5 см. След това поставете тавата върху огъня, довеждайте съдържанието до кипене и кипете в продължение на 5 минути на слаб огън.След това извадете тенджерата от топлината и изсушете врящата вода. След това излейте със смола варени смокини и оставете ги на тъмно хладно място за 5 часа. След това вземете бурканчетата за бъдещия компот. Банките с увреждане на врата не се използват. На банките да се премахнат всички следи от замърсяване. Поставете бурканчетата да се стерилизират за 5 - 7 минути.
Железни капаци за съхранение, поставени в тенджера, излейте вода в нея и се вари в продължение на три минути на слаб огън. След това вземете пот от смокини, изцедете водата от нея, оставяйте водата напълно да се отцеди от плодовете. След това смокини се разпръскват по бреговете - 1/3 в банката трябва да вземе смокини, а останалата част от мястото е дадена на сиропа.
3. Вземете тенджера, изсипете 1 литър вода, затоплете водата върху смокините в бурканите и покрийте със стерилизирани капаци и оставете за 15 минути.
4. След 15 минути изсипете водата от консервите в тигана. Добавете там захар, лимонена киселина. Поставете върху огъня. Вземете всички съставки на кипене.
5. Сироп, който се оказа, се изсипва в банки и навивам ключ за запазване.
6. Банките се обърнат с главата надолу, покриват се и се оставят да се охладят. След това извадете компот в килера или в мазето.
