Irga, подобна на черната касис на вид и боровинка, става все по-популярна сред градинарите, благодарение на полезните си свойства, които не са в по-малка степен от лечебните качества на френско грозде, карамфил и други плодове. Той съдържа много витамини А, В2, С (аскорбинова киселина в яйцето дори повече, отколкото при ябълките), има микроелементи като кобалт и мед. Отглеждане на irgu на техните парцели, градинари не пропускайте възможността да се подготви това зрънце за бъдеща употреба, и един от най-популярните видове на прибиране на реколтата е компот от irgi за зимата. Това зърно обаче има свои собствени характеристики, които трябва да се вземат предвид при приготвянето на напитка от нея.
Функции за готвене
Тънкостите на технологията за приготвяне на компот от черница са свързани с нейния състав.
- В Irga има танини и органични киселини, но в сравнение с други плодове те са малко в него. Следователно, той вкусва сладко, без изразена киселост, поради което изглежда свеж. Това може да бъде определено само по един начин - чрез добавяне на киселини от други продукти. Това може да са някои други плодове, цитрусови плодове, лимонена киселина и дори оцет.
- Можете да направите компот от черница с или без стерилизация.Ще бъде възможно да се управлява без стерилизация, ако компотът е концентриран, т.е. използва се по-малко вода, се използват повече плодове и захар. Преди употреба такъв компот трябва да се разреди. Стерилизацията ви позволява да направите компот с по-ниска цена, може да се разреди, но няма голяма нужда от това.
- Безопасността на компот irgi напълно зависи от спазването на технологията, рецептата, както и задълбочеността на избора на плодове, измиването им, стерилизирането на консервите и капачките. Тези въпроси трябва да се вземат на сериозно.
В противен случай функциите за готвене зависят от избраната рецепта.
Ирга компот без стерилизация
Съставки:
- Irga - 1 кг;
- вода - 3 л;
- захар - 0,4 кг;
- лимонена киселина - 4 g.
Метод за приготвяне:
- Измитите и сортирани плодове се изсипват в стерилизиран буркан (3-литров), той може да бъде разделен на 2-3 кутии с по-малък капацитет.
- Сварете водата и я напълнете с irgu. Оставете водата в буркана за 5-7 минути, след това я излейте в тигана, не забравяйте да измерите силата на звука.
- Измерете точното количество захар и лимонена киселина (това просто зависи от обема на течността, изтеглена от кутията). Изсипете тези съставки в тенджера с екстракт от shadberry и кипете в продължение на 5 минути.Захарта през това време трябва да се разтвори напълно.
- Напълнете с кипящ сироп irgu. Завъртете банките със специален ключ.
- Опаковайте бурканчетата с одеяло за компот, оставяйте да се охладят. След съхраняване за съхранение. Напитката няма да се влоши при стайна температура.
Компот за тази рецепта се оказва концентриран, преди да се използва, той трябва да се разреди. Тя ще бъде готова за употреба само след 3 месеца - само дотогава тя ще се влее достатъчно, ще придобие красив тъмен цвят, характерен за компот от ирги, богат вкус.
Компот от черница с оранжево и лимон: рецепта без стерилизация
Съставки:
- Irga - 0.75 kg;
- лимон - 100 g;
- оранжево - 100 g;
- захар - 0.35;
- вода - 3 л.
Метод за приготвяне:
- Измийте, преминете през irgu. Изсипете го в дъното на стерилизиран буркан.
- Измийте цитрусовите плодове, ги нарежете на тънки полукръгли резени, като премахвате костите.
- Поставете оранжеви и лимонови филийки върху плодовете.
- Сварете водата и я изсипете в буркана.
- След 10 минути връщайте водата в тигана, измерете количеството му, добавете захар.
- Сварете вода със захар, вари няколко минути, докато захарта се разтвори.
- Изсипете сироп в буркана, затворете буркана със стерилизиран капак (навийте се).
Такъв компот също ще се съхранява дълго време дори при стайна температура. Акцентът й ще бъде фини цитрусови нотки. Той ще вземе пълен вкус след 2-3 месеца.
Компот от незабавно готвене без стерилизация
Съставки:
- Irga - 1 кг;
- захар - 1.5 ст .;
- вода - 2 л;
- лимонена киселина - 6 g
Метод за приготвяне:
- Изчерпване и промиване в течаща вода irgu, се поставя в саксия и се излива захар, добавя лимонена киселина, напълни с вода.
- При ниска температура, пригответе за варене и гответе за 30 минути.
- Стерилизирайте бурканите и капаците, които ще им (само подходящ метал) затварят.
- Изсипете компот на банките, преобръщайте ги.
Такъв компот може да се опита в рамките на една седмица. Можете да го съхранявате в килера.
Ирга компот за зимата със стерилизация
Съставки:
- Irga - 0,5 кг;
- вода - 2.5 л;
- захар - до 1 супена лъжица.
- лимонена киселина - 8 g
Метод за приготвяне:
- Разстелете чисти плодове в стерилизирани буркани.
- Куйте сиропа от 2,5 литра вода и 0,6 кг захар. Когато захарта се разтвори напълно. Разбърква се в лимонена киселина, разбърква се и се отстранява от съда сироп от топлината.
- Изсипете сиропа плодове.
- Покрийте капака и се слага в гърне голям капацитет, на дъното на която трябва да се сегмент тъкан.
- Изсипете вода в тигана, така че да не достигне гърлото на кутии 3-5 см.
- Поставете малък огън и заври вода в пота, обърнете внимание на времето. Малки половин литрови буркани стерилизират достатъчно 3 минути, литърът се нуждае от 5 минути; ако бурканчетата са по-големи, стерилизирайте ги за 7-10 минути.
- Извадете кутиите и се преобърнете.
Приготвя се за зимата, без да се стерилизира компот от шамбери по-добре да опитате след 2 месеца. Не си струва да се притеснявате, че ще изчезне: ако всичко се прави правилно, то няма да се влоши дори при стайна температура.
Напояване на компот от нарязана коричка
Съставки:
- Irga - 0,7 кг;
- касис - 0.3 кг;
- вода - 3 л;
- захар - 1.5 ст .;
- лимонена киселина - 3 г
Метод за приготвяне:
- Изплакнете и сортирате плодовете, пригответе буркани.
- В дъното на кутиите поставете черен френско грозде, нагоре с irgu.
- Изсипете чиста студена вода, изсипете я в тигана, измервайки силата на звука.
- Пригответе водата за кипене, добавете подходящото количество захар и лимонена киселина, заври няколко минути.
- Напълнете плодовете със сироп, след това стерилитерайте консервите с компот. Трябва да се съсредоточите върху времето, посочено в предишната рецепта.
- Извадете бурканите и ги затворете с капаци.
Това е една от най-популярните рецепти, тъй като компотът е сладък и кисел, не се смазва, се ползва както от възрастни, така и от деца.
Компотът от черница може да се направи и с червено вино, но в този случай трябва да вземете малко повече захар (50 гр.). Вкусно се получава irga, когато се излива не само със сироп, но със сок от касис, в който се разрежда захар (400 g на литър), в този случай не е необходима лимонена киселина.
