Кубан борш

Супа от цвекло, зеле и моркови може да бъде много различна. Украинският борш се счита за традиционен, но в много региони се приготвя по специални рецепти. Вниманието на gourmets заслужава Кубан борш, който се прави с бекон - т.е. със свинска мас, пържена в тиган. Това дава на познатото ястие нов вкус, което го прави още по-задоволително.

Функции за готвене

Кубан борш често се прави не от ярка салата цвекло, но от раирани или леки, които мнозина считат фураж. В Кубан то се нарича боршчева, а светлото тук се нарича винегрет. Леките цвекло нямат силно изразен аромат на цвекло, те са по-малко сладки. С него е трудно да се готви супа, характеризираща се с характерен червен цвят. Без съгласие с технологията на готвене борш е общо взето невъзможно. Преди да започнете да готвите Кубан борш, не бойте да научите подробности за подготовката му.

• Цвеклото в супата трябва да се приготви, не повече от 10 минути, преди да се извади от печката. През това време няма да има време да се обезцвети. Най-често, цвекло се пържене в масло или задушено. Не е обичайно да се пече или варива цвекло за Кубан борш, тъй като ястието все още не е подходящо за диетично хранене.
• Ако при готвенето на цвекло, добавете оцет или лимонов сок към него, ще запази цвета си по-добре, супата с него ще бъде по-ярка.
• Появата на готовото ястие ще зависи от това колко успешно ще получите бульона. Ако при варенето не отстранявате изпъкналата пяна на повърхността, не я затопляйте под висока температура под капака, а след това не я опъвайте, ще бъде мътен. Апетизиращият борш в този бульон не се готви.
• Продуктите за кубърския борш не трябва да се нарязват на големи парчета, нарязват се зеле. Тогава той ще изглежда естетически приятен и съблазнителен.
• Мазнините се използват пресни (не солени). Преди да добавите към борш, той се пържи в сух тиган. Пружините се добавят към супата 5 минути преди да бъдат приготвени. Можете да изпържете зеленчуците за зареждане на мазнините, които се източват от мазнините.
• Кук бор в борна месо. В допълнение към основните съставки, често се добавят боб и черен пипер, а по-рядко - гъби.

Сервирайте Кубан борш, както обикновено, както с крутоните от чесън или памушките. Преди сервиране, тя е пълна със заквасена сметана.

Кубан борш с говеждо месо

Съставки:

• костно говеждо - 0,7 кг;
• вода - 3.5 л;
• свинска мас (без саламура) - 80 г;
• бяло зеле - 0,35 кг;
• цвекло - 0,4 кг;
• лук - 150 г;
• моркови - 0,2 кг;
• картофи - 0,5 кг;
• домати - 0,3 кг;
• лимонов сок - 20 ml;
• сол, черен пипер, дафинов лист - на вкус.

Метод за приготвяне:

• Измийте говеждото месо, покрийте го с вода. При умерена топлина се довежда до възпаление и гответе за 10-15 минути, като се отстранява пяната. Намалете интензивността на пламъка, покрийте тенджерата с капак и варете месото, докато леко се задържи зад костта.
• Извадете месото от бульона и охладете, напънете бульона.
• Измийте и обелете зеленчуците.
• Нарежете картофите в кубчета с размер около един и половина сантиметра.
• Цвеклото и морковите, нарязани на ленти или средни пръчки.
• От зелето премахнете горните листа. Нарежете го на малки парченца.
• Потопете домати с вряща вода, отлепете и нарязайте на малки кубчета.
• Лук, свободен от обвивка, фино нарязан.
• Нарежете беконът на малки парченца, поставете го в тигана. Запалете го.
• Когато мазнината от мазнината е наполовина пълна, отстранете пръжките от тигана, но не я изхвърлете.
• Сложете лука в тигана, го изпечете за 2-3 минути.
• Добавете моркови.
• Смесете цвекло с лимонов сок, добавете към зеленчуците 5 минути след морковите.
• След 5 минути добавете филиите на домати заедно със сока, който е излязъл от тях при рязане. Смажете зеленчуците под капак на слаб огън, докато те не са меки.
• Сварете бульона, поставете картофите и зелето в него, гответе за 10 минути.
• Месото, отделено от костите, се нарязва на малки кубчета, поставя се в супата.
• След 10 минути добавете превръзка.
• След 5 минути поставете в супата подправки, бекон. Сол ястието на вкус.
• След 3-5 минути извадете коритото от топлината.

Не се обърквайте от факта, че борсът в тази рецепта се оказва доста. Не е необходимо да ядете веднага - на следващия ден ще стане още по-вкусно.

Кубан брюш със свинско месо

Съставки:

• свинско ребро - 0,3 кг;
• пресни свинска мас - 30 г;
• картофи - 0,3 кг;
• цвекло - 0,2 кг;
• моркови - 100 г;
• лук - 100 г;
• домати - 0,2 кг;
• бяло зеле - 0,2 кг;
• вода - 2 л;
• сол, черен пипер, пресни зелени - на вкус.

Метод за приготвяне:

• Сварете бульон от свински ребра, щам.
• Отлепете и измийте зеленчуците.
• Изрежете картофите в сребърни барове.
• Зелето се раздробява фино.
• Нарежете морковите и цвекло в тънки сламки или грубо ренде.
• Олюлете лука, нарязани на малки кубчета.
• Домати, след като се налива вряща вода, се обелват и се използва миксер в картофено пюре. Можете да правите без кухненски уреди, като избършете зеленчуци през сито.
• Настържете ситно бекона и запържете в тиган, сложете пукнатините в чиния.
• Смажете лука и морковите в маслените мазнини.
• Когато зеленчуците получат златист цвят, добавете цвекло към тях. След 5 минути покрийте зеленчуците с доматено пюре.
• Омесете зеленчуците, докато цвеклото не са меки.
• Сварете бульона, поставете зеле и картофи в него.
• След 15 минути добавете зеленчуците от тигана.
• След 5 минути, сезон със сол и сезон на ястие, добавете ситно нарязан зеленчуци и cracklings. Изчакайте, докато супата се свари, заври за 2-3 минути и извадете от топлина.

В супа, приготвена по тази рецепта, можете да добавите половин чаша боб. Трябва да се вари отделно или да се използват консервирани.

Кубан борш с доматено пюре и сладки пиперки

Съставки:

• картофи - 0,5 кг;
• бяло зеле - 0,2 кг;
• цвекло - 0,25 кг;
• моркови - 100 г;
• лук - 100 г;
• зелен лук (по избор) - 50 г;
• сладък пипер - 0,2 кг;
• доматена паста - 40 мл;
• брашно - 50 г;
• месо или пилешки бульон - 2 л;
• сол, подправки - на вкус.

Метод за приготвяне:

• Нарежете зелето.
• Нарежете лука и българския пипер на тънки квартали на пръстените.
• Нарежете картофи на малки парченца.
• Натрошете морковите и цвеклото на груб ренде или ренде за корейски салати.
• Нарежете беконът на парчета, изсипете го в тиган.
• Отстранете пръжките, на тяхно място, поставете лук, моркови и цвекло. Предайте ги на 5 минути.
• Добавете доматена паста. Продължете да соете зеленчуците, докато доматите станат оранжеви.
• Добавете супата за готвене и задушете зеленчуците докато не приготвите.
• Сварете останалата бульон, оставете в нея зелето и картофите. 10 минути след като супата отново кипи, добавете пипер.
• 10 минути след пипер, добавете зеленчуковия дресинг, сол и пипер на супата. Сварете за 7-8 минути. 3-5 минути до варене, добавете праскови.

Зелен лук, наряза го с нож, vsypte на плочи с борш непосредствено преди да служи на масата. Отделно сервирайте крутоните с чесън или памушки.

Kuban borsch е подхранващо и необичайно. Неговата отличителна черта е използването на тъпи сортове цвекло и печена свинска мас. Грозвите дават не само уникален вкус, но и неописуем вкус.