Разбира се, цялото изпечено пиле изглежда грандиозно. Но е трудно да се раздели, така че всеки да е доволен. Обикновено краката и крилете, най-вкусните части на пилето, се отделят на първо място. И останалото месо отива на по-малко гъвкавите яденици.
Алтернативно решение е да се пекат онези части от пилето, които са най-търсени. Те могат да бъдат крила, гърди, бедрата и краката.
За мен е удоволствие да печете гърди. Голямо количество месо, което служи за един човек, без мазнини правят това ястие един от най-популярните.
Печени във фурната: тънкостите на готвенето
- Изберете крака със същия размер, след което те ще бъдат подготвени едновременно.
- Добре лекувайте долната им част, където може да остане жълта кожа, която покрива пилешки крака.
- Най-често краката се пекат с кожата, затова се уверете, че няма никакви пера от перата.
- Колбите ще се готвят по-бързо, ако ги премарирате в сос или марината.
- Майонеза, заквасена сметана, кетчуп, горчица, доматена паста са отлични за мариноване. Бадемите могат да бъдат мариновани в оцет, вино, лимон или портокалов сок.
- За да направите апетитна кора върху печените крачета, използвайте мед, захар, соев сос, леко кисело сладко.
- Вкусът на месото зависи от избраните подправки и подправки. Ако решите да изпечете гърдите си със заквасена сметана, ще направите подправки като черен пипер, копър, чесън и мащерка.
- В марината на соев сос или кетчуп, поставете хмел-suneli, къри, чесън, червен пипер.
- Ако не ви харесва вкусът на печен чесън (и то със сигурност ще пече на лист за печене), не го добавете към марината. Вместо това, нарязани на няколко парчета и бод на ноктите с остър нож, направете дълбоки пробиви и поставете филийки в тях. Месото ще бъде много ароматно и пикантно.
- Когато размазвате краката с мед, поръсете ги с къри, джинджифил и червен пипер. Ще бъдете изумени колко вкусно ще бъде месото.
- Тибията може да бъде печена с минимално количество подправки. Достатъчно е да ги накиснете за няколко минути в леко осолена заквасена сметана с добавка на бахар, за да получите меко, нежно месо.
- Добро решение е печене на гърди върху зеленчукова възглавница. Първо, месото, накисващо със соковете от зеленчуци, не изсъхва. И второ, веднага получавате пълно хранене - месо и гарнитура.
- Ширините могат да се пекат на партиди - във фолио. Такова месо се оказва сочно, тъй като всъщност се готви в собствения си сок. Когато месото е меко, фолиото трябва да се отвори и печенето да продължи без него, така че гърдите да имат време да покрият с апетитна златна кора.
- При печене на гърди в фолио, използвайте картофи смело. Той е мек, изпечен, много ароматен и вкусен. Какво не може да се каже за него в случай, когато в съответствие с някои рецепти, разпространени директно върху листа за печене.
- Печейте гърдите във фурната поне за един час, само тогава месото ще бъде печено дори близо до костта. Между другото, много често при печене, краят на костта изгаря зле, затова се препоръчва предварително да се увие с фолио.
Пилешки колби, печени с гъби във фурната
съставки:
- пилешки колбаси - 6 бр.;
- чесън - 3 карамфил;
- пресни шампанско - 200 г;
- сметана - 250 ml;
- слънчогледово олио - 40 г;
- сол;
- черен пипер;
- готова горчица - 1 бр. л.;
- мащерка - щипка.
Метод за готвене
- Измийте гърдите, изсушете с хартиена кърпа. Разточете се с горчица, поръсете със сол и черен пипер. Съхранявайте в хладилник за 1 час.
- Измийте шапманите. Когато водата изтече, нарязани на филийки.
- Фино нарязайте чесъна.
- Загрейте маслото в тиган, запържете го, докато златисто кафяво. Поставете месото в дълбока форма.
- Запържете гъбите в останалото масло. Добавете чесъна, разбъркайте. Изсипете сметаната. Поръсете с мащерка. Имайте предвид, че мащерката има много силна миризма, така че не я слагайте много.
- Намалете топлината и оставете да къкри за 5-10 минути. През това време част от течността ще се изпари и сосът ще стане по-дебел.
- Изсипете го във форма с гърди. Поставете в пещ, загрята до 200 ° и печете около половин час. Поръсете готовото ястие с нарязан копър.
Пилешки колби, изпечени със зеленчуци във фурната
съставки:
- пилешки колбаси - 6 бр.;
- картофи - 400 г;
- лук - 200 г;
- моркови - 200 г;
- зелен фасул - 100 г;
- майонеза - 100 г;
- черен пипер;
- сол;
- босилек - 0.5 ч. л.
- паприка - 0,5 л.
- сушен копър - 0.3 ч. л.
- слънчогледово олио - 5 г.
Метод за готвене
- Shin измиване, суха. Сгънете в купа, добавете майонеза, сол, черен пипер, босилек, босилек и копър. Разбъркайте добре, за да покриете месото от всички страни. Поставете в хладилника за 2 часа.
- Нарежете картофите и морковите на филийки, лука на половин пръстени, зелените зърна на парчета от 3 см.
- Намажете лист за печене. Първо картофите.Поставете моркови и боб на него. Покрийте ги с лук. Налейте 100 ml вода или бульон. На зеленчуците поставете готовия крак заедно с марината.
- Загрейте фурната до 190 °, поставете в нея печене с месо и зеленчуци. Печете 1 час.
Пилешки кремове, печени с лук и ябълки във фурната в ръкава
съставки:
- пилешки колбаси - 6 бр.;
- лук - 300 г;
- сладки и кисела ябълки - 400 г;
- заквасена сметана майонеза - 150 г;
- подправка за пиле - 1 ч. л.
Метод за готвене
- Измийте пилешкото копърче, разтъркайте с хартиена кърпа. Поставете в купа. Добавете майонеза и пилешко подправки. Разбъркайте. Хладилен в продължение на три часа.
- Измийте ябълките, нарязани на четвъртинки, веднага отстранявайки ядрото. Не отрежете кожата, в противен случай ябълките ще загубят формата си при печене.
- Лук, нарязан на половин пръстени.
- Смесва се в купа с бадеми, ябълки и лук.
- Вземете опаковката за печене, закрепете единия край. Поставете гърдите в ръкава заедно с ябълките и лука. Завържете или затегнете втория край.
- Поставете шева върху горната част на листа за печене, тъй като има специални отвори за пара. Загрейте фурната до 200 °. Печете 1 час. Ако решите, че кората не е достатъчно пържена, изрежете ръкава и я оставете в пещта още 15 минути.
Пилешки кошчета печени в мед марината
съставки:
- пилешки колбаси - 6 бр.;
- мед - 1 супена лъжица. л.;
- соев сос - 1 супена лъжица. л.;
- оцет - 1 супена лъжица. л.;
- кориандър - 1 ч.л.
- растително масло - 1 супена лъжица. л.;
- чесън - 3 карамфил;
- сол.
Метод за готвене
- Измийте пилешкото копърче, разтъркайте с хартиена кърпа.
- Смесете мед, масло, соев сос, оцет, кориандър, сол, нарязан чесън в чаша. Поставете сместа върху месото. Разбъркайте добре. Маринирайте 4 часа.
- Покрийте листа за печене с фолио. Поставете краката, изсипете останалата марината.
- Поставете фурната. Печете 1 час при 200 °.
Пилешки бутчета, печени във фурната на кефир
съставки:
- пилешки колбаси - 6 бр.;
- кефир - 1 супена лъжица;
- чесън - 3 карамфил;
- горчица готово - 1 ч.л .;
- сол;
- черен пипер;
- мащерка - щипка;
- растително масло - 5 гр
Метод за готвене
- Сгънете подготвените крака в дълбоки ястия.
- В купа смесете нарязания чесън, мащерка, сол, черен пипер, горчица и кефир.
- Изсипете месото с този сос, разбъркайте.
- Поставете в хладилника за една нощ.
- Намажете дълбоката матрица с масло. Сложете в краката си, изсипете останалата марината.
- Поставете в предварително загрята фурна до 200 градуса и се печете в продължение на един час. За да не се прегрява горната част на краката, обърнете ги към другата страна в средата на готвенето. Сервирайте с някаква странична чиния.
Пилешки колби печени във фурната с аджика
съставки:
- пилешки колбаси - 6 бр.;
- майонеза - 1 супена лъжица. л.;
- аджика - на вкус;
- кориандър или хмел-suneli - 1 ч.л .;
- растително масло - 5 гр
Метод за готвене
- Сложете подготвени гърди в купа.
- Смесете майонеза, аджика и подправки в съдове. Размерът на аджика зависи от вашите предпочитания: дали харесвате пикантни ястия или предпочитате да нямат много пипер. От подправките изберете този, който ви харесва най-добре. Смесете добре всичко.
- Поставете краката в марината и оставете за няколко часа, не забравяйте да свалите месото в хладилника.
- Покрийте листа за печене с две листа фолио кръстосано, четка с масло. Поставете в един слой на крака, покрийте с марината. Опаковка в фолио.
- Печете в пещ, нагрята до 200 градуса за един час. След това отворете фолиото и оставете месото да се одраска добре.
Хасково бележка
Печенето на гърди не е трудно. Всички рецепти показват приблизителното количество съставки, от които се прави марината. Можете да добавите свои собствени подправки или да премахнете съществуващите, което води до месо, което ви харесва.
