В крилата на пилето не е твърде много месо. Въпреки това те са обичани от много гастрономи. Ако крилата са правилно мариновани и успешно пържени, те се превръщат в деликатес. Тенденции месо, покрито с хрупкава кора, много малко хора могат да напуснат безразлични. Истинските познавачи на това ястие често предпочитат да правят пилешки крила в сос от мед-горчица. Мариновани в тази пикантна композиция, те не само се покриват с розова глазура, но и придобиват уникален вкус.
Функции за готвене
Пилешкото крило не е сред недостъпните продукти, а дори и неопитен готвач ще може да го запържи вкусно. Достатъчно е да знаете няколко тънкости и да следвате препоръките, придружаващи избраната рецепта.
- Качеството на използваните съставки играе решаваща роля във вкуса на готовото ястие. Пилешкото крило трябва да бъде свежо, неподправено. Ако те са хлъзгави и излъчват неприятна миризма, не бива да ги получавате. Никаква маринада в света не може да трансформира остарялото месо в вкусно ястие.
- Замразените крила не са подходящи за пържене, тъй като често се оказват сухи. Предпочитание е по-добре да давате пресни или охладени.Ако все още използвате размразения продукт, оставете го да се размразява на хладно място, като избягвате рязък спад на температурата.
- Познаващите се препоръчват да не вземат крила с твърде голям размер, по-големи от 10 сантиметра, тъй като те могат да бъдат вредни за организма.
- Преди пържене, пилешкото крило се нуждае от известно време, за да се маринира. Маринният период може да зависи от специфичната рецепта, обикновено от 4 до 6 часа. Някои домакини оставят криле в сос през нощта.
- Не превишавайте препоръчаното време за готвене за крилата, в противен случай те ще бъдат сухи. Когато пържене в тиган, те трябва често да се обърнат, за да не изгорят. Във фурната или в бавната готварска печка, ги печете по-добре, като ги поставите в кулинарен ръкав или опаковани в фолио. В този случай, малко преди готовността на крилата трябва да бъдат освободени от фолиото или филма, така че те да бъдат по-добре кафяви.
Пилешкото крило в сос от мед-горчица може да се сервира като отделна чиния, не се изисква прибавка към тях. Ако искате все пак да добавите нещо, подходящи картофи, ориз, зеленчукова салата.
Пилешки крила в мед и сос от горчица
Съставки:
- пилешко крило - 0,6 кг;
- зърнена горчица (бяла) - 50 g;
- мед - 40 ml;
- лимон - 0,5 бр.;
- соев сос - 80 мл;
- подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте пилешкото крило под течаща вода, изсушете със салфетка.
- Изцедете сока от половин лимон. Направете го по-добре с цитрусов сокоизстисквачка, за да увеличите добива на сок.
- Медът се стопи. Удобно е да се направи в микровълнова печка.
- В купа смесете лимонов сок, течен мед и соев сос.
- Добавете зърнена горчица и подправки на вкус. Разбъркайте.
- Потопете пилешките крила в марината, разбъркайте, така че сосът да ги покрие от всички страни.
- Сложете в 6 часа на хладно място.
- Поставете крилата в ръкава за печене. След като я фиксирате от една страна, изсипете останалата марината, поставете от другата страна.
- Поставете ръкава с крила върху печене или във форма. Pierce филма с клечки за зъби на няколко места. Необходими са дупки, за да избяга пара, в противен случай ръкавът може да се спука.
- Загрейте фурната до 180 градуса и поставете в нея лист за печене. След 15 минути откъснете ръкава и готвите крилата още 10 минути.
Сервирайте крила, които са по-топли със зеленчуци и зеленчуци. Зелените фасул и зелен грах вървят добре с тях.
Пилешки крила в пикантен сос от мед-горчица, пържени в тиган
Съставки:
- пилешко крило - 0,7 кг;
- Табла горчица - 80 мл;
- мед - 60 ml;
- люти чушки - 50 г;
- чесън - 3 карамфил;
- растително масло - според изискванията;
- сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Пригответе пилешкото крило, като изплакнете и изсушете кърпата.
- Настържете ситно чесъна с нож.
- Измийте пипер, отстранете семената от него. Изрежете плътта на много малки парченца.
- Разтопете меда, разбъркайте с горчица. Добавете малко сол. Сосът трябва да се разбърква добре, така че да е равномерно.
- Загрейте маслото в тиган. Поставете крилата в нея и ги кафяйте на средна температура.
- Поставете крилата на чиния. Сложете чесън и черен пипер в тиган. Запържете ги за 2-3 минути, като ги разбърквате.
- Върнете крилата на тигана, запържете ги за 5 минути, понякога ги превръщайте заедно с чесън и черен пипер.
- Смажете крилете със сос. Спуснете топлината. Запържете крилата в соса за 10-15 минути.
Това ястие ще привлече любителите на пикантни закуски. Ако желаете, пилешкото крило може да бъде допълнено със задушени или пържени зеленчуци. Те се комбинират добре с ориз и картофи.
Сладки криле в сос от горчица
Съставки:
- пилешки крила - 1 кг;
- мед - 100 ml;
- мустард прах - 50 г;
- чесън - 3 карамфил;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло - според изискванията.
Метод за приготвяне:
- Чесънът прескочи пресата.
- Маслена горчица с малко количество растително масло.
- Разтопете се на течен мед.
- Комбинирайте мед, горчица и чесън, добавете сол и подправки на вкус, разбъркайте.
- Покрийте получената марината с печени пилешки крила и изсушете на кърпа. Поставете в тенджера и поставете на студено в продължение на 5-6 часа.
- Намажете един лист за печене и сложете върху него натрупаните крила.
- Покрийте с фолио и го поставете във фурна, загрята до 180 градуса.
- След 15 минути отстранете фолиото, добавете температурата на 20-40 градуса и го пригответе още 10-15 минути, докато крилата не се покрият с хрупкав цвят.
Пилешките крила, печени във фурната според тази рецепта, са не само хрупкави, но и ароматни. Те могат да се сервират като лека закуска или да се ядат.
Пилешки крила в сос от мед-горчица в бавна готварска печка
Съставки:
- пилешки крила - 1 кг;
- мед - 60 ml;
- Табла горчица - 60 ml;
- соев сос - 40 ml;
- лимонов сок - 20 ml;
- чесън - 2 карамфил;
- къри - 5 г;
- растително масло - 40 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измийте пилешкото крило, изсушете.
- В купа смесете лимонов сок, соев сос, мед се разтопи до течно състояние.
- Чесънът се нарязва с ръчна преса и се смесва с горчица.
- Изсипете горчицата с течната смес, удряйте с миксер, за да получите хомогенна консистенция. Добавете лъжица растително масло, разбъркайте отново.
- Маринете крилата в соса и оставете в хладилника за една нощ. Ако това не е възможно, пазете крилата в маринатата най-малко 2 часа.
- Смажете купата с мултикулкер с останалото масло, поставете в него натрупаните крила.
- Спуснете капака. Изберете програмата за печене. Пуснете го, като настроите таймера на 40 минути.
Ако искате крилете да бъдат по-нежни и меки, преди да включите устройството, ги напълнете с марината, останала в купата. В този случай е необходимо да ги готвите в режим "охлаждане". Времето за готвене ще бъде същото.
Пилешки крила в мед и сос от Дижонска горчица
Съставки:
- пилешки крила - 1 кг;
- мед - 60 ml;
- Дижонска горчица - 20 ml;
- растително масло - 40 ml;
- Tkemali - 20 ml;
- чесън - 4 карамфил;
- сол, хмел-саниели - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Разтопете се в течно състояние, комбинирайте мед с горчица и тъкали. Разбъркайте добре.
- Добавете чесън, сол и хмел - suneli, минавайки през преса. Разбъркайте отново.
- Изсипете маслото и отново го разбъркайте.
- Потопете приготвените пилешки крила със соса. Оставя се да се маринира за 4-8 часа.
- Сгънете крилата в кулинарния ръкав, закрепете краищата му с клипове. Направете няколко пробиви във филма, за да освободите пара. Поставете лист за печене.
- Поставете тавата за печене във фурната, загрята до 200 градуса, и печете крилата за 30-40 минути, в зависимост от размера им.
- Петнадесет минути преди ястието да е готово, нарязайте опаковката така, че крилете да бъдат печени и апетитни.
По същия принцип можете да запържете пилешките крила във фолио. Tkemali в тази рецепта може да бъде заменен с кетчуп. Вкусът на готовото ястие в този случай ще бъде малко по-различен, но не по-малко приятен.
Пилешки крила в сос от мед-горчица с оранжево
Съставки:
- пилешки крила - 1 кг;
- мед - 60 ml;
- Табла горчица - 60 ml;
- чесън - 2 карамфил;
- лимон - 1 бр.;
- оранжево - 0,2 кг;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло - според изискванията.
Метод за приготвяне:
- Пригответе крилата, като ги измивате и ги изсушавате.
- Счупете чесъна.
- Измийте плодовете, намажете с кърпа, изцедете сока от тях. С оранжево се разтривайте.
- Разтопете меда, за да придобие течна консистенция.
- Смесете цитрусов сок с горчица и мед.
- Добавете коричка, чесън, черен пипер и сол. Разбъркайте соса с миксер.
- Маринирайте в получените течни крила. Дръжте ги в марината поне 3 часа.
- Загрейте маслото в тиган.
- Свийте пилешките крила. На първо място, те са кафяви на средна топлина, след това доведе до готовност на бавен. По време на процеса те трябва да се обърнат по-често, за да не се придържат към тигана.
Крилата, приготвени по тази рецепта, имат необичаен вкус и съблазнителен аромат. След като ги опитате поне веднъж, ще започнете да правите това ястие често.
Пилешките крила в сос от мед горчица могат да бъдат нежни или хрупкави - всичко зависи от рецептата, която избирате. С подготовката на ястия и прилежащата домакиня домакиня. Важно е да се даде време за мариниране на крилата, в противен случай те може да не са толкова вкусни, колкото очаквате.
