В Армения, където дори в големите градове растат овощни дървета в дворовете, има много начини за преработка на културите за дългосрочно съхранение. В допълнение към добре известното конфитюр, захаросани плодове, конфитюри, сушени плодове, мармалад и т.н., има и друга интересна рецепта. Това е плодова пита. Второто му име "ttu lavash" се превежда като "кисела пита", тъй като традиционно е направено от слива, дърво или череша, въпреки че много предпочитат по-сладкия деликатес на ябълки, кайсии или праскови.
Има аналози на арменски плодове пита в Грузия и Сирия. Руската пастила също е подобна на този полезен продукт, но е по-сладка и се използва само като десерт. Тук лавашът е универсален продукт, който може да се яде като бонбони, да се направят рула от ядки и да се прибавят към месния сос.
съставки:
1. За плодове пита, можете да използвате всякакъв вид сливи с лесно отделящи се камъни. Те могат да бъдат сладки или кисело, тъмни или леки, големи или малки. Основното е, че сливите са узрели, сочни и здрави. Те трябва да бъдат измити под течаща вода.
2.Когато излишната течност се отцеди, отрежете сливи на половина и извадете камъните.
3. Плодовете трябва да попълните 1/3 с вода. Ако желаете, добавете малко захар.
4. Изсипете сливичките при умерена температура. След това го пригответе на слаб огън за 15 минути. Натискайте компота през метална цедка или сито.
5. За да прехвърлите плътното тегло на плодовете в пасатора.
6. При средна скорост, удряйте до гладка.
7. Изсипете още горещо пюре от плодове върху подложка, покрита с филм или пергамент. Слоят трябва да е с дебелина 4-6 mm. По-тънката пита ще бъде твърде суха и крехка, докато по-дебелата пита ще остане мокра и ще се развали.
8. Изгладете повърхността на кашата с лъжица или нож.
9. Поставете масата да изсъхне на слънце. След няколко часа ще се разпадне и прахът няма да се придържа към него. След 2 дни пита лесно може да се отдели от филма и да се обърне. Изсушете го от другата страна още 1 ден.
10. Готовата плодова сливова питка трябва да бъде навита на ролка, поставена в пластмасова торбичка и съхранявана в шкаф за максимум 1 година.
