Традиционните кнедли са вкусно и сърдечно ястие, което се радва както на възрастни, така и на деца. В зависимост от пълненето, те могат да бъдат сладки и пикантни. Често кнедли се правят с пълнеж от плодове, картофи, гъби, зеле, извара. Последният вариант е особено популярен. Въпреки това, не всички домакини са склонни да отделят време и усилия за залепване на кнедли. За щастие, в допълнение към традиционните има лениви кнедли със сирене. Те бяха наречени "мързеливи", защото беше много лесно да ги направят. Освен това, приготвянето на мършави кнедли не отнема много време.
Функции за готвене
Въпреки факта, че процесът на готвене на мързеливите кнедли е прост сам по себе си, има няколко тънкости, които домакинята трябва да научат преди готвене.
- Калорийното съдържание на готовото ястие ще зависи най-вече от това колко ще използвате извара. Ако сте на диета, изберете ниско съдържание на мазнини.
- Не се опитвайте да запишете киселото сирене, като правите лениви кнедли. Няма да можете да убивате неприятния вкус, а кнедлите ще бъдат вкусни. Малко вероятно е децата ви да ядат с удоволствие, ако изобщо не откажат закуска.
- Виното за сирене за мързелив кнедли се изисква да се смила през сито. Благодарение на това кнедли ще бъдат нежни и ще изглеждат атрактивно отвън, без големи бели точки. Особено важно е да се спазва това правило, ако използвате гранулирана извара за варени кнедли.
- Брашното за мързелив кнедли също трябва да пресее. В някои рецепти той се замества от примамка.
- За да могат ленивите кнедли да имат чиста форма и да изглеждат същите по размер, кнедлите се търкалят в колбас с диаметър около 2 см, след това се отрязват с остър нож на парчета с широчина около 1,5 см под същия ъгъл, можете да изберете ъгъл от 30 градуса или 45 градуса.
- За да се предотврати залепването на кнедли по време на кипене, те трябва да бъдат хвърлени във водата едно по едно и само след като се вари.
- Варените кнедли се нуждаят от голяма тенджера в голяма тенджера, в противен случай те се придържат заедно въпреки всичките ви усилия. Ако нямате голям тиган, ще трябва да готвите на малки порции.
- Индикатор за готовността на мързеливите кнедли е изкачването им на повърхността. Плувните кнедли трябва да се отстранят с лъжица и да се поставят върху плочи.Те не могат да се готвят за дълго време, тъй като те могат да загубят своята красива форма и да се превърнат в каша.
- Сварете кнедли, дори ако те са сладки, трябва да бъдат в осолена вода. Тогава те са много по-вкусни.
Мързел кнедли могат да бъдат замразени, трябва да се направи преди варене. В този случай ще трябва да ги готвите без размразяване. Дръжките могат да се съхраняват във фризера за един месец. Това го прави удобно да се подготвите за закуска. В крайна сметка, всичко, което домакинята се нуждае в този случай, е да заври вода и да хвърля кнедли в нея. След пет минути закуската ще бъде готова.
Класическата рецепта за мързеливите кнедли
Съставки:
- масло - 70 г;
- 9% маслено сирене - 0.4 кг;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- пшенично брашно - 160 г (без да се отчитат разходите за обличане);
- захар - 60 g;
- сол - щипка тесто, за да вкуси във вряща вода.
Метод за приготвяне:
- Разтопете маслото в микровълнова или водна баня.
- В отделен контейнер изтрийте извара, изсипете разтопеното масло, разбъркайте добре.
- Добавете сурови яйца, захар и сол, разбъркайте добре.
- Пресейте брашното и го изсипете в купа с извара. Разбъркайте, докато не получите маса с еднаква консистенция.
- Разстила се сместа върху блюда и се омесва тестото. За да не се стигне до ръцете ви, по-често ги обработвайте с брашно.
- Разделете тестото на няколко парчета, навийте всяко парче в наденица с диаметър около 2 см. Леко изравнете получените наденици и ги нарязайте на парчета от същия размер с нож, не твърде тънък.
- Запалете вода, добавете сол на вкус. Потопете парчетата тесто във вряща вода и ги варийте в продължение на 5 минути, след като водата кипи отново. По това време всички кнедли трябва да се носят на повърхността. Ако това не се случи, извадете инжектирания скимер и го оставете за няколко минути.
Сервирайте мързеливите кнедли, направени по класическата рецепта, приготвени със заквасена сметана или конфитюр. Възрастните обикновено предпочитат първия вариант, децата втория.
Мързелив кнедли, както в детската градина
Съставки:
- нискомаслено извара - 0,6 кг;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- пшенично брашно - 0,2 кг;
- захар - 50 g;
- масло - 50 г;
- ванилин - на върха на нож;
- сол - щипка.
Метод за приготвяне:
- Излято изтрийте през сито.
- Измийте яйцата и ги разбийте в извара.
- Добавете сол, захар и ванилия, смилайте на гладка маса.Първо, направете го удобно на вилица и след това разбъркайте с лъжица или миксер.
- Пресейте брашното и го изсипете в части от изварата и го разбъркайте добре, омесвайте доста плътно тесто.
- Разделете тестото на няколко парчета.
- Поръсете брашно върху дъската за рязане и натопете дланите си в брашното.
- Поставете една част от брашното на дъската за рязане, навийте го в наденица, нарязайте го на парчета от същия размер.
- Направете същото и с останалото тесто.
- Сварете водата. Трябва да е много, не по-малко от три литра, а още по-добре. Добавете малко сол към водата, разбъркайте.
- Един по един, накиснете получените кнедли във водата. Сварете ги, като ги разбърквате леко с лъжица, така че да не се слепват заедно, за около минута или две след нанасяне на повърхността.
- Извадете мързеливите кнедли със скимер и подредете плочите.
- Разтопете маслото и излейте кнедлите върху него.
Можете да сервирате мързелив кнедли с сладко или неподсладено кисело мляко, заквасена сметана, но дори в този случай е по-добре да не изключвате маслото от рецептата - той придава на кнедликите уникален кремообразен вкус. Ако желаете, преди да свалите кнедли във вряща вода, могат да се формират различни фигури от тях: звезди, листа, диаманти.Тогава децата ще ги ядат с още по-голямо удоволствие.
Нежни лениви кнедли с грис
Съставки:
- извара (всяко съдържание на мазнини) - 0,5 кг;
- грис - 0.25 кг;
- брашно - 100 g;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- захар - 100 g;
- сол - щипка (без да се брои цената на кипене).
Метод за приготвяне:
- Излято изтрийте през сито.
- Проверете качеството на грис (насекоми често се срещат в него), измерване на желаната сума.
- Пресейте брашното в отделен контейнер.
- В купа с извара, разбийте яйцата, добавете захар и сол. Разстилайте, докато гладко.
- Добавете грис, разбъркайте добре и почистете в продължение на половин час в хладилника.
- Извадете го и го поставете на плочата.
- Добавете брашното и омесете тестото с ръцете си.
- Разделете тестото на няколко парчета, свийте всеки в пакет, нарязани на парчета от същия размер.
- Сварете мързеливите кнедли в осолена вода, докато всички изскочат. Можете да ги потапяте във водата само след като кипене.
- Поставете кнедли от тигана и ги разстилайте върху чиниите.
Мързеливите кнедли, приготвени по тази рецепта, са много нежни. Можете да им сервирате с всеки сладък сос, например направен от плодове или плодове, със сироп, сладко кисело мляко или кондензирано мляко.Ако не сте твърде голям фен на бонбони, изсипете кнедли с разтопено масло или заквасена сметана.
Мързеливи кнедли с извара и картофи (пикантни)
Съставки:
- картофи - 0,5 кг;
- сирене - 0.2 кг;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- брашно - 100 g;
- картофено нишесте - 100 g;
- лук - 0,2 кг;
- растително масло - 50 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Обелете картофите, нарязани на големи парчета и се вари в осолена вода до мека. Маш, за да направите картофено пюре.
- Пюрено извара, смесено с яйца, сол, черен пипер и нишесте.
- Добавете пресято брашно. Разбъркайте добре.
- Комбинирайте изварата с картофено пюре, омесете тестото.
- Оформете малки топки от тестото и ги изравнете на ръка.
- Потопете кнедли във вряща вода. Изчакайте, докато излязат. След като я извадите с лъжица, поставете я в голяма купа.
- Олюлете лука и ги накълцайте фино. Смажете лука в масло до златисто кафяво.
- Изсипете пържени в купа с кнедли, леко се смесват и сервират на масата.
Няма нужда тези кнедли да се поднасят със сос - те са вкусни без това. Въпреки това, заквасената сметана все още не е излишна.Тя може да бъде поставена отделно на масата. Също така гъби сос е подходящ за такива кнедли. Ябълките ще имат по-добър вкус при добавяне на масло или сметана към картофено пюре.
Грозни мършави кнедли без яйца
Съставки:
- сирене - 0.5 кг;
- картофено нишесте - 60 g;
- пшенично брашно - 150 г;
- захар - 100 g;
- сол - щипка.
Метод за приготвяне:
- В купа пресейте брашното, разбъркайте го с нишесте.
- Добавете захар и сол, разбъркайте.
- Изсипете изварата на върха на ситото.
- Омесете всичко с ръка, докато се получи хомогенна маса. Предварително се подгответе за факта, че няма да отнеме твърде малко време. Така че всъщност тази рецепта е полезна само за трудно работещите домакини.
- Направете наденички от тестото, нарязани на малки парченца и ги варийте в осолена вода.
Можете да сервирате с конфитюр или конфитюр, пресни или консервирани плодове, които икономическата домакиня почти със сигурност е подготвила за бъдещето.
Мързелив кнедли - уникално ястие. Лесно се готви, не отнема много време. В този случай ястието се оказва, че е вкусно и апетитно, почти никога не се притеснява, особено ако се променя формата на сервиране на мързелив кнедли към масата.
