Картофите са едно от най-често използваните зеленчуци в готвенето. Добавя се към супи, зеленчукови ястия, салати. И сам по себе си, тя често се превръща в основата на голямо разнообразие от ястия. Най-често това е пържено, варено, печено или пюре. Картофено ястие - често срещан гост на масата в много семейства, но понякога обичайните ястия могат да се отегчават. Ако сте пюре картофено пюре, можете да направите нещо вкусно и по-малко познати от него. Например, мързеливите кнедли с картофи разнообразяват менюто ви, без да се налагат допълнителни разходи и значителни усилия.
Функции за готвене
Мързеливите кнедли се наричат така, защото са лесно и бързо подготвени, така че дори неопитна домакиня може да направи такова ястие. Въпреки това някои фини приготвяния на тези вкусни и необичайни ястия са все още там и трябва да знаете за тях.
- Основата на мързеливите картофени кнедли е картофено пюре. Всички домакини го правят по различен начин, така че кнедли те се оказват неравно. Ясно е, че те са по-вкусни от тези, които не съжаляват за млякото, маслото и яйцата. Но трябва да добавите малко брашно само, за да придадете на тестото желаната плътност.
- Картофите ще бъдат по-вкусни, ако в тиган, в който са варени, добавете лъжица зехтин или парче масло.
- Завършеното картофено тесто се търкаля в плитка и се нарязва на парчета под формата на ромби или подложки, които се търкалят в брашно и се варят в осолена вода. Те трябва да бъдат премахнати веднага след изкачването им на повърхността, в противен случай те бързо ще загубят своята цялост. Картофените кнедли по-добре запазват формата си при пара.
- Мързеливите картофени кнедли могат да бъдат направени с пълнеж. В този случай има две възможности. Допълнителна съставка (лук, гъби или нещо друго) може да се смеси с картофено пюре и да стане част от тестото. Понякога картофеното тесто се търкаля в дебел слой, покрит със слой гъби, лук или други продукти, след това се валцува на ролка и се нарязва на филийки, които след това се варят, точно като обикновените мързеливи кнедли.
Сервирайте мършавите кнедли от картофите, за да се нагорещят. В същото време, те могат да бъдат ароматизирани с лук, сос или заквасена сметана.
Мързеливи кнедли с картофи - проста рецепта
Съставки:
- картофи - 0,5 кг;
- брашно - 150 г;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус;
- пресни зеленчуци на вкус.
Метод за приготвяне:
- Обелете картофите, нарязайте ги на 4 парчета и заврийте докато сте готови.
- Изцедете, поставете картофите в купа и медете добре.
- Разбийте яйцето в картофено пюре, разбъркайте.
- Добавете сол, черен пипер, ситно нарязани зеленчуци. Разбъркайте отново.
- Пресейте брашното и добавете половин чаша за картофено пюре. Разбъркайте добре, като смесите тестото. Ако е необходимо, добавете още брашно, оставяйки 2-3 супени лъжици за поръсване на картофени кнедли.
- Направете наденица от тесто и го завъртете с колан.
- Изрежете колана на парчета с дължина 1,5-2 см.
- Сварете вода, добавете сол и подправки.
- Поставете картофените парчета в брашно и потопете във вряща вода.
- Извадете кнедли с десерт веднага след изкачването им.
Сервирайте тези кнедли най-добре със заквасена сметана. Ако гладувате, можете да запържете лука в растително масло и да излеете кнедли с това масло.
Мързеливи кнедли с картофи и лук
Съставки:
- картофи - 0,5 кг;
- брашно - 70 г;
- лук - 150 г;
- свинска мас - 80 г;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Обелете картофите и оставете да се вари. Грундирайте с миксер или tolkushkoy.
- Обелете лука и нарязайте на малки парченца.
- Настържете ситно бекона и го разтопете в тигана.
- Разбъркайте беконът в картофените пюрета, а в тлъстината, изпечена от бекона, запържете лука. Добавете половината от него в картофено пюре и го разбъркайте.
- Смесете картофената маса с яйцето.
- Добавете пресятото брашно, омесете тестото.
- Оформете тестото в малки топчета и ги разтопете в брашно.
- Сварете на пара или във вряща вода.
Преди да сервирате, ленивите кнедли, направени съгласно тази рецепта, се препоръчва да се напояват с останалите мазнини, смесени със пържен лук. Ако желаете, ястието може да бъде допълнено със заквасена сметана, смесена със зеленчуци и счукан чесън.
Мързеливи кнедли с картофи и извара
Съставки:
- брашно - 110 g;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- картофи - 0,5 кг;
- масло - 40 г;
- сирене - 150 г;
- захар - щипка;
- сол - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Излято изтрийте през сито.
- Сварете картофите и ги превръщайте в пюре, като добавите парче масло към него.
- Смесете картофено пюре с извара.
- Счупете в получената маса на яйцето, разбърквайте.
- Добавете сол на вкус, добавете щипка захар, разбъркайте.
- Изсипете половината брашно и го пресейте предварително. Разбъркайте до гладка.Постепенно добавете брашно, омесвайте доста дебело тесто.
- Изсипете картофената маса в тънка наденица, нарязайте на парчета, като държите ножа под ъгъл от 45 градуса. Резултатът трябва да бъде цифри, които приличат на ромб.
- Свалете мързеливите кнедли в брашното и ги вари в продължение на 3 минути във вряща вода, свалете ги с лъжица.
Това необичайно ястие се сервира като основно ястие, напоени със заквасена сметана и гарнирани с нарязани зеленчуци. Заквасена сметана може да бъде заменена с неподсладено кисело мляко.
Мързеливи кнедли с картофи и гъби
Съставки:
- шампанско - 0,3 кг;
- картофи - 0,5 кг;
- брашно - 160 г;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- заквасена сметана - 150 мл;
- чесън - 3 бр.;
- масло - 100 г;
- зехтин - 20 ml;
- лук - 75 г;
- твърдо сирене - 150 гр.
Метод за приготвяне:
- Сварете картофено пюре, охладете го до температура, точно над стайната.
- Добавете яйцето в пюрето, разбъркайте.
- Изсипете около 120-130 грама брашно, омесвайте тестото. Останалата част от брашното ще дойде по-удобно по-късно.
- Направете колана от тестото, нарязайте го на парчета и варете кнедли с кипяща вода.
- Изсипете лист за печене със зехтин и поставете кнедли върху него.
- Разтопете маслото, изсипете му кнедли. За това са достатъчни 40 грама масло.
- Нарязайте ситно лука и чесъна.
- Измийте и нарязани шампанско на малки парченца.
- Разтопете останалото масло, запържете лука и чесъна в него за 2 минути, добавете гъбите и продължете да го пържете, докато излишната течност се изпари.
- Поръсете брашно върху гъбите. Продължете да ги изпържите, разбърквайте още 2-3 минути.
- Добавете сол, сезон, добавете заквасена сметана и задушете соса за 5 минути.
- Поставете соса върху мързеливите кнедли.
- Поръсете с настъргано сирене отгоре.
- Изпратете тавата за печене до предварително загрятата фурна от 180 градуса за 10 минути.
Съдовете трябва да се сервират горещо. Той върви добре с ферментиралите млечни продукти: кисело мляко, кисело мляко, кефир.
Мързеливите кнедли могат да бъдат направени от картофено пюре, оставено от вечеря или вчера вечеря. Сервирайте ги като основно ястие. Ако обаче служите на бекон с тях, ястието ще бъде по-удовлетворяващо.
