Тайната на кавказкото дълголетие се опитва напразно да разкрие повече от десет години. Кой знае, може би хората живеят толкова дълго в Кавказ, защото често обичат да се поглезят с вкусна кисела млечна напитка, наречена matsoni (в Армения, тази напитка е известна като матсун)!
Думата "matsun" в превод от арменски на руски означава "кисело мляко". Въпреки това, тази напитка има няколко разлики от традиционното кисело мляко и въздуха, преди всичко има по-остър вкус и малко газообразно образуване. Поради първоначалния си вкус, напитката се използва като самодостатъчен продукт и като солена добавка към чинията. Често matsoni е основата за първите курсове и сосове, горещо зеленчуци и месни ястия също се излива над тях, и накрая, те се използват в подготовката на тесто за khachapuri, а също и като отлична алтернатива на заквасена сметана. Възможно е да се изброят ястията, в които се използва масонни като основна съставка за дълго време, но това не е основната тема на днешния разговор. Днес искаме да говорим за състава, съдържанието на калории и ползите от matsoni.
Както бе споменато по-горе, matsoni е изработено от мляко, както кравите, козите, така и овцете са подходящи. Киселото мляко с помощта на добавка на специален стартер, наподобяващ кисело мляко, при специален температурен режим. Резултатът е диетичен и много полезен за храносмилането ферментирало млечно вещество.
Мацони е богат на витамини D, A, K и PP. В допълнение към витамините, напитката съдържа големи количества калций, калий, магнезий, фосфор и други жизненоважни елементи.
Matsoni е не само здравословна напитка, но и, което е още по-приятно за тези, които гледат фигурата си, нискокалорични. 100 грама matsoni съдържат около 55.46 kcal.
За полезните свойства на напитката стана известно през миналия век. По този начин, ученият Мечников, ангажирани в изучаване кавказки дълголетие, установи, че почти всички столетници (хора над 100 години) всеки ден в продължение на целия си живот се консумират кисело мляко.
Смята се, че напитката може да: • За да се справи с патогенни чревната микрофлора и едновременно напълването полезни бактерии; • подобряване на черния дроб и панкреаса; • Нормализиране храносмилането; • подмладяване, инхибират всички стареене; • Clear тялото на токсини, тежки метали,• да намали нивото на захарта в организма; • да увеличи тонуса и да подобри благосъстоянието.
Мацън ще бъде оценена от хора, които приветстват активния начин на живот., защото напитката съвършено успокоява глада и жаждата. Освен това протеините, които съставят напитката, имат анаболен ефект върху тъканта, което означава, че докато се наслаждавате на вкуса на ферментиралия млечен продукт, можете също да изградите мускули. Пиенето на чаша кисело мляко на прах преди леглото ще успокои нервната система и ще насърчи лекия сън. Незаменим млечен продукт в периода на гладуване или диети.
В допълнение към благоприятните ефекти върху човешкото тяло, Matsoni понякога се превръща в основа за козметични продукти за грижа за кожата, които могат да удължат живота на младостта и да възстановят красотата. Така че представителите на красивата половина на човечеството правят маски на основата на matsoni, избършете лицето си преди лягане.
И накрая. Въпреки всички предимства на Matsoni с повишено внимание, той трябва да се използва от пациенти, които се оплакват от състоянието на червата и стомаха. Пациенти с диагноза гастрит с висока киселинност, панкреатит, хепатит,пептична язвена болест, холелитиаза и ерозивен гастрит също ще бъде полезно да се консултирате с диетолог по отношение на използването на кисело мляко.
