MacRurus, или Гренадир, е риба от дългоопасно семейство, живеещи в дълбините на Тихия океан. Представители на този вид имат голямо тяло с конусна лента опашка. Главата на рибата е широка, тъпият муцут леко се простира над горната челюст. Цялото тяло на гранадера е покрито с остри, болезнени кафяви сиви люспи. Долната част на муцуната, страничната линия и перките имат по-тъмен цвят.
Средната продължителност на живота на макроурикс при природни условия е 30 години. През това време расте до 205 см дължина и наддава до 23 килограма. Независимо от това, при търговски улов индивидите, по-често от други, се намират с дължина 75 см и тежи до 4700 г.
В хранително-вкусовата промишленост, makrurus се използва за преработка в сурими или продукти за формоване на мазнини. Бездетни, обелени люспи и изкормени трупове на тази риба са пържени, варени, изпечени в пещи, задушени, използвани за приготвяне на котлети и напитки за пайове. От мастния черен дроб на гранадера и телетата му се приготвя консервирана храна.
Хранителна стойност на макроурикс и витамини в състава му
Хранителна стойност на makrurus (на 100 g):
- 7,094 g протеини;
- 0,397 g мазнина;
- 91,104 g вода;
- 1.269 g пепел;
- 0.096 g омега-3 мастни киселини;
- 0,009 g омега-6 мастни киселини.
витамини 100 g makrurus:
- 29,788 mcg ретинолов еквивалент (витамин А);
- 0,078 mg тиамин (витамин В1);
- 0.194 mg рибофлавин (витамин В2);
- 1,383 mg аскорбинова киселина (витамин С);
- 1,948 mg никотинова киселина (РР);
- 0.119 mg пиридоксин (витамин В6);
- 4.748 мкг фолиева киселина (В9);
- 0.577 mg токоферолен еквивалент (Е).
Калория макро
Macruer филето е продукт с ниска енергийна стойност. Една порция риба с тегло 100 грама съдържа 32,103 kcal. Информация за съдържанието на калориите на ястия, приготвени от гранадер, е представена в таблицата.
Калорични ястия от makrurus, kcal на 100 g:
- варен гранадер: 31,307;
- пържен макрорус: 92,411;
- паранизиран гранадер: 34,607;
- задушен makrusrus: 33,714;
- печени гранадий: 32,091;
- макаронени пасти: 111,087.
Полезни елементи в makrurus
Микроелементи в 100 грама гренадир:
- 0.896 mg желязо;
- 0.046 mg манган;
- 429.107 ug флуор;
- 0.644 mg цинк;
- 3,886 μg молибден;
- 59.078 микрограма мед;
- 49,808 мкг йод;
- 54.814 ug хром;
- 5,882 mcg никел;
- 19,914 мкг кобалт.
макронутриенти 100 g makrurus:
- 299.868 mg калий;
- 179.672 mg сяра;
- 29,414 mg калций;
- 149.818 mg фосфор;
- 59,793 mg магнезий;
- 164.397 mg хлор;
- 129.047 mg натрий.
Полезни свойства на макулата
- Филетата от гренадин са богат източник на животински протеини.Закуски и ястия, приготвени на негова основа, могат да се считат за източници на протеини, които имат перфектно балансирана аминокиселинна структура.
- MacRurus е продукт с ниско съдържание на мазнини с ниска енергийна стойност. Филетата от тази риба могат да бъдат включени в менюто за хранене на хората, които искат да отслабнат.
- Веществата, присъстващи в състава на макро-русе, нормализират работата на стомашно-чревния тракт, стимулират производството на храносмилателен сок. Храната, приготвена от тази риба, се абсорбира лесно от тялото, така че специалистите по хранене съветват хората, страдащи от гастроентерологични заболявания, да ги включат в менюто си за хранене поне веднъж на всеки 3-4 дни.
- Флуорин, калций и други полезни елементи, които влизат в тялото заедно с месото на гренадиера, укрепват костната тъкан. При редовното консумиране на този продукт в храната се намалява рискът от остеохондроза, рахит и зъбни заболявания.
- MacRurus е истински склад за витамини. Фенове на ястия, приготвени от тази риба, е по-малко вероятно да страдат от сезонни бери-бери и да се възстановят по-бързо след операцията, повишен физически и интелектуален стрес.
- Филетата от гренадин са естествен източник на витамини от вида B.С редовното му консумиране в храната метаболизмът се ускорява, риска от провал на обмяната, неврозите и депресивните състояния намалява, а съня се подобрява.
- Аскорбиновата киселина и други витамини, съдържащи се в ястията от makrurus, помагат да се увеличи имунитетът, да се помогне на организма да издържа на инфекциозни заболявания, паразитни инвазии.
- Йод и други хранителни вещества, които са богати на филе от гренадир, нормализират щитовидната жлеза.
- Витамините А и В2, съдържащи се в макроултите, оказват положително влияние върху състоянието на визуалния апарат, допринасят за подобряване на зрителната острота.
- Гренадието съдържа калий и други вещества, които регулират кръвното налягане. Хората, страдащи от хипертония, се препоръчва поне веднъж седмично да включат в менюто си диетични ястия от тази риба.
- Macruur съдържа цял набор от полезни съставки, които могат да имат положителен ефект върху сърдечната дейност, да укрепят сърдечния мускул и да намалят риска от сърдечни заболявания.
- Йодът, витамин РР и други вещества, съдържащи се в гринарското филе, подобряват циркулацията на микробръчките в мозъчните тъкани, ускоряват психическото развитие, подобряват координацията на движенията и паметта.
- Macruerus ястията са източник на полезни вещества, които стимулират екскрецията на опасни за него вещества и съединения: тежки метали, токсини, отрови и излишен холестерол.
- Приготвените от него гнездови филета и ястия се характеризират с високо съдържание на фосфор, желязо и други елементи, които осигуряват нормалното функциониране на кръвообразуващите органи и намаляват риска от анемия.
- Съставът на макроурела съдържа цял комплекс от антиоксиданти, които отслабват отрицателния ефект на свободните радикали върху здравите клетки. Фенове на ястия, приготвени въз основа на филе на тази риба, са по-малко вероятно да се сблъскат с рак.
- Включването на makrurus в диетата помага да се забавят процесите, които причиняват преждевременно стареене на тялото. Витамините и другите хранителни вещества, които влизат в тялото, когато се консумират в храната на тази риба, помагат да се подобри състоянието на кожата и ноктите, да се ускори растежа на косата, да се даде здравословен и добре поддържан външен вид.
Вредни свойства и противопоказания на makrurus
- Консумацията на ястия и закуски от гранадери трябва да бъде изоставена за хора, които са алергични към риба и морски дарове.
- Специалистите по хранене препоръчват на младите майки, които кърмят бебетата, да внимават да включат в менюто си.
- Педиатрите се съветват да не въвеждат ястия от гранадера в храната на деца на възраст под три години.
