В народната медицина, малина се използва за лечение на настинки. Това е разбираемо: това ядро съдържа вещества, които понижават температурата, и витамини, които укрепват имунната система. Въпреки това, след топлинна обработка, не всички витамини са запазени, така че малини, смлян със захар за зимата, са по-полезни от обичайното конфитюр. Единственият недостатък на този десерт е, че той може да се съхранява само в студа.
Функции за готвене
Малини със захар ще се окажат вкусни и няма да се превърнат в кисело за дълго време, ако знаете няколко тайни за подготовката му.
- Малините се събират най-добре през деня при слънчево време. Това зрънце е най-сладкото и най-полезно.
- За да се смила, събраните малини трябва да са в същия ден, когато са събрани, най-хубавото е след прибиране на реколтата. Факт е, че малини бързо се превръщат кисело.
- Преди да приготвите "студено конфитюра" малините трябва да се излеят с леко осолена вода (една или две супени лъжици сол е достатъчно на литър) и да се оставят за една четвърт час. През това време всички бъгове ще се появят, а малините ще трябва да бъдат измити и натъртвани, за да се предотврати развалянето на плодовете от навлизането в детайла.
- Измитите плодове трябва да имат време да изсъхнат - навлизането във водната реколта ще намали срока на годност.
- Готовият "студен конфитюр" трябва да се постави в абсолютно чисти стерилизирани буркани, затворени със същите капаци. Те могат да бъдат от полиетилен - тези капаци трябва да се варят в продължение на 5 минути.
Можете да изберете всяка рецепта, като същевременно се има предвид, че запазването на зърната зависи от количеството захар: колкото по-голямо е, толкова по-дълго ще се съхранява "конфитюрът".
Класическата рецепта на малини, захар
Съставки:
- малина - 1 кг;
- захар на прах - 100 g;
- гранулирана захар - 1,5 кг.
Метод за приготвяне:
- Потопете събраните малини за една четвърт час в хладка вода, като разтваряте сол в нея (10 g на литър).
- Премахнете възникналите бъгове, острието на тревата.
- Изплакнете яйцето няколко пъти, като го спуснете в чука в чиста вода.
- Преминете през плодовете, отстранявайте разрошеното, изчиствайте от залепените листа и всички видове отпадъци. Изплакнете по същия начин отново и оставете да се отцеди.
- Добавете захар към зърната и каша с дървени петлици. Ако желаете, можете да използвате миксер, като се уверите, че е чист.
- Оставете яйцата за няколко часа, за да разтопите захарта и разтворете в сок от ягодоплодни.
- Стерилизирайте малки буркани. Това може да бъде направено по какъвто и да е начин: приготвено на пара, във фурната или само в кипене.
- Когато бурканчетата са сухи, разстелете малините, захарта на земята, оставяйки малко място за създаване на "захарен корк".
- Излейте малините с пудра захар.
- Затворете кутиите с варени капаци. Когато бурканчетата се затоплят, поставете ги в хладилника, в който са малини, захаросани и трябва да се съхраняват.
Мазето или неотопляем килер може да се превърне в място за съхранение на малина, приготвено по тази рецепта, но в този случай ще трябва да го ядете след 2 месеца. В хладилника ще стои тихо до лятото.
Деликатна малина, задушена със захар
Съставки:
- малина - 1 кг;
- захар - 1 кг.
Метод за приготвяне:
- Приготвени малини, добре измити и изсушени, изсипете захар, разбъркайте.
- Mash "tolkushkoy" или смилат по друг начин.
- Сгънете в 4 слоя голямо парче марля, поставете в ягодната си маса. Свържете ъглите на марлята и закачете върху емайла в продължение на 10 часа.
- Сиропът, който се натрупва през тензух през това време, се изсипва в малки буркани, които скоро трябва да бъдат стерилизирани.
Всъщност, това дори не е плод, но сиропът е много нежен и вкусен. Може да се дава в малки лъжички на деца като лекарство.Също така е подходящ за приготвяне на вкусни напитки - достатъчно е само да се разрежда с вода.
Замразена малина, нарязана със захар
Съставки:
- малини (пресни) - 1 кг;
- захар - 0,5 кг.
Метод за приготвяне:
- Внимателно изцеждайте и измийте малините, отстранявайте развалените плодове, насекоми, листа и други остатъци.
- Разбийте яйцата, като ги разбиете с лъжица от неръждаема стомана или дървена пещера.
- Смесва се със захар и се разстила на чисти пластмасови съдове с малък обем
- Покрийте с чисти капачки и ги поставете във фризера.
За да не се губят полезните свойства на малина, тя трябва да се разтопи постепенно, без да се затопли. Контейнерът с размразени плодове може да се съхранява в хладилника в продължение на два дни. Вече не може да се замразява отново. Ако нямате време за ядене - използвайте за приготвяне на десерти.
Мъниста от малина, смляна със захар без готвене
Съставки:
- малини - 2 кг;
- захар - 3 кг;
- желатин - 15 g;
- вода - 0.25 л.
Метод за приготвяне:
- Отидете през малините. Изплакнете доброто зрънце.
- Излейте малините със захар и охладете за 4 часа. През това време, малина ще даде сок.
- Натрошете малините с лъжица или "tolkushki".Можете да използвате смесителя. Ако раздробите зрънце с дървена чукалка през сито, тогава конфитюрът от нея ще се окаже колкото е възможно по-мек.
- Налейте желатин с хладка вода, оставете за половин час да се надуе.
- Желатинът се поставя във водна баня и при разбъркване се постига пълно разтваряне.
- Изсипете желатин в пюре от малина, разбъркайте добре.
- Стерилизирайте малките буркани, разнесейте сладко на тях, навийте се.
Jam от малини, пюре от захар, се съхранява при същите условия като "студено конфитюр", но срокът на годност е по-кратък. Въпреки това, е много по-трудно да се запази от ядене, без да чака за зимата. Трябва да кажа, че конфитюрът е също толкова полезен, колкото и свежата малина със захар, тъй като не е необходимо да се приготвя ястието за приготвянето му.
Малини, захаросани, са събрани за зимата, не само защото са много вкусни деликатеси. По време на настинка, можете да го ядете, за да помогне на тялото да се бори с инфекцията. В крайна сметка, тя е приготвена без готвене, т.е. тя задържа всички витамини и помага за укрепване на имунната система. В допълнение, тя помага за намаляване на температурата без лекарства, които по време на настинка също не е зле.
