Сред дарбите, които морето ни представя, мидите са сред най-достъпните. Големият вкус и отличните хранителни свойства превърнаха тези малки черупки в любимо ястие на гастрономи по целия свят. В същото време все още има доста спорни въпроси в разговора за полезните качества на деликатесите от морски дарове, както и за възможната вреда от тяхното използване.
Мидите са много по-напред от повечето видове месо и риба в количеството протеини. Но мазнините и въглехидратите съдържат много малко, така че те калоричното съдържание е само 77 ккал на 100 грама, По този начин морските мекотели са добре дошъл на масата на тези, които губят тегло, и тези, които играят спортове.
В допълнение към протеините, в мидите има много витамини D, E, PP и B. Те могат да се считат за шампиони на всички морски дарове по отношение на съдържанието на полиненаситени мастни киселини (особено много фосфатиди и арахидонова киселина), йод, магнезий, манган, калций, желязо и цинк. Изобилието от антиоксиданти прави месото месо истински "красота" продукт, който удължава младостта.
Редовната консумация на миди има просто магически ефект върху тялото: костите стават по-силни, изглажда се и сякаш кожата свети отвътре, вътрешните органи работят по-гладко,а нервната система престава да показва неприятни "изненади" под формата на неочаквани нервни натоварвания или безсъние.
Противовъзпалителните свойства правят мидите добър адювант при лечението на заболявания на ставите и костните апарати. Те са полезни за стимулиране на кръвообращението, премахване на токсините и шлаките. Подобно на други морски дарове, мидите имат благоприятен ефект върху щитовидната жлеза.
Мидите засилват имунитета, помагат да се възстановят от много сериозни заболявания. Има и мнение, че те са мощен естествен афродизиак, поради което се препоръчват да бъдат приемани от мъже със сексуални дисфункции.
Както са, те също така имат. Миди - вид натурална гъба, която събира всичко, което се съдържа около тях. Следователно, мекотели, които живеят в замърсена среда, не могат да се ядат. Те могат да бъдат отровни и да причинят сериозно отравяне. Това твърдение обаче е вярно само за мидите на "свободния кръг". Мекотели, които се отглеждат в специални ферми, са безопасни, тъй като на такива ферми те наблюдават чистотата на водата.
Що се отнася до останалите, мидите практически нямат противопоказания за употреба. Ограничаване на тяхното количество в храната се препоръчва, освен тези, които страдат от заболявания, свързани с нарушения на кръвообращението. И, разбира се, това е забранен продукт за всеки, който е алергичен към всякакви морски дарове.
Трябва да се отбележи, че най-полезно е да се използват мидите или като отделна чиния без помощни компоненти, или като част от леки салати с изключително протеинови съставки, без мазни превръзки или сосове.
Максималната концентрация на полезни вещества се запазва в прясно уловените миди, които са леко печени в тиган, докато черупките се отворят. След това те могат да бъдат леко поръсени с лимонов сок и незабавно да започнат да ядат деликатесите.
За тези, които не са морално подготвени за такива кулинарни изкушения, има много други възможности: варени, пържени или печени миди. Използват се като отделно ястие и като пълнеж за пайове, ризото, пица, макаронени изделия. Подгответе на тяхна основа разнообразие от сосове и салати, добавени към супи.
