Е1422 е ацетилирано добавяне на диметил (тип с модифицирано нишесте), третирани с адипинови анхидриди и оцетни киселини. Често, за производството на хранителни добавки, използващи нишесте от царевица, много по-малко - картофи. По време на обработката една или повече първоначални характеристики на такова нишесте се променят, така че да е устойчива на високи температури. Освен това, модифицираното нишесте не губи свойствата си дори при многократно замразяване и размразяване и също така увеличава срока на годност на продуктите при ниски температурни условия.
Трябва да се отбележи, че ацетилиран дикрамаладипат не се прилага за генетично модифицирани продукти в чиста форма. Въпреки факта, че генетично модифицираните суровини се използват при неговото производство, променената ДНК в състава на нишестето присъства само като незначителни фрагменти. Въпреки това, вредата от използването на Е1422 изобщо не означава.
Ацетилиран дикрамаладипат в хранителната промишленост се използва като масов стабилизатор, пълнител, сгъстител и емулгатор, допринасящ за най-добрите прояви на вискозитета на продукта.Тя свързва добре влагата, която се отделя при нагряване, позволява да постигнете стабилна консистенция. Много често производителите включват Е1422 в състава на млечни продукти (кисело мляко, сладолед, млечни напитки, десерти), консервирани зеленчуци (кисели краставички и краставици, консервирани плодове), майонеза и месни продукти от вторични суровини.
Не и без използването на тази хранителна добавка и производството на бебешка храна. Благодарение на способността си да издържа на топлинна обработка, следи от модифицирано нишесте се намират в храните за кърмачета и консервирани храни, където действа като желиращ агент.
В Русия няма закони, регулиращи максимално допустимите норми за консумацията на модифицирано нишесте Е1422, тъй като се приема, че е абсолютно безопасно за употреба във всички хранителни продукти. Ситуацията се повтаря в редица други страни (Австралия, Украйна, Америка, Нова Зеландия и др.), Където съответните власти нямат никакъв контрол върху оборота на ацетилиран дистрхар, считайки го за безопасен за здравето.
В човешкото тяло, ацетилиран дишархалдидат е обработен по-лошо от обикновено. В храносмилателния тракт преминава процес на хидролиза, като се превръща в глюкоза, която се предлага за абсорбиране от тялото. Хидролизата на тази хранителна добавка води до междинни продукти, декстрини, които са полизахариди.
В същото време някои източници масово печатат информация, че ацетилиран дикрамаладипат може да бъде изключително опасен. то зле боли панкреаса, и дори може да причини ужасна болест - панкреатична некроза. Модифицираното нишесте забавя обработването на храната, провокира подуване, лошо храносмилане, гадене и болка. В някои случаи причинява спиране на стомаха и сериозна интоксикация на тялото.
Човек може само да познае какво застрашава употребата на продукти с бебета от Е1422 и деца от предучилищна възраст. Но днес, все повече и повече производители включват тази съмнителна добавка в детското кисело мляко, кефир и картофено пюре. Освен това лъвският дял твърди "забравя" да съобщи това на етикета на продукта. Възниква въпросът: ако добавката е призната за безвредна, защо информацията за нея не винаги е публикувана?
