Ползите от морски зърнастец са широко известни. Всяко зрънце е вид витамин коктейл, съдържа голямо количество витамини Е, А, С, РР и редица други, както и минерали и растителни вещества, които имат благотворен ефект върху организма и по-специално имат антибактериален и противовъзпалителен ефект. Свойствата на морски зърнастец включват укрепване на имунната система, възстановяване на хормоналните нива. Морски зърнастец, пюре от захар, се прави за зимата, защото тази форма на съхранение позволява да се запазят всички полезни вещества, тъй като тя не изисква топлинна обработка, която разрушава редица витамини.
Функции за готвене
Подготовката за зимния морски зърнастец, втрит със захар, има свои собствени нюанси.
- За подготовката на "студено конфитюр", както те наричат морски зърнастец, събрани за зимата без топлинна обработка, са необходими зрели плодове. Не бързайте и жътвайте рано, нека морският зърнастец напълно узрее.
- Преди готвене, е необходимо да се измият и сортират плодовете добре: да се развалят плодовете, които могат да бъдат унищожени, като значително да намалят срока на годност и вкус.
- Обработените, тоест настъргани, зрънце трябва да бъдат подготвени бързо, опитвайки се да ги държи възможно най-малко в светлината, тъй като това намалява полезните им качества.
- След известно време завършеното "конфитюр" ще се ексфолира: един слой ще бъде течен и светъл, вторият ще бъде по-светъл и по-дебел, третият ще бъде светъл, дебел и мазен. Не се страхувайте: това е абсолютно нормално. Не се опитвайте да смесвате всичко, по-добре е всеки слой да се използва отделно. Използвайте най-горната като конфитюр, разпространявайте се на сандвичи, използвайте средата като картофено пюре, изпийте дъното вместо компот, като разреждате сиропа с вода по ваше желание.
- Съхранявайте детайла в херметически затворени стерилизирани буркани в хладилника.
Кук морски зърнастец, пюре от захар, с добавка на други плодове, плодове. От този вкус, "сладко" ще се възползва само.
Класическата рецепта за морски зърнастец, разтрита със захар
Съставки:
- морски зърнастец - 1 кг;
- гранулирана захар - 1,5 кг.
Метод за приготвяне:
- Измийте, монтирайте отново морския зърнастец. Изцедете го, изсипете кърпа.
- Сухото зърно се смила добре с миксер или месомелачка. Триене, изсипете всеки слой захар. Друга възможност е да се смесват малки порции морски зърнастец със захар и смачкани с дървени дървени пестици. Оставете само малко количество захар (около стъкло).
- Раздробени и смесени със захарно цвекло покритие с кърпа и поставете на хладно, тъмно място, за да настоявате.
- След няколко часа се разпространяваше върху подготвените банки. Подготовката включва измиване и стерилизация.
- Във всеки буркан върху горната част на плода се залива захар. Оптималната ширина на захарния слой е 2 см.
- Покрийте всеки буркан с пергамент, отгоре с пластмасова капачка. Съхранявайте в изба или хладилника.
Поради факта, че според тази рецепта, морският зърнастец е смлян с кожата, той запазва всички полезни вещества, но има такова "конфитюр", което не е много удобно: има малки кости, кюспета в него. За тези, които предпочитат деликатесите, макар и по-малко полезни, но с по-деликатен вкус, има и друга рецепта.
Морски зърнастец пюре от захар: модерна рецепта
Съставки:
- морски зърнастец - 1.2-1.25 кг;
- захар - 1,25 кг.
Метод за приготвяне:
- От добре изчистени и измити морски зърнастец, направете нежна каша. Това може да се направи по различни начини. Първият вариант е да превъртите плодовете през месомелачката и след това да изтъркате получената маса от ягодоплодни през сито. Вторият начин - два пъти преминават морски зърнастец през сокоизстисквачка.Масата на готовото пюре трябва да бъде 1 кг.
- Изсипете в пюре от морски зърна един килограм захар и го оставете да се вари в продължение на три до четири часа. Необходимо е да се настоява в не топло и не светло място.
- Разстилайте се на чисти, сухи, преди тези стерилизирани банки.
- Поръсете останалата захар в буркани.
- Покрийте с пергамент, поставете capron капачки отгоре и съхранявайте на хладно място за зимата.
Тази рецепта е много нежна мида от морски зърнастец, който не изисква топлинна обработка и следователно е полезен. За тези, които предпочитат десерти малко по-кисел, има и други рецепти.
Морски зърнастец, настърган с ябълки и захар
Съставки:
- морски зърнастец - 1.2 кг;
- ябълки - 0,8 кг;
- гранулирана захар - 1 кг.
Метод за приготвяне:
- Раздробете морския зърнастец в нежна каша (без камъни и торта).
- Обелете ябълките, отрежете ядро със семена. Нарежете ябълковата пулпа по начин, удобен за вас.
- Смесете морски зърнастец и ябълка със захар, оставяйки около 0,2 кг. Задръжте на тъмно хладно място, покрито с марля за 3 часа.
- Разстила се върху кутии, изсипете останалата захар, корк.
Този десерт има сладък и кисел вкус. Оказва се нежно.Доброто повишава имунитета и нивото на хемоглобина в кръвта. За нормализиране на налягането е по-добре да използвате плодове от глог вместо ябълки.
Морски зърнастец, настърган със захар и глог
Съставки:
- Морски зърнастец (смлян по всякакъв начин) - 1 кг;
- глог (вече разчленен) - 0,6 кг;
- захар - 0,5 кг.
Метод за приготвяне:
- Смесете нарязания морски зърнастец и плодовете от глог (пресни).
- Добавете захар и оставете за 4 часа.
- Разпръснете ги на брега, затворете ги и ги сложете в студа.
Тази рецепта прави смес, която може да се нарече медицина, а не десерт. Ако искате да го направите по-сладък, количеството захар по време на подготовката му може да се удвои.
Без значение каква рецепта на морски зърнастец е подготвен за зимата, търкана със захар, ще бъде много полезно.
