Картофените палачинки обичат да готвят много, но вкусните и подхранващи палачинки могат да бъдат направени не само от картофи. Сладките тиквички са не по-малко приятни и апетитни, те също така напълно задоволяват глада. Освен това те се подготвят така, че да могат дори да се правят за закуска, когато домакинята има много малко време да подготви вкусни ястия, които могат да се хранят с членовете на домакинството. Има толкова много рецепти за тиквички палачинки, че всеки ще може да избере опция според вкуса си.
Функции за готвене
Тиквени палачинки са лесни за готвене, но е невъзможно да ги направите наистина вкусни и апетитни, освен ако не сте запознати с няколко прости правила.
- Скуошът не се отнася за зеленчуци, които съдържат много нишесте, така че тестото, което се основава на тях, винаги се изисква да се сгъстява с помощта на компоненти, които придават вискозитет. Това може да бъде картофи или царевично нишесте, пшенично брашно, яйца.
- Малките тиквички са по-воднисти от големите. Поради тази причина последното приготвяне на палачинки е по-подходящо. Въпреки това можете да направите и палачинки от млади зеленчуци, ако ги изстискате, след като ги смилате на ренде.Ако това не е направено, брашното трябва да се добави повече, отколкото при използване на големи тиквички.
- Разстелете тестото от тиквички в тигана обикновено се препоръчва с една супена лъжица. Тя се вписва в оптималното количество тесто, така че палачинките са чисти и изпечени добре.
- Не е необходимо да изваждате тестото от тиквички в тигана, ако то не е нагрято: тиквички ще се разпространи и изгори, няма да е буйна. Първо, загрейте тигана, изчакайте, докато маслото кипне, и само след това оформе тестото. Само в този случай палачинките за скуош ще станат розови и красиви, ще бъдат лесни за завъртане.
- Тестото за тиквички палачинки може да се направи напълно готино чрез добавяне на извара и някои други продукти. В този случай, те могат не само да изпържите в тиган, но и печете във фурната. В противен случай, печете вече пържени палачинки.
Сладките палачинки се приготвят най-добре със заквасена сметана или сос от чесън.
Класическата рецепта на питки за скуош
Съставки:
- тиквички - 0,5 кг;
- пилешки яйца - 2 бр.;
- пшенично брашно - 40-60 g;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло - както ви е необходимо.
Метод за приготвяне:
- Измийте, почистете тиквичките или една доста голяма тиква. Нарежете зеленчуците на дължина и извадете семената от тях с лъжица.
- Сладка месо на тиквички на фин ренде, което обикновено се използва за готвене палачинки.
- Сол пюрето се сол и се оставя за 10 минути.
- Използвайки марлята, сгъната на няколко слоя, стиснете пюрето от тиква, премахвайки излишния сок.
- Разбийте яйцата в купа с тиквички, пипер и разбъркайте добре.
- Добавете брашното и разбъркайте, докато масата бъде гладка.
- Загрейте маслото в тиган. Супена лъжица поставя тестото в тигана, оставяйки разстоянието между бъдещите палачинки.
- Когато палачинките са напълно пържени от едната страна и ще забележите, че горният слой на тестото вече е станал достатъчно дебел, обърнете палачинките с шпатула. Запържете ги няколко минути от втората страна и ги извадете от тигана.
За да се премахне излишното масло и да се направи ястието по-малко калорични, плява може да се разпространи върху салфетка, която ще абсорбира излишната мазнина. Тази рецепта може да се счита за основна, тъй като на нейната основа ще се окаже, че ще се правят много вкусни варианти на питки за скуош.
Сладки тиквички
Съставки:
- тиквички - 0,5 кг;
- пшенично брашно - 60-80 g;
- захар - 20 g;
- сол - на върха на нож;
- яйца - 2 бр.;
- растително масло - според изискванията.
Метод за приготвяне:
- Отлепете тиквичките, след като ги измиете, от кори и семена. Насити добре и изцедете.
- Добавете захар и яйца, разбъркайте добре.
- След като масата стане хомогенна, добавете брашно и сол, разбъркайте, така че тестото да е буквено.
- Загрейте маслото в тиган. Изсипете тестото.
- Опечете палачинките от двете страни, докато се появи кафява кора.
Сладките палачинки от тиквички могат да се сервират, както обикновено, със заквасена сметана или с кондензирано мляко. Тази опция ще се хареса особено на децата.
Сладки филета с мляно месо
Съставки:
- скуош - 0,5 кг;
- мляно говеждо - 0,3 кг;
- лук - 0,2 кг;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- пшенично брашно - 50 г;
- сол, подправки - на вкус;
- растително масло - както ви е необходимо.
Метод за приготвяне:
- Олюлете лука и го настържете на груб ренде.
- Добавете лука, солта и подправките в пълнежа, разбъркайте.
- Измийте тиква. Обелете я с олющник, нарязайте и извадете семената с лъжица.
- Скуош скуош целулоза и решетка с мляно месо.
- Потопете в суровите пилешки яйца.
- Добавете брашното и разбъркайте, докато стане гладко.
- Изсипете маслото в тенджерата, загрейте го.
- Поставете няколко лъжици тиквички и кайма в кипящо масло, оставяйки малка разлика между палачинките.
- Покрийте тигана и изпържете палачинките за 4-5 минути.
- Завъртете палачинките с помощта на шпатула и изпържете от другата страна за още 2-3 минути.
Тиквени палачинки с мляно месо са особено вкусни и задоволяващи. Те са много добри, ако плънката за тях се използва не за покупка, а се прави ръчно от два или три вида висококачествено месо.
Сладки филета с лук
Съставки:
- тиквички - 0,5 кг;
- лук - 0,2 кг;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- пшенично брашно - 150 г;
- сол, подправки, сушени билки - на вкус;
- растително масло - според изискванията.
Метод за приготвяне:
- Измийте, почистете тиквичките. Нарежете ги наполовина на дължина, отстранете семената. Направете го удобно с лъжица с правилния размер.
- Изрежете тиквичките на големи парчета и нарязани с блендер.
- Олюлете лука, нарязайте на лук 6-12 парчета. Поставете луковиците в купата на миксера и ги натрошете. Смесете лука пюре с тиквички.
- Разбийте в яйцето със зеленчукова маса, добавете сол, подправки, сушени билки.
- Пресейте брашното и постепенно го добавете към зеленчуковата маса, пригответе хомогенна консистенция на тестото.
- Сладка палачинки от тиквички в тиган във врящо масло.
Тиквичките с лук са най-добре комбинирани със заквасена сметана. В този случай не трябва да добавяте чесън в него, тъй като той ще убие вкуса и аромата на самите пити.
Тиквичките се шлифоват на кефир
Съставки:
- тиквички - 0,5 кг;
- кефир - 0.5 л;
- сол - 2-3 g;
- захар - 2-3 g;
- брашно - 0.32 кг;
- сода - 5 g;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- пресен магданоз - 50 г;
- чесън - 1 карамфил;
- черен пипер - на вкус;
- растително масло - както ви е необходимо.
Метод за приготвяне:
- В кефир, налейте сода, разбъркайте, оставете за известно време на топло място.
- Почистена коричка от тиквички и семена. Насити добре, добавете сол и захар към тях. Оставете за една четвърт час.
- Изцедете сока, освободен от тиквички, стиснете масата за скуош.
- Стиснете чесъна в купичката с тиквички.
- Нарязвайте ситно магданоз и смесете с тиквичките. Добавете пипер към тях.
- Изсипете кефира в чиста купа, разбийте яйцата в нея и разбъркайте добре.
- Изсипете кефира в контейнера с тиквички, разбъркайте.
- Пресейте брашното и постепенно го изсипете в зеленчуковата маса с кефир, заместете тестото.
- Сладкайте палачинките, които ги образуват с лъжица, в кипяща мазнина до златисто кафяво.
Готовите палачинки се сервират най-добре със заквасена сметана. Ако добавите чесън и зеленчуци на заквасена сметана, това ще бъде още по-вкусно.
Скуош плява с чесън
Съставки:
- тиквички - 0,5 кг;
- чесън - 5 карамфил;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- лук - 150 г;
- пресен копър - 50 г;
- сол - на вкус;
- брашно - 100 g;
- растително масло - според изискванията.
Метод за приготвяне:
- Белени и белени семена от тиквички на решетка на груб ренде.
- Нарязвайте лука силно, преди да го освободите от люспите.
- Накълцайте копъра.
- Чесънът прескочи пресата.
- Смесете зеленчуци и зеленчуци.
- Разбийте яйцата в зеленчуковата смес в купа, разбъркайте всичко до гладка.
- Сол, пипер и добавете пресятото брашно. Разбъркайте, докато масата стане хомогенна, без бучки.
- Запържете скуошките във вряща мазнина, като ги омазнявате от двете страни.
Приготвените палачинки от тиквички според тази рецепта могат да се сервират не само като отделно ястие, но и като странично ястие за месо.
Зеленчукови пюрета от тиквички
Съставки:
- тиквички - 0,5 кг;
- пшенично брашно - 150 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- пресни зеленчуци на вкус;
- растително масло - според изискванията.
Метод за приготвяне:
- Нарязаните тиквички се смилат с големи дупки.
- Нарежете зелените, добавете към тиквичките.
- Изсипете брашното, солта и черен пипер. Разбърква се със смесител.
- Изперете палачинките, оформяйки ги с една супена лъжица, в горещ тиган в голямо количество масло от двете страни.
Можете да служите на такива палачинки с майонеза или без сос - те все още ще бъдат сочни и нежни. Ако желаете, тези тиганчета могат да бъдат комбинирани с гъби или пресни домати - вкусът ще бъде съвсем хармоничен.
Птиците от тиквички могат да бъдат приготвени по всяко време на годината, особено, тъй като те не са само млади тиквички. Лесно е да ги подготвите, така че начинаещият готвач ще се справи с задачата. Това ястие ще бъде евтино, особено ако е направено през летния сезон, когато тиквата е на разположение на цена.
