Плодовете от зеленчуци често се включват в храната на тези, които следят здравето си. Въпреки факта, че тестото често съдържа брашно, такива ястия не са твърде високи в калориите. В същото време с тях много полезни витамини и минерали влизат в тялото. По-специално палачинките от тиквички, приготвени във фурната, са популярни сред привържениците на здравословното хранене. В края на краищата, този метод ви позволява да направите почти напълно без масло, което намалява съдържанието на калории в съда и увеличава ползата от него.
Функции за готвене
Технологията за готвене на тиквички във фурната е различна от пърженето в тиган. За да не разваляте продуктите и да получите вкусно ястие, трябва да знаете някои характеристики на печенето на тиквички.
- За да се пекат тиквичките във фурната, тестото върху тях трябва да е достатъчно дебело, за да не се разпространява на тигана. Това се постига не само чрез добавяне на брашно, но и чрез познаване на няколко тънкости. Така че, сол тестото за тиква, ако искате да го готви във фурната, имате нужда в последния момент, в противен случай скуош ще позволи твърде много сок и тестото ще се окаже течност.Гроздето тиквички на тестото не трябва да бъде твърде трудно, така че не използвайте миксер, и настърган е по-добре да изберете страна с най-големите дупки. Но след това, зехтинът трябва да се натисне, за да се отстрани излишната течност.
- Дори ако искате да приготвяте палачинки от тиквички във фурната, мазнините лист за печене или форма е необходимо. В противен случай палачинките ще изгорят и няма да бъдат извадени от тавата красиви и равномерни.
- Вкусът и ароматът на тиганките ще бъдат по-ярки и хармонични, ако добавите зеленчуци, смлян черен пипер, нарязан чесън. Това правило работи независимо от рецептата, която избирате. Единствените изключения са сладките палачинки, в които вместо зеленчуци и чесън е препоръчително да добавите канела или да се освободите от подправки.
- Ако искате да направите палачинки във фурната буйни, можете да добавите сода към тестото, като я охладите с оцет или кефир. За да увеличите плътността на тестото, можете да извадите извара.
- Пшеничното брашно в тиганците може да бъде заменено с овесено брашно. Във всеки случай точното количество не винаги е възможно да се уточни в рецептата, тъй като тиквичките могат да бъдат с различна сочност.Трябва да се съсредоточите върху плътността на тестото, като добавите брашно към него на малки порции. Когато тестото е достатъчно дебело, за да не се разпространи, достатъчно брашно.
Сервирайте палачинки като самостоятелно ястие или като странично ястие за месни ястия, с които те са добре в мелодия. Във всеки случай, това не би било излишен сос на базата на заквасена сметана, или просто заквасена сметана без добавки.
Класическата рецепта на тиквички палачинки във фурната
Съставки:
- млад скуош - 1 кг;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- пшенично брашно - 150 г;
- лук - 100 г;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло - 20 мл.
Метод за приготвяне:
- Измийте и изпразнете тиганската хартиена салфетка. Слагайте ги на груб ренде, без да ги почиствате. Сгънете в сито.
- Поставете ситото върху тигана и периодично стиснете масата на скуош през него. Това трябва да стане в рамките на 20 минути.
- Сложете тиквичката в купа и добавете яйце към нея, разбъркайте добре.
- Нарязвайте лука ситно с нож, комбинирайте го с получената маса.
- Заточете тестото с брашно, добавете го на малки порции и внимателно разбъркайте тестото всеки път, за да не образувате буци.
- Пипер и сол тесто, разбъркайте.
- Потопете лист от пергамент с масло и го поставете на тавичка.
- Супена лъжица лежеше върху лист за печене, покрита с пергамент, варено тесто. Разстоянието между палачинките трябва да бъде най-малко 1 см.
- Загрейте фурната до 200 градуса и поставете в нея тава за печене с тиквички.
- Печете за 20 минути.
Тази рецепта за тиквички палачинки може да се счита за основна. Въз основа на това, можете да готвите сладкиши палачинки с различни вкусове. Например, ако замените сол и черен пипер със захар, получавате сладка чиния. Пикантният аромат ще даде на палачинките добавка към тестото на малко количество чесън, натрошен с чесън екстрактор. Ако поставите нарязани зеленчуци в тестото, птиците ще получат нов вкус и ще изглеждат ярки като лятото. 10 минути преди готовността на палачинките, можете да поръсите с настъргано сирене, като го вземете в количеството, което смятате за подходящо. В този случай те ще се превърнат от обикновена чиния в празнична и ще изглеждат още по-апетитни.
Растения от зеленчуков мозък със зеленчуци във фурната
Съставки:
- тиквички - 1 кг;
- сладък пипер - 0,2 кг;
- моркови - 0,2 кг;
- чесън - 2 карамфил;
- лук - 0,2 кг;
- пресни зеленчуци - 100 грама;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- пшенично брашно - 0.24 кг;
- неподсладено кисело мляко - 0.5 л;
- пресни или кисели краставички - 0,2 кг;
- сол, черен пипер - на вкус;
- растително масло - според изискванията.
Метод за приготвяне:
- Измийте добре зеленчуците, разцепете ги. В допълнение към коричка тиквички трябва да премахнете семена. Не е необходимо да правите това само ако зеленчуците са много млади.
- Скуош решетки, моркови - фино настъргани.
- Изрежете стъблото на пипера, отстранете семената. Наситайте ситно плътта с нож.
- Смажете лука с нож, след като сте извадили обвивката от него.
- Измийте и нарязайте зелените с нож, преди да разклатите водата.
- Смесете нарязаните зеленчуци със зеленчуци.
- Добавете сол, черен пипер, яйца и брашно към зеленчуците. Разбъркайте с миксер, за да направите дебело тесто, което има еднаква консистенция.
- Разстилайте тестото с лъжицата върху мазнина за печене.
- Поставете тавата за печене във фурната, предварително загрята до 200 градуса, и изпечете продуктите за 25-30 минути.
- Докато палачинките се пекат, подгответе соса. За да направите това, решетка или нарязани краставици в блендер и се разбърква с кисело мляко.
Готови зеленчукови палачинки с тиквички, изложени на чинийки и излян сос. Вкусът на ястието ще бъде незабравим.След като сте опитали да готвите сладки палачинки според тази рецепта поне веднъж, вие със сигурност със сигурност ще ги включите в менюто доста често.
Сладкиши с гъби
Съставки:
- тиквички - 1 кг;
- пшенично брашно - 150 г;
- пресни шампанско - 0,3 кг;
- лук - 0,2 кг;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- растително масло - ако е необходимо;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Раздробете тиквички на груб ренде.
- Гъби и лук нарязани на малки парченца.
- Запържете лука с гъбите в тигана, докато течността освободена от гъбите се изпари.
- Оставете гъбите да се охладят и ги разбъркайте с тиквичките.
- Добавете подправки, сол, яйце. Разбъркайте добре.
- Задушете с брашното, като го добавите на малки порции.
- Поставете лъжица върху омаслен лист пергамент, който лежи върху печене или в тавичка.
- Изпратете палачинките в пещ, загрята до 200 градуса за 20-25 минути.
Сервирайте такива палачинки горещо със заквасена сметана. Ако желаете, при подготовката им, можете да правите без яйца, не добавяйте заквасена сметана. В този случай получавате постно ястие, вкусно и питателно.
Птиците от тиквички във фурната за готвене не са по-трудни от пърженето в тиган.За да може крайното ястие да отговори на очакванията, трябва да знаете само няколко прости правила и да следвате рецептата.
