Хората, които следват фигурата, се опитват да включат в диетата продукти с ниска енергийна стойност, които търсят рецепти от любимите си ястия, с които са най-леки и полезни. За много хора палачинките са един от любимите видове закуска, но те не са много полезни, особено ако тестото е направено за тях на яйца. Въпреки това, домакини отдавна са измислили начини да се пекат вкусни палачинки без яйца. Например, палачинките на кефир без яйца се оказват буйни и не твърде високи в калориите, особено ако не добавите много захар в тях, но го заменете с мед, плодове и плодове.
Функции за готвене
Птиците от кефир без яйца правят много домакини, така че да се окажат буйни и апетитни. За да постигнете кулинарен опит, трябва да следвате препоръките на тези господари.
- Кефирът за палачинки може да избира всяко съдържание на мазнини, но все още не липсва. Особено важно е то да е топло. Ето защо пакет от кефир от хладилника трябва предварително да се отстрани и да се постави на топло място, като например батерия, ако е зима в двора. Ако искате да се затоплите колкото е възможно по-скоро, можете да изсипете топла чаша и да поставите топла, но не прекалено гореща вода и да изчакате, докато се загрее, като я разбъркате с лъжица.На печката кафето не може да се нагрява, тъй като ще се търкаля.
- Съдовете, в които ще омесвате тестото, също се отопляват по-добре в пещ или микровълнова печка.
- Тестото на палачинките трябва да има последователност, напомняща на дебелата заквасена сметана и да бъде напълно хомогенна. За да постигнете желаната консистенция, не трябва да излеете цялото брашно в кефир веднага: по-добре е да го добавите постепенно, на порции, всеки път, когато смесите добре тестото.
- Можете да разпространявате пити само на добре загрята тиган, в противен случай тестото ще се разпространи, плява няма да бъде буйна. Много пекат печени, покрити тигана с капак, заради това, което са изпечени и се издигат малко по-бързо.
- Ако искате завършените палачинки да бъдат още по-лесни, трябва да отстраните излишното масло. За да направите това, достатъчно е да поставите пържени палачинки не на чиния, а на кухненска хавлия, която ще абсорбира излишното масло.
Можете да сервирате палачинки с кефир без яйца със заквасена сметана, гръцко кисело мляко, кефир и ако не се притеснявате за съдържанието на калории в храната, а след това с кондензирано мляко, конфитюр, сладко, шоколадов крем.
Проста рецепта за сладкиши на кисело мляко без яйца
Съставки:
- кефир - 0.5 л;
- захар - 50-80 g;
- сол - 5 g;
- брашно - 0.32 кг;
- сода - 3-4 g;
- растително масло - колко ще отида.
Метод за приготвяне:
- В топъл кефир налейте сода, разбъркайте добре и изчакайте 5 минути.
- Добавете сол, захар и разбъркайте добре.
- Пресейте брашното и добавете около половината от киселото мляко, разбъркайте добре, така че да няма бучки.
- Постепенно запълване на брашното и разбъркване, да получите тестото консистенция на дебел крем.
- Изсипете малко масло в тигана, разстилайте го със силиконова четка върху цялата повърхност и го загрейте.
- Сложете тестото в тигана на известно разстояние един от друг.
- Когато палачинките се пързалят от едната страна, обърнете ги с дървена шпатула, покрийте тигана с капак и изчакайте минута, след което извадете палачинките.
Сладки палачинки, за предпочитане горещо. Захарта в състава може да бъде заменена с подходящо количество мед, фруктоза или други захарни заместители.
Фритюри върху лимонов кефир
Съставки:
- кефир - 0.5 л;
- пшенично брашно - 0.32 кг;
- захар - 80-120 g;
- сода - 10 g;
- лимон - 1 бр.;
- растително масло - колко ще отида.
Метод за приготвяне:
- В топъл кефир залейте захарта, разбъркайте добре.
- Постепенно изсипваме брашно, вкарваме тестото в консистенция на много дебела сметана.
- Измийте, изсушете лимон, изпечете яркостта и го добавете към тестото, разбъркайте.
- Нарежете лимон наполовина, стиснете сок в купа. Налейте сода в сока, разбъркайте добре.
- Добавете сместа към тестото, разбъркайте.
- Изсипете маслото в тавичката. Загрейте.
- Разстилането на тестото с лъжица в тигана, запържете палачинките от двете страни.
Палачинките, приготвени по тази рецепта, са не само много пухкави, но и ароматни.
Пюре от кефир с ябълков сос
Съставки:
- кефир - 0.5 л;
- ябълки - 0,3 кг;
- пшенично брашно - 0,5 кг;
- сода - 10 g;
- захар - 80 g;
- сол - 5 g;
- ванилин - щипка;
- растително масло - колко ще отида.
Метод за приготвяне:
- Ябълките се измиват, обелвайте, отстранете ядрото. Целулоза фино решетка.
- В кефир добавете сода. Изчакайте 5 минути.
- Добавете към захар, ванилин, сол, ябълки, смеси.
- Постепенно добавете брашното, като разбърквате тестото, докато придобие консистенция на домашно приготвена заквасена сметана.
- Загрейте тигана. Изсипете малко масло и го разстилайте по дъното с четка за готвене. Сложете супена лъжица на разстояние от около 1 см един от друг, оформете тестото.
- Запържете средна температура до златисто кафяво. Обърнете го, намалете готвенето и изпържете, докато палачинките се изгорят от другата страна.
Такива палачинки ще бъдат вкусни дори и без соса.Те могат да се сервират с кафе, чай, какао.
Овесени палачинки на кефир с банани
Съставки:
- овесено брашно - 150 g;
- банани - 0,5 кг;
- мед - 100 г;
- кефир - 0.5 л;
- сода - щипка;
- сол - щипка.
Метод за приготвяне:
- Разтрийте овесена каша в кафемашина до брашното.
- Разтопете меда, така че да е течен, разбъркайте с кефир.
- Добавете към кефир на щипка сол и сода, разбъркайте.
- Изсипете овесена каша от кефир, оставете за 5-10 минути.
- Междувременно, измийте, отлепете банани, нарязани на парчета и смилайте на каша в блендер.
- Добавете пюре от банани към сместа от кефир-овесена каша, разбъркайте добре.
- Печете в тиган с дебело дъно и висококачествено незалепващо покритие без масло. От двете страни на бананови овесени палачинки на кефир трябва да изпържите под капака за 2 минути.
Палачинките, приготвени по тази рецепта, без да използват яйца, са много нежни и сладки. Това е наистина вкусен десерт.
Палачинките на кефир без яйца са лесни за готвене. Те се оказват въздушни и не са твърде високи в калориите. Дори тези, които гледат фигурата, понякога могат да си позволят такава закуска.
