Фритрите не заемат последното място в списъка на любимите ястия на мнозинството от нашите сънародници. Въпреки това, за да запазите добра фигура, това ястие не помага. Трудно е да се намери диета, която да е сред разрешените ястия. Но такъв план за хранене съществува. Това е Dukan диета. Палачинките Dukan се приготвят без брашно и захар, което води до некалорични. Но това не им пречи да бъдат вкусни и апетитни.
Функции за готвене
Дори неопитна домакиня може да готви палачинки според Dyukan, просто трябва да знаете правилните рецепти и да отчетете няколко минути.
- Мляко, кефир и други млечни продукти, използвани за приготвяне на тесто за диетични палачинки, трябва да бъдат обезмаслени. Максималното допустимо съдържание на мазнини в тях е 1.5%.
- Глутен, царевично нишесте, обезмаслено мляко на прах, трици помага да се сгъсти тестото без брашно. Някои от тези продукти се появяват в списъка на разрешените само на втория етап от диетата - "Алтернация". Използването им е ограничено до определена сума. Когато избирате рецепта за палачинки, трябва да сте сигурни, че тя е подходяща за етапа на диетата, в която се намирате, и да изчислите максималната част от порцията,които могат да се консумират през деня.
- Използването на растително масло, доктор Дукейн съветва да се сведе до минимум. За пържени палачинки се препоръчва използването на тиган с висококачествено тефлоново покритие. Ако не можете да правите без масло, то не трябва да се излива в тигана - достатъчно е да размажете съдовете с четка за готвене или салфетка.
- От втория етап на диетата, можете да добавите зеленчуци към състава на птиците, от третия етап - плодове. На първия етап можете да добавите само ленени семена, ванилия, канела.
- Ако е необходимо, подсладете сладкишите в тестото, добавете подсладители с нулево калорично съдържание. Ако подсладителят е в таблетки, първо трябва да бъдат раздробени или разтворени в малко количество топла вода.
- Месене тестото за палачинки ще бъде по-лесно, ако използвате специален миксер дюзи.
Диетични палачинки с нискомаслено кисело мляко или кондензирано мляко, приготвени по специална рецепта.
Dukan Fritters за атаката
Съставки:
- пилешко яйце - 1 бр.;
- нискомаслено кисело мляко - 40 ml;
- овесени трици - 30 g;
- бакпулвер за тесто - 3 г;
- подсладител на вкус;
- канела - щипка;
- растително масло - за смазване на тигана.
Метод за приготвяне:
- Почистете трици с брашно или кафемашина.
- Каша в подправки.
- Добавете захарен заместител, канела и бакпулвер на трици, разбъркайте.
- В отделна купа, удряйте едно яйце с вилица или махала, добавете кисело мляко към него, удряйте заедно.
- Получената течна смес изсипва трици, разбърква се. Оставете за 15-20 минути, за да накарате обогатените трици.
- Загрейте тигана и го мажете с масло. Сложете тестото в тиган.
- Покрийте тигана, изпържете палачинките, докато те изгорят на дъното.
- Обърнете палачинките със шпатула, изпържете докато ги приготвите.
Фритрите за тази проста рецепта са вкусни и здрави. Въпреки това, за следващите етапи на диетата, можете да изберете още по-вкусна и нежна версия на това ястие.
Класическата рецепта от Dyukanu за кефир
Съставки:
- обезмаслен кефир - 0.25 л;
- овесени трици - 30 g;
- пшеничен глутен (или достатъчно количество пшенични трици) - 15 g;
- суха хлебарска мая - 5 г;
- пилешко яйце - 2 бр.;
- царевично нишесте - 20 g;
- сол, подсладител - на вкус;
- зехтин - колко ще му се наложи да изпържите.
Метод за приготвяне:
- Извадете предварително замърсеното мляко от хладилника и го поставете по-близо до печката или батерията, така че да стане при стайна температура или дори малко по-топло от времето, когато тестото е приготвено.
- В кефир добавете подсладител и мая. Разбъркайте. Оставете за 20 минути на топло място.
- Нарежете триците на брашно.
- Разбийте яйцата чрез отделяне на жълтъците от протеините.
- Добавете жълтъците към кефир. Размахвай с мивка.
- Въведете нишесте и трици. Разбърква се до хомогенен състав.
- Смесете белтъка за бъркане с пиковете. Така че те са бита по-добре, охлаждайте ги и добавете щипка сол към тях, докато побеждавате.
- Влезте в протеиновата пяна в тестото, разбъркайте добре, но внимателно.
- Сладкайте палачинките в намазана тиган.
Съгласно тази рецепта, птиците се оказват нежни, пухкави, румени, но можете да приготвяте такова ястие само от втория етап на диукановата диета.
Dukan Liver Fritters
Съставки:
- говеждо или пилешки черен дроб - 0,5 кг;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- лук - 100 г;
- царевично нишесте - 40 g;
- сол, черен пипер - на вкус;
- маслото за готвене за пържене - колко ще излезе.
Метод за приготвяне:
- Измийте междинния продукт от месото, отлепете фолиото, изрежете съдовите образувания, нарязани на парчета със среден размер. Раздробяване, прескачане през месомелачка.
- Обелете луковицата, нарязайте я на 4 части, завъртете я през месомелачката. Смесете пюре от лук с черен дроб.
- Добавете яйца и нишесте. Разбъркайте добре.
- Сол и черен пипер, разбъркайте отново.
- Свийте от двете страни в намазана тава.
Фритрите за тази рецепта са тънки и деликатни, така че трябва да ги обърнете и да ги махнете от тигана с повишено внимание. Тестото може да стане по-дебело, като се добавят няколко супени лъжици стрит трици към брашното. Тогава броят на яйцата също трябва да се удвои.
Зелеви пюрета на Dyukan
Съставки:
- овесени трици - 60 g;
- бяло зеле - 0,3 кг;
- пилешко яйце - 1 бр.;
- сол - на вкус;
- масло - колко ще отида.
Метод за приготвяне:
- Измийте зелето, раздробявайте колкото е възможно по-малко. Солени, добре помнете ръцете.
- Разбийте яйцето, разбъркайте с натрошените трици.
- Комбинирайте получената смес със зеле, разбъркайте.
Остава да се запържват палачинките в намазана тенджера, да се подреждат върху чиниите, да се наливат с кисело мляко и да се сервират.
Палачинките Dukan могат да се консумират не само от тези, които следват подходящата диета. Те ще угодят на всеки, който иска да отслабне, но не може да се откаже от вкусни сладкиши.
