Paprikash принадлежи към националната кухня на Унгария, приготвя се основно от пилешко месо. Пилешка задуша с лук и червена, сочна, месеста пипер. По-добре е да не използвате без мазнини пилешко филе, но парчета месо, нарязани, например, от бедрата или гърдите. Тогава месото ще бъде много меко и нежно, с растителен вкус. Пилешкият пипер е подходящ за обяд или вечеря, за всяка друга чиния и за предпочитане за зеленчукова салата.
Списък на съставките:
1. Първо трябва да приготвите зеленчуците за пържене. Български пипер измийте и нарязани на 3-4 части, отстранете стъблото и семена. Изрежете на тънки къси сламки. Обелете голям лук и нарязайте на тънки половини на пръстените.
2. Измийте пилешкото месо и нарязайте на малки парчета, кожата може да се отстрани. Също така проверете парчетата за наличие на хрущял и кости.
3. Загрейте лъжица олио за готвене в тиган и поставете парчетата месо. При висока температура, изпържете пилето, разбърквайте в продължение на 4-5 минути, след това го извадете от тигана.
4.Сложете нарязани чушки и лук в тигана, можете да добавите масло. Запържете зеленчуците за 4-5 минути на слаб огън.
5. Прехвърлете пържените пилешки парчета на зеленчуците в тиган. Смирете всички заедно за около 15 минути, можете да добавите 50 ml вода.
6. Отлепете и накълцайте чесъна, прибавете към тигана. Също така добавете сол, добавете червен пипер и, ако желаете, други подправки и заквасена сметана със съдържание на мазнини. Разбъркайте и подсушете заедно за още 10 минути.
7. За да предотвратите пърженето на паприкашките, а именно задушаване, можете да добавите още малко вода или бульон. Завършеното пиле се оказва много меко и сочно. Сервирайте със сос, преди да сервирате, украсете с клонка от пресни билки.
