Местните странични продукти съдържат много полезни вещества, имат ниско съдържание на калории. Тяхното включване в диетата е разумно. Куклите нямат нищо против черния дроб, осъзнавайки, че може да бъде направен мек, ароматен и вкусен. Опция за печелене - поставете я в заквасена сметана. Този процес е прост и може да бъде допълнително опростен, като се прибегне до помощта на кухненските уреди. Черен дроб в заквасена сметана в бавна готварска печка е почти винаги сочен и нежен, дори ако готвачът няма много опит.
Функции за готвене
Пилешко, говеждо или свинско черен дроб може да се постави в заквасена сметана. Технологията на подготовка ще зависи от избора на основния продукт, но има няколко общи точки, за които трябва да сте наясно, независимо от това, какво животински черен дроб ще готвите.
- Пресен или охладен черен дроб, когато готвенето е по-сочно от замразеното. Разликата обаче ще бъде почти незабележима, ако страничният продукт се остави да се стопи при стайна температура.
- Пилешкият черен дроб не се нуждае от сериозна подготовка, достатъчно е да се изплакнат и сушат, големи образци, разделени на 2-3 части. Свинския и говеждият черен дроб изискват много усилия.С тези продукти е необходимо да се отстрани фолиото, отрязани фрагменти от жлъчните пътища. Не е необходимо, но е желателно да се накисва черния дроб на големи животни във вода или мляко - тази манипулация ви позволява да се отървете от горчивия вкус. Говеждото или свинското месо може да бъде нарязано на порции, като на пържоли или на малки кубични или правоъгълни парчета.
- Преди задушаване черния дроб се пържи. Поради това се образува коричка, която запазва соковете на черния дроб вътре. За по-добър ефект, черният дроб може да бъде изпечен в брашно.
- Използването на зеленчуци ви позволява да придадете ястие на ястието и приятен аромат.
- За сос не е твърде дебел, заквасена сметана за гасене на черния дроб се използва рядко в чиста форма - той се разрежда с преварена вода. Опитните готвачи препоръчват да се използва топла вода за това.
- Подправки и подправки се добавят към чинията според вкуса. Изборът им може да зависи от това, че черният дроб на животното е планиран да бъде унищожен.
Сервирайте черен дроб в заквасена сметана с гарнитура. Той е най-подходящ за този картоф и макаронени изделия. Един добър вариант би бил елда. Допустимо е да се готви за странично ястие от ориз, боб, грах.
Говеждият черен дроб се задушава в заквасена сметана в бавна готварска печка
Съставки:
- телешки черен дроб - 1 кг;
- мляко - 150 мл;
- заквасена сметана - 150 мл;
- вода - 100 ml;
- лук - 100 г;
- растително масло - 80 ml;
- Табла горчица - 10 ml;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Изплакнете черния дроб с течаща вода. Изсипете с вряла вода, за да улесните отстраняването на филма. Попийте с хартиени кърпи.
- Изчистете страничния продукт от филмите, изрежете съдовите образувания.
- Нарежете в продълговати парчета, като говежди strogans, или малко по-дебели.
- Изсипете мляко, разбъркайте. Сложете половин час в хладилника.
- Обърнете черния дроб в гевгир, за да направите излишното мляко.
- Лук, кори и нарязани на малки пръстени или половини на пръстените.
- Смесете сметаната със сол, черен пипер, горчица. Разтваря се с топла преварена вода.
- В купата мултикулкер излива масло. Стартирайте устройството в режим "Сладка". При липса на тази програма е избран режим "Печене".
- След няколко минути поставете черния дроб в маслото. Пригответе го за 5 минути.
- Добавете лука и продължете пърженето за същата сума.
- Спрете мулти-кукер, превключете го в режим "охлаждане". Добавете сос от сметана, разбъркайте. Спуснете капака и готвяйте в избрания режим за 30 минути.
Горещият черен дроб според тази рецепта се оказва сочен и нежен, с лек вкус, приятен аромат.
Свинския черен дроб се задушава в заквасена сметана в бавна готварска печка
Съставки:
- свински черен дроб - 0,5 кг;
- мляко - 0.2 л;
- заквасена сметана - 100 ml;
- вода - 50 ml;
- ябълки - 0,4 кг;
- лук - 100 г;
- растително масло - 40 ml;
- сол, черен пипер - на вкус;
- брашно - колко ще отида.
Метод за приготвяне:
- Черен дроб, нарязан на слоеве с дебелина 2 cm, след отстраняване на филма, жлъчни канали. Напълнете с мляко и оставете на хладно място за един час.
- Изцедете млякото, нарязайте черния дроб на барове и навийте на брашно.
- Измийте ябълките. Когато са сухи, отсечете ги от семена. Изрежете плътта на тънки филийки.
- Премахнете обвивките от лука, нарязани на тънки половинки.
- Включете бавната печка в продължение на 15 минути в режим "Пържене" или "Печене". Изсипете маслото. След 2 минути добавете черния дроб. Пригответе го за 5 минути.
- Добавете ябълки и лук, продължете да готвите, докато програмата приключи в избрания режим.
- Смесете сместа със сол и черен пипер, леко разредена с вода. Изсипете соса над черния дроб.
- Включете програмата "Охлаждане", варете черен дроб 20 минути.
Ябълките дават свински черен дроб в заквасена сметана, сок и уникален вкус.Рецептата е малко позната, но е една от най-успешните.
Пилешкият черен дроб се задушава в заквасена сметана в бавна готварска печка
Съставки:
- пилешки черен дроб - 0,5 кг;
- брашно - 60 г;
- лук - 150 г;
- заквасена сметана - 100 ml;
- вода - 100 ml;
- растително масло - 40 ml;
- сол, подправки - на вкус.
Метод за приготвяне:
- Измиване на черния дроб. Когато изсъхне, го опечете в брашно.
- Лук, освободен от обвивката, нарязан на малки парченца.
- В купата мултикулкер излива масло. Включете го в режим на пържене или печене в продължение на 10 минути.
- Сложете лука, след 3-4 минути, добавете черния дроб към него и го запържете с лук, докато програмата приключи.
- Смесете сметаната със сол и подправки. Препоръчително е да използвате подправки, предназначени за птиче месо. Разредете с вода.
- Напълнете пилешкия черен дроб с получената смес.
- Стартирайте програмата "Quenching" за 20 минути.
Тази рецепта за пилешки черен дроб в заквасена сметана може да се нарече класика. Това е просто, но резултатът ви позволява да станете страхотно.
Пилешкият черен дроб, задушен в заквасена сметана в бавна готварска печка, излиза мек, сочен. От домакинята ястията за готвене изискват минимални усилия.
