Случаите, когато трябва да направите избор между външния вид на ястието и неговия вкус, са доста редки, но черната торта е точно такъв случай. Ако видите тази торта, която прилича на "на снимката" - с дебели, дори кейкови слоеве, това означава, че вкусът й е бил жертва на красотата (дори ако готвачът дори не е знаел за него).
Факт е, че колкото по-тънки са сладките, толкова по-вкусни са тортата, а от меките кексове идеално гладката повърхност няма да се окаже.
Ако решите да направите торта по-плътно и да добавите брашно, ще получите нещо брашно и твърдо със слаб вкус на черния дроб.
Така че, основното правило на добрата торта на черния дроб е по-малко брашно! Тестото му трябва да е малко по-дебело от палачинката.
съставки:
за пълнежа:
1. Изборът на черния дроб и неговата подготовка - по Ваша преценка. Тортата ще дойде от всички - пилешко, свинско, говеждо, но може да се различава леко по вкус. По същия начин можете да накиснете черния дроб в млякото, но не можете да се накиснете, просто изплакнете.
Най-"нежен" вариант - пилешки черен дроб, напоен с мляко.
Изсипете приготвения черен дроб заедно с обеления лук в комбайн или кайма с фини окото.
Добавете всички останали съставки и смесйте в блендера. Ако ръчно медете тестото, първо разбъркайте брашното с мляко и победете яйцата.
Завършеното тесто трябва да се превърне в течност - малко по-дебела от палачинка.
2. Изсипете малко растително масло върху нагрята тенджера и изсипете част от тестото, така че да покрива равномерно дъното. Опечете тортата под капака. След пържене на едната страна бързо го завъртете с широка шпатула.
3. За пълнене на тих огън, запържете настърганите моркови и нарязания лук на тънки половинки в растително масло. Сол и изтласкайте излишното масло.
4. Сглобете тортата, редувайте кейкове със слоеве от пълнеж и размажете всеки слой майонеза.
5. Украсете със зеленчуци, настърган яйчен жълтък, майонеза.
