Магданозът е пикантно ароматно растение на семейството чадър. Родината на тази градинска култура е бреговете на Средиземно море. В Испания, Италия, Македония и Гърция все още се срещат нейните диворастящи видове.
В древни времена, магданозът бил смятан за свещено растение и не бил консумиран. Древните гърци преживяли зеленината си в траурни венци, докато египтяните използвали стъблата си в ритуални церемонии, посветени на бог Озирис. Около II век хората започнали да прилагат листа, семена и корени на това растение за медицински цели.
Жителите на Западна Европа започнаха да ядат магданоз само през XIV век. Тази зеленчукова култура стигна до източноевропейските земи дори по-късно - през XVIII век. Първоначално тя се отглежда само заради кореноплодни растения. Само няколко десетилетия по-късно се развъждат сортове от това растение със сочни ароматни зеленчуци.
Днес магданозът се отглежда на всички континенти. Листата и корени от тази култура се добавят към супи и основни ястия, зеленчукови салати и леки закуски. Традиционните лечители използват всички части на растението за приготвяне на медицински отвари и инфузии.
Ботаническо описание
Магданозът е двугодишно растение с месест бледо жълт или бял корен.През първата година тази култура образува буйна розетка от отрязани листа, седнали на дълги дръжки. През втората година магданозът произвежда изправени стълбове с разклонения до 105 см. Радикалните въртящи се листа на растението имат овойна форма. Горни листенца от листови листа от трилистна вагинална дисекция.
Магданозът цъфти в средата на лятото с малки бели цветя, събрани върху върховете на стъблата в съцветия на чадъра. Плодовете на растението са малки плоски двойни разсадки от зеленикаво-кафяв цвят, узряване до средата на август.
Магнитна хранителна стойност на магданоз
Средно по 100 грама магданоз съдържа:
- 3.831 g протеини;
- 0.877 g мазнина;
- 6.894 g въглехидрати;
- 84,919 g вода;
- 2 098 g диетични фибри;
- 1,074 g пепел;
- 0.093 g органични киселини.
В същата част от кореноплодни растения на това растение присъства:
- 1,488 g протеини;
- 0.599 g мазнина;
- 10,057 g въглехидрати;
- 3,108 g фибри;
- 82.114 g вода;
- 1,448 g пепел;
- 0,094 g органични киселини.
Всички части на растението съдържат пурини. 100 грама магданоз съдържа около 34 мг от тези съединения, в кореноплодни - малко над 9 мг.
Витамини в продукта
Данните за съдържанието на витамини в зеленчуци и корен от магданоз са представени в таблицата.
| Имената на витамините | Съдържание в 100 грама магданоз | Съдържание в 100 грама корен зеленчуци от магданоз |
| В1, тиамин | 0.132 mg | 0.073 mg |
| В2, рибофлавин | 0.334 mg | 0.091 mg |
| В3, пантотенова киселина | 0,294 mg | 0.388 mg |
| В6, пиридоксин | 0.186 mg | 0,578 mg |
| B9, фолиева киселина | 115.088 mcg | 23,779 мкг |
| С, аскорбинова киселина | 289,633 mg | 34.878 mg |
| Е, алфа токоферол | 2,417 mg | 0.081 mg |
| Гама токоферол | 0,527 mg | - |
| PP, никотинова киселина | 1,746 mg | 1,268 mg |
| К, филохинон | 789.055 mcg | 163,718 mcg |
| Н, биотин | 0.397 мкг | - |
| Бета каротин | 5623,012 mcg | 9,909 мкг |
| Лутеин, зеаксантин | 5483,207 mcg | - |
| В4, холин | 12.758 mg | 7,688 mg |
| бетаин | 1,638 mg | - |
Всички части на растението съдържат витамин U (метил метионин сулфоний). Има 6,377 mg от това съединение в 100 g зеленчуци от магданоз и 0,089 mg в същата порция зеленчуци.
Полезни елементи в магданоз
Магданозът е богат източник на полезни макро и микроелементи. В същото време в техните зелени са много повече, отколкото в корените на растението.
| Имена на полезни елементи | Съдържание в 100 грама магданоз | Съдържание в 100 грама корен зеленчуци от магданоз |
| Микроелементи |
| алуминий | 424,984 mcg | 98,011 mcg |
| бор | 74,811 мкг | 40,914 мкг |
| ванадий | 24,497 mcg | 9,217 mcg |
| желязо | 4.616 mg | 0.664 mg |
| йод | 8.194 мкг | 0.576 ug |
| кобалт | 4 081 mcg | 1,376 мкг |
| литий | 20,917 mkg | 2,717 mcg |
| манган | 1814,033 мкг | 441,677 mcg |
| мед | 118,401 mcg | 231,472 mcg |
| молибден | 5,766 mcg | 2,854 mcg |
| никел | 36,152 mcg | 11.067 ug |
| рубидий | 41,457 mcg | 13,739 mcg |
| селен | 0.144 mcg | 0,069 мкг |
| флуор | 229,142 mcg | 109,423 mcg |
| хром | 7,014 mkg | 2,733 mkg |
| цинк | 1265.099 μg | 1314,634 мкг |
| макронутриенти |
| калий | 572.493 mg | 341.843 mg |
| калций | 188.366 mg | 56.718 mg |
| силиций | 14.578 mg | 12.934 mg |
| магнезиев | 66,391 mg | 21.849 mg |
| натрий | 99.427 mg | 7.098 mg |
| сяра | 0.188 mg | 22.281 mg |
| фосфор | 71,663 mg | 72,136 mg |
| хлор | 158,446 mg | 19,015 mg |
Наземната част на растението съдържа стронций. Концентрацията на този елемент е 22,167 μg на 100 g продукт. В корените на магданоз това вещество не е така.
Калориен продукт
100 грама пресен зелен магданоз съдържа 38,016 kcal. Енергийната стойност на същата част от корените на това растение е 51.293 kcal. Калоричното съдържание на 100 грама сушен магданоз е 296,713 kcal.
Полезни свойства на магданоз
- Зелените и магданозните корени са продукти, които осигуряват целия комплекс от основни хранителни вещества за тялото.
- Магданозът е естествен дезинфектант. Храненето с добавянето на този зеленчук ви позволява да дезинфекцирате устната кухина и стомашно-чревния тракт.
- Зелените растения спомагат за избелване на зъбите, опресняване на дъха, укрепване на венците.
- Магданозът повишава апетита, стимулира производството на храносмилателни ензими, помага за справяне с анорексия и тегло в стомаха. Веществата, присъстващи в състава му, намаляват киселинността на стомашния сок.
- Всички части на растението съдържат съединения, които укрепват имунната система.Ястията от зеленината му спомагат за бързото възстановяване от настинки и паразитни инвазии.
- Хранителните вещества, с които този зеленчук е богат, ускоряват метаболитните процеси.
- Магданозът има холеретични и диуретични свойства.
- Ястията от този зеленчук са полезни за хора, страдащи от оток.
- Зелените растения са богати на вещества, които увеличават тона на гладките мускули на матката.
- Phytohormones магданоз са сходни по състав с естроген. Ето защо ястията от него помагат да се нормализира менструалния цикъл, да се отървете от неприятните симптоми на предменструален синдром, да забавите началото на менопаузата.
- Полизахаридният инулин, съдържащ се в този зеленчук, нормализира нивото на глюкозата в кръвта.
- Сокът от магданоз помага за облекчаване на сърбежа за ухапвания от насекоми и дерматологични заболявания. С памучен тампон, напоен с този агент, трябва да избършете проблемната област на всеки 20 минути.
- В случай на силни наранявания, е полезно да се прилагат лосиони върху засегнатите райони въз основа на отвара от зеленината на това растение.
- Отвара от корени от магданоз е полезно да изплакнете устата си със зъбни заболявания, придружени от възпаление на меките тъкани.
- Зелените растения спомагат за намаляване на потенето.За да се постигне желаният резултат, достатъчно е да се ядат ястия на базата на него най-малко два пъти седмично.
- Магданозът е богат на антиоксиданти. Неговата редовна консумация помага да се запази младостта на кожата, да се забави стареенето на вътрешните органи и тъкани и да се предотврати появата на ракови заболявания.
- Веществата, които навлизат в стомашно-чревния тракт при използване на този зеленчук, укрепват кръвоносните съдове, дават им еластичност, нормализират сърдечния ритъм, предотвратяват появата на атеросклеротични плаки.
- В зеления магданоз има съединения, които намаляват кръвното налягане. Ето защо е полезно за хипертоничните пациенти да ги включат в диетата си най-малко 2-3 пъти седмично.
- Eugenol етерично масло, което присъства в състава на зеленчука, помага за премахване на подуване и болка в ставите, намалява вероятността от развитие на артрит и други ставни патологии.
- Салатите и други ястия с добавка на магданоз отслабват симптомите на гастрит и пептична язва.
- Студените компреси на базата на магданоз отвара облекчават възпалението, премахват болката и усещат парене по време на конюнктивит.
- Сокът, изцеден от зеленината на растението, помага да се увеличи зрителната острота и да се предпази визуалната апаратура от неблагоприятните последици от външни фактори.Течността трябва да се разрежда с сок от моркови 1: 1 и да се приема 1/3 чаша дневно.
- Водната инфузия на корени от магданоз премахва токсичните съединения от тялото. Пийте трябва да пиете половин чаша на ден.
- Храната с добавяне на зелени растения може да нормализира функцията на щитовидната жлеза и надбъбречната кора. Хората, които редовно ги включват в диетата си, имат намален риск от ендокринни заболявания.
- Магданозът съдържа съединения, които допринасят за производството на хемоглобин. Ето защо, специалистите по хранене го препоръчват на хора, страдащи от анемия на желязо-дефицита.
- Магданозът съдържа вещества, които стимулират производството на миристистин и апигенин в организма. Тези съединения повишават ефективността на лекарствата, използвани за лечение на рак на червата.
- Полезни елементи и витамини, съдържащи се в магданоза, имат положителен ефект върху нервната система. Следователно салатите и други ястия, в които се включват, са полезни за хора, които трябва да останат в стресови ситуации от дълго време, страдащи от безсъние, депресия и невроза.
- Семена от магданоз са ефективно лекарство за подуване и метеоризъм.За да приготвите терапевтична напитка, трябва да смажете шепа зърна в хоросан, налейте 2 чаши вряла вода и оставете за 9 часа. Всеки път преди хранене трябва да пиете глътка филтрирана инфузия.
Използването на магданоз в козметиката
Бульон магданоз - ефективно средство за лечение на акне. За да се приготви, изсипете 50 g растителен материал в 600 ml вода в продължение на 15 минути и сместа се влива в продължение на поне 2 часа. Натрошената течност трябва да се трие три пъти на ден. Магданозът може да се използва, за да се направи маска за чувствителна кожа. Зелените от това растение трябва да бъдат смлени заедно с шепа цветя от глухарче. Получената смес трябва да се смеси добре и да се наложи да се остави на хладно място за 14 часа. Крайният продукт трябва да се приложи върху почистената кожа в продължение на 20 минути. Достатъчно е процедурата да се повтаря веднъж седмично. Магданозът може да се използва за овлажняване, подхранване и избелване на лосион за кожа около очите. Малка шепа зеленина на това растение трябва да се комбинират със същото количество билка от градински чай и 10-15 розови листенца.Сместа се излива в 700 ml вряща вода и се оставя да престои 4 часа. Инструментът трябва да се използва най-малко 2 пъти на ден. Сокът от магданозни корени помага да се отървете от луничките. Необходимо е течността да се избърши проблемната зона три пъти на ден.
Противопоказания и увреждания на магданоз
- Магданозът е противопоказан при бременни жени (особено през първите 3 месеца след зачеването). Злоупотребата с ястията, в които е част, може да предизвика спонтанен аборт.
- Ястията от зеленчуци и кореноплодни растения на това растение не могат да се консумират по време на кърмене.
- Злоупотребата с магданоз може да причини главоболие, мускулни крампи, повръщане, остра загуба на тегло, появата на кървави примеси във фекалните маси.
- Магданозът е противопоказан за фотодерматит, нефрит, цистит, подагра и тенденция за образуване на камъни в тъканите на бъбреците.
