Задължителното ястие на масата в навечерието на Коледа е вкусна и ароматна храна. В украинската кухня, това е най-често срещаната напитка. През зимата и пролетта, когато нашето тяло има нужда от витамини и микроелементи, uzvar особено полезни.
За приготвянето на напитката трябва да се спазва правилното съотношение на сушени плодове, захар и вода. По този начин се вземат около 350 g сушени плодове, 0,75 - 1 чаша захар и 1 супена лъжица за 6 чаши вода. лъжица мед (а в старите рецепти медът напълно замества захарта). класически смес от сушени плодове за uzvara се състои от равномерни сушени ябълки, сушени круши, сушени сини сливи, с добавка на малко количество стафиди. Uzvar може да се приготви от един (всеки) вид сушени плодове и стафиди. За вкус добавете канела (0.5 чаени лъжички), лимонена кора (1 чаена лъжичка), карамфил (3-4 пъпки) и 0.5 чаена лъжичка лимонена киселина за напитката. Добре измитите сушени плодове се пълнят с топла вода със захар и мед, разтворени в него и готвени за около 1-1,5 часа под капака. Налива се напитка за 3-4 часа.
Полезна и вкусна напитка от сушени плодове също е компот, Основният й компонент - смес от сухи плодове и плодове - може да се купи в магазина и да се приготвите от няколко вида сушени плодове.За 1 литър компот, трябва да вземете 100 г сушени плодове и 10 супени лъжици захар. Сухите плодове трябва да бъдат внимателно подбрани, изплакнати в топла вода, разделени на типове, големи плодове трябва да бъдат отрязани. Процесът на готвене е индивидуален за всеки вид сушени плодове. Така че ябълките и крушите първо се зареждат във вода със захар и се варят в продължение на 20-30 минути. Следват сушени сливи и сушени кайсии. 5 минути преди края на готвенето добавете сушени кайсии и стафиди. За повече вкус в края на готвенето, можете да добавите лимонена кора (портокал) или малко от всеки плодов сок. Готовата напитка се охлажда и се влива в продължение на няколко часа. При спазване на тази технология се осигурява максимално съхранение на витамини и микроелементи. Сух плодов компот ще бъде полезна дори и за малки деца. Може да се даде от 6 месеца, но се препоръчва употребата му в разредена форма до 3 години.
