Репичките са зеленчукови култури, принадлежащи към семейство зеле (род Radish). Земята на растението се счита за територията на Средиземно море: според резултатите от историческите изследвания, ястията от кореноплодни култури са важна част от храната на древните народи на Гърция, Япония, Египет, Китай и Рим.
В Европа репичките започнали да се отглеждат през XVI век. Ястия, приготвени на базата си, първите, които оценяват френските готвачи и гастрономи. Репичките дойдоха в Русия едва в края на 17-ти век: семената на това растение бяха донесени от Амстердам от Петър I. Днес тази непретенциозна и студено устойчива култура се отглежда в повечето страни по света.
Репички е тревисто растение с продълговати, силно дисектирани зелени листа, събрани в малка розетка. Цветът на цъфтежа може да достигне дължина 95-100 см. Жълти или бели цветя от репички се събират в ракии. Плодовете на растението са малки цилиндрични или вретеновидни шушулки със светлокафяви яйцевидни семена.
Удължени конични или сферични кореноплодни зеленчуци от репички, с пикантен, леко пикантен вкус и неутрална миризма, са покрити с най-фината кора от бяло, бледорозово, жълто, червено или лилаво. Тяхната маса може да варира от 6 до 450 g.
Най-често репичките се консумират прясно, след като са извадили тънка кора от нея и са го нарязали на тънки филийки. В допълнение, корените и върховете на това растение се използват за производството на супи и здравословни зеленчукови салати.
Хранителна стойност на репичките и витамините в състава му
Хранителна стойност репички:
- 1,192 g протеини;
- 0,093 g мазнини;
- 3,329 g въглехидрати;
- 3,04 g дизахариди, монозахариди;
- 0,289 g декстрини, нишесте;
- 1,588 g диетични фибри;
- 92,887 g вода;
- 0,597 g пепел;
- 0.091 g органични киселини.
витамини в ряпа:
- 0.009 mg тиамин (В1);
- 0,299 mg еквивалент на ниацин (РР);
- 5.981 ug фолат (В9);
- 0.038 mg рибофлавин (В2);
- 24,773 mg аскорбинова киселина (С);
- 0.178 mg пантотенова киселина (В5);
- 0.098 mg токоферолен еквивалент (Е);
- 0.097 mg пиридоксин (В6).
Качество репички
Енергийната стойност на сурова репичка е 16,112 kcal (за порция, която тежи 100 g).
Полезни елементи в репички
макронутриенти в състава на репички (100 g):
- 254,667 mg калий;
- 43,118 mg фосфор;
- 38,714 mg калций;
- 43,688 mg хлор;
- 12.883 mg магнезий;
- 9.783 mg натрий.
Микроелементи в репички (100 g):
- 99.724 μg бор;
- 22,966 мкг литий;
- 7,882 mcg йод;
- 29.812 ug флуор;
- 0.193 mg цинк;
- 149,446 мкг мед;
- 184.722 mcg ванадий;
- 2,816 mcg кобалт;
- 13,793 mcg никел;
- 0.142 mg манган;
- 11,022 ug хром;
- 0.961 mg желязо.
Полезни свойства на репичките
- Репичките са кореноплодни зеленчуци с ниска енергийна стойност. Салати и супи, приготвени на базата на този зеленчук, можете да диверсифицирате диетата на хората, които искат да отслабнат.
- Репичките съдържат цял комплекс от органични киселини, минерали и витамини, които спомагат за укрепването на имунната система.
- Антиоксидантните съединения, присъстващи в състава на ряпа, значително намаляват риска от туморни тумори в тъканите на гръдния кош и червата.
- Репичките са мощен естествен антибиотик. Фитонцидите, намиращи се в целулозата на този корен, унищожават вредната микрофлора в устната кухина и в стомашно-чревния тракт, помагат на тялото да устои на повечето сезонни инфекции.
- Репичките са богат източник на фибри. Включването в дажбата на ястия, приготвени на неговата основа, допринася за отстраняването на токсините, натрупвайки се в организма, излишния холестерол и токсините, активира храносмилателната система, намалява риска от запек.
- Репички е естествен антидепресант. Съставът на този корен включва съединения, които премахват неправилното функциониране на нервната система, намаляват риска от невроза и депресия и неутрализират вредните ефекти на стрес върху тялото.
- Репичките съдържат комплекс от съединения, които допринасят за разреждането на кръвта. Редовната консумация на салати и супи, приготвени от този корен, намалява вероятността от сърдечни неизправности.
- Редовното включване в храната на ряпа помага да се стабилизира нивото на захарите в кръвта, да се намали рискът от развитие и прогресия на диабета.
- Комплексът от витамини от група В, присъстващи в пулпата на ряпа, активира метаболитните процеси.
- Репичките са богати на вещества с диуретично и холеретично действие. Ястията от него са полезни за хора, страдащи от заболявания на пикочната система, оток, заболявания на жлъчния мехур.
- Репичките съдържат синапено масло, което има силни антисептични свойства. В народната медицина сокът, изцеден от целулозата на тези кореноплодни растения, се използва за лечението на малки рани.
- Редовната консумация на репички намалява риска от кариес, гингивит, стоматит и други зъбни заболявания. Традиционните лечители препоръчват прилагането на пресни репички на абцес с поток (такива действия спомагат за облекчаване на болката, забавят развитието на патологичния процес).
- Репички сок се използва за направата на лосиони, които облекчават болката в синини, радикулити, ставни заболявания, навяхвания, ревматизъм.
- Концентрирано отвара от кореноплодни репички се използва като отхрачващо средство.
- Репичките съдържат вещества, които могат да разтварят малки камъни в бъбреците и уринарния тракт.
- Репички сок се приема перорално, за да облекчи неприятните симптоми на подагра. Дневна доза - 55-70 g.
- Пулпата от репички, настъргана върху фина ренде и свързана със сливи, смачкани в хоросан, е доказано народно средство за алкохолизъм. За да се отървем от патологичната жажда за алкохол, е достатъчно да ядете 10 грама от сместа, приготвена по гореспоменатата рецепта ежедневно.
- Репички сок е ефективно средство за лечение на мигрена. При появата на главоболие течността се прилага върху носа, храстите и се втрива в кожата с меки масажиращи движения.
- При козметологията репичките се използват за овлажняване и подмладяване на маски за лице. Няколко големи кореноплодни зеленчуци се смилат върху фин ренде и се поставя овесена каша върху кожата.След 10-13 минути маската се измива и се поставя върху овлажнителя на лицето.
- Репички се използва за приготвяне на лосион, предназначен да се грижи за суха, склонна към дразнене и люспеста кожа. Пресен сок от кореноплодни зеленчуци (2 части) се разрежда с варена вода (1 част) и се влива в хладилника за 24 часа. Инструментът се нанася върху памучен тампон и се избърсва кожата сутрин и непосредствено преди лягане.
Полезни свойства на репичките
- Отвара от върховете на ряпа се приема орално за предотвратяване на недостиг на витамини.
- Репичките листа са ефективно средство за защита на гъбичките. Топли чорапи с прах, приготвени от сухи върхове на това растение, се поставят върху възпалени крака в продължение на 6-7 часа. Процедурата се повтаря всеки ден до пълното изчезване на симптомите на заболяването.
- Репичките се използват за предпазване от рахит при деца. Листата на растението (9 бр.) Нарежете с нож и смесете с извара (100 г). Сместа е обработена със заквасена сметана (20-25 g). Ежедневно се включват в храната на детето.
- Концентриран отвара от листата на ряпа се използва за лечение на хроничен запек. Пийте течност в продължение на три дни след всяко хранене. Еднократна част от средствата - 150 мл.
Увреждане на репичките и противопоказания за неговото използване
- Основното противопоставяне на яденето на ряпа за храна е индивидуалната непоносимост. В допълнение, ястията от този корен и върховете му са противопоказани за хора, страдащи от панкреатит, стомашна или дуоденална язва, колит, гастрит, ентероколит, заболявания на щитовидната жлеза.
- Хората, които наскоро са имали сърдечен удар, препоръчително е временно да се преустанови консумацията на репички. Горчивото масло, което се съдържа в състава на този корен, може да предизвика повторение на атаката.
- Злоупотребата с репички може да доведе до дразнене на епителните тъкани на стомашно-чревния тракт и появата на болка в стомаха. Диетолозите препоръчват да се ограничи консумацията на този зеленчук на 170-220 грама на седмица и да не се яде храна на базата на него на празен стомах.
- Педиатрите не препоръчват да се включат репички в храната на деца на възраст под три години.
