Черната репичка е растение, принадлежащо към семейството на зелето. Историята на този зеленчук се корени в дълбокото минало. Досега учените не успяха да установят къде е култивирана тази култура. Има само една хипотеза, според която нейната родина е брега на Средиземно море.
Черна репичка - растение със заоблен заоблен корен, покрит с плътна тъмна кожа. Плодова корица - хрупкава, сочна, бяла с тънки полупрозрачни вени. Надземната част на растението е представена от розетка от зелени пепеляви листа от лиричната форма. Черната репичка може да произведе стрела и да цъфти с малки розови, бели или лилави цветя. Плодът на растението е широко, набъбнал, съдържащ закръглени кафяви семена.
Репички корени зеленчуци се оценяват в готвене за необичаен пипер вкус и остър аромат. Те се консумират сурови, сушени, варени, печени, пържени, използвани за приготвяне на супи, салати, зеленчукови и месни ястия и леки закуски. Сол от целулоза и репички е ефективно средство за борба с настинка, инфекциозни заболявания и други нарушения в организма.
Хранителна стойност на черна ряпа
100 грама зеленчук съдържа:
- 6,668 g въглехидрати;
- 2.076 g диетични фибри;
- 1,879 g протеини;
- 0.177 g мазнина;
- 87,933 g вода;
- 0.086 g органични киселини;
- 0.936 грама пепел.
Отделяеми въглехидрати в 100-грам част от продукта - захар (6.392 g), декстрини и нишесте (0.276 g).
Витамини в пулпа на зеленчука
Черната репичка е богат източник на витамини. 100 g продукт съдържа:
- ретинолен еквивалент (А) - 2,944 mcg;
- бета каротин - 0,018 mg;
- тиамин (В1) - 0.026 mg;
- Рибофлавин (В2) - 0.027 mg;
- Пантотенова киселина (В5) - 0.176 mg;
- пиридоксин (В6) - 0.059 mg;
- фолиева киселина (В9) - 24.786 ug;
- аскорбинова киселина (С) - 28.677 mg;
- токоферолен еквивалент (Е) - 0,093 mg;
- Ниациновият еквивалент (РР) е 0.589 mg.
В допълнение, рядък мастноразтворим витамин К, филоквинон, е открит в черна ряпа. Концентрацията на това съединение е 1,288 μg на 100 g от продукта.
Черни репички калории
В 100-грам сервиране на сурова черна ряпа - 35.813 kcal. Калорийната стойност на 100 g от този продукт във варена форма е 25,617 kcal, при изпечени е 36,012 kcal, в пържена, 89,114 kcal, в изсушена форма 118,906 kcal. Енергийната стойност на черния сок от репички е 18.304 kcal на 100 ml.
Полезни предмети в черна ряпа
Макроелементи в 100 g продукт:
- калий - 356,216 mg;
- калций - 34.902 mg;
- магнезий - 21.393 mg;
- натрий, 12.826 mg;
- фосфор - 25.933 mg.
Микроелементи в 100 г порции черна ряпа:
- Цинк - 0.279 mg;
- желязо - 1,126 mg.
Правила за подбор и съхранение на черна ряпа
При избора на черна ряпа трябва да се предпочитат средно големи кореноплодни растения с еластични, по-дебели опашки. На тяхната повърхност не трябва да има мръсотия, сива или бяла плака, мухъл, гниене, пукнатини и други повреди. Качествените коренови зеленчуци не могат да бъдат меки.
Черната репичка трябва да се съхранява на тъмно, хладно място при температура от +1 до +3 ° С и относителна влажност от около 90% (например в хладилник или изба). Лятните сортове от тази култура се съхраняват в такива условия за около 20 дни, а зимата - до 8 месеца.
Полезни свойства на черна ряпа
- Черните репички са нискокалорични продукти. Салати, супи и други ястия, произведени от този зеленчук, са полезни за хора, които искат да отслабнат.
- Черната репичка съдържа вещества с холеретичен и диуретичен ефект. Доказано е, че сокът му помага да се разтваря пясък и камъни в жлъчните пътища и бъбреците.
- Плътта от черна ряпа има бактерицидни свойства. Фитонцидите, съдържащи се в него, унищожават патогенната микрофлора, повишават устойчивостта на организма към инфекциозни заболявания, подсилват имунната система.
- Сокът от черна ряпа с добавяне на мед има отхрачващи свойства. Тази напитка е полезна за хора, страдащи от магарешка кашлица, бронхит и други заболявания, придружени със силна непродуктивна кашлица или хемоптиза.
- В пулпа на зеленчука има съединения, които могат да регулират производството на билирубин и да ускорят отделянето му от тялото. Съдовете, приготвени от него, помагат да се ускори възстановяването от жълтеница.
- В алтернативната медицина, черният сок от репички се използва като болкоуспокояващо средство. Проблемни области на течности за манипулации, артрит, радикулити.
- Веществата, присъстващи в пулпата от черни ряпа, укрепват кръвоносните съдове и миокарда, отстраняват излишния холестерол от тялото и предотвратяват образуването на атеросклеротични плаки. Хората, които ядат ястия ежедневно с добавянето на този зеленчук, имат по-малка вероятност да получат сърдечно-съдови заболявания.
- Селските етерични масла и влакна, съдържащи се в черна ряпа, имат лечебен и стимулиращ ефект върху храносмилателната система. Ястията от този зеленчук увеличават апетита, увеличават чревната перисталтика,те активират производството на храносмилателни сокове, излекуват чревната микрофлора, помагат да се справят с продължителен запек, стимулират отделянето на излишните течности, отрови, токсини и шлаки и нормализират баланса между вода и сол.
- Лизозимът, съдържащ се в пулпата от черна ряпа, ефективно се бори с паразитите, възпрепятства възпроизводството и растежа на гъбичната микрофлора.
- Витамините и другите хранителни вещества, които се съдържат в този зеленчук, помагат за намаляване на риска от разрушаване на централната нервна система. Хората, които редовно го включват в диетата, са по-малко склонни да се раздразнят и депресират, могат по-лесно да издържат на стрес и да спят добре.
- Черният сок от репички, комбиниран в равни пропорции с сока от цвекло, помага да се ускори лечебният процес за анемия. Средства пият чаша на ден, разделяйки дневната доза на 2 дози.
- Черната репичка е богата на съединения, които стимулират образуването на лимфа и ускоряват лимфния поток.
- Сокът от този зеленчук е ефективно лекарство за антитрипа. Течността е полуразтворена с вода и два пъти дневно се влива в ноздрите на пациента (3-4 капки).
- Плътта от черна ряпа има леки слабителни свойства.
- От сок на този зеленчук се приготвя напитка, която позволява да се намали съдържанието на захар в кръвта. Залив листа (7 бр.) Налейте 100 мл вряща вода, настоявайте, докато течността е напълно охладена. Натрошена инфузия, разредена с 25 ml сок от ряпа и напитка малко преди хранене. Процедурата се повтаря четири пъти на ден.
- При студена и силна кашлица помага червената репичка. Растителната маса се настъргва, обвива се в марля и се нанася върху гърдата в продължение на 25 минути.
- Черната репичка съдържа вещества, които могат да намалят и поддържат нормалното кръвно налягане. Народните лечители препоръчват на хипертоничните пациенти да пият гърло смес от лимон, цвекло, хрян, черен ряпа и сок от моркови три пъти на ден. Всички съставки за приготвяне на тази напитка трябва да бъдат взети в равни пропорции.
- Специалистите в областта на алтернативната медицина използват черна репичка за борба с дерматологичните заболявания. Сокът от този зеленчук се комбинира с червено вино (1: 1) и се държи на слаб огън, докато сместа се сгъсти. Полученият мазил до 6 пъти дневно намалява проблемни области.
- Ястията от черни репички помагат да се увеличи потентността при мъжете, да се стимулира работата на половите жлези. Доказано е, че при редовна консумация на този продукт се намалява рискът от простатит.
- Черният сок от репички е ефективно средство за лечение на плешивост. Течността се втрива в проблемните области 45 минути преди измиване на главата. След тази процедура косата спира да пада, растат добре, става послушна, блестяща и поема добре подправен вид.
- От пулпата от черна ряпа се приготвя маска, активираща производството на колаген, подмладяване на кожата, премахване на нежеланата пигментация. Среден зеленчуков зеленчук се смила в пюре, настърган, комбиниран със заквасена сметана (3 супени лъжици) и мед (4 супени лъжици). Сместа се разпределя върху лицето, шията, деколтето и се държи, докато изсъхне. След това маската се измива с отвара от билки или топла вода.
Противопоказания и увреждания на черна ряпа
- Червената репичка трябва да се вкара в диетата постепенно, на малки порции. Злоупотребата с този продукт може да доведе до диария, повишена метеоризъм в червата, увреждане на лигавиците на стомашно-чревния тракт и развитие на зъбни заболявания.
- Черната репичка е противопоказана при токсичен удар, пептична язва, гастрит, екзацербации на хроничен панкреатит, възпаление на черния дроб, сериозни сърдечносъдови заболявания, гломерулонефрит, след сърдечен удар.
- Черната репичка може да предизвика алергични реакции.Ето защо хората, които преди това са били алергични към зеленчуци от семейството на зелето, трябва да изключват този продукт от диетата си.
- Ястията от черна ряпа са противопоказани за бременни жени. Не е желателно да ги давате на деца на възраст под 5 години.
