Тревният шаран е тревопасна риба от семейство шаран. Естественият диапазон от представители на този вид, обикновено наричан тревен шаран, са сладководни езера и реки от Източна Азия. Големи стада от бели купиди могат да бъдат намерени в обраслите гърбове на Дон, Йенисей, Купид и Волга.
Треската е с удължено тяло с цилиндрична форма, покрита със заоблени големи люспи и леко заострена глава с малка уста. Гърбът на рибата е жълтеникаво-сив или зеленикав, а страните и ирисите на очите са сиви със златист блясък, коремът е белезникав. Дърсните и каудалните перки на тревата са цветни тъмно сиви. Останалите перки са светло сиви с жълтеникав блясък.
Тревният шаран се отличава с доста бърз растеж: през годината представителите на този вид се увеличават с 100-120 mm. Най-големите индивиди, отглеждани в разсадници или хванати от рибари в диви води, са с дължина до 122 см и тегло над 30 килограма.
Градинският шаран се смята за ценен обект на риболов. Маслото от тази риба се отличава с вкус и хранителни качества. Билките от шаран са пълнени, печени в пещи и на скара, пържени, варени, задушени, задушени, пушени, използвани за приготвяне на супи, кюфтета, кюфтета,закуски и топинги за пайове.
Хранителна информация за тревния шаран и витамини в състава му
Хранителна стойност 100 грама тревен шаран:
- 18.588 g протеини;
- 5,294 g мазнина;
- 72,768 g вода;
- 1.134 g пепел;
- 59,806 mg холестерол;
- 1,596 g омега-3 мастни киселини;
- 0.487 g омега-6 мастни киселини.
витамини в състава на тревния шаран (в 100 g):
- ретинолов еквивалент, А - 36.101 ug;
- Еквивалент на ниацин, РР - 2.799 mg;
- пиридоксин, В6 - 0.294 mg;
- филохинон, К - 0,093 мкг;
- холин, В4 - 64.804 mg;
- Кобаламин, В12 - 0.966 ug;
- токоферолен еквивалент, Е - 0,184 mg;
- тиамин, В1 - 0.137 mg;
- фолиева киселина, В9 - 14.693 ug;
- калциферол, D - 11.337 μg;
- Пантотенова киселина, В5 - 0.748 mg;
- Рибофлавин, В2 - 0,117 mg.
Бял купид калории
В 100 грама картоф от бял шаран непокътнати, съдържа 124.593 kcal. Информация за съдържанието на калориите на ястия, приготвени от тази риба, са представени в таблицата.
Енергийна стойност на ястия от бял шаран, на 100 грама ястия, kcal:
- пържена риба: 166,714;
- парен трупове: 133,216;
- Котлети: 168.219;
- риба, изпечена във фурната или на скара: 109,984;
- кюфтета: 159.417;
- пушени трупове: 142,404;
- ухо: 33,598;
- рибена задушавка: 131.218;
- варени трупове: 108,784.
Калоричното съдържание на 100 грама тревен шарански черен дроб е 454,739 kcal.
Полезни елементи в състава на тревния шаран
Микроелементи 100 грама тревен шаран:
- желязо - 0.367 mg;
- цинк - 0,981 mg;
- селен - 12.512 мкг;
- мед - 71,944 микрограма;
- манган - 0,069 mg.
макронутриенти в бял шаран (в 100 g):
- калий - 316.818 mg;
- магнезий - 32,118 mg;
- фосфор - 269.711 mg;
- натрий 50.682 mg;
- Калций - 25,712 mg.
Полезни свойства на тревните шарани
- Тревен шаран - богат източник на витамини. Хората, които редовно консумират храна и закуски от тази риба, никога не срещат авитаминоза.
- Трейд шаранското месо съдържа значителни количества лесно смилаем протеин с балансирана аминокиселинна структура. Хората, които я включват в храната поне 2 пъти седмично, се възстановяват по-бързо след повишено физическо усилие.
- Градинският шаран съдържа комплекс от антиоксидантни съединения. Хранителните вещества, принадлежащи към тази група, помагат да се възпрепятства процесът на стареене на тъканите на тялото, за да се предотврати появата на бръчки. С редовното консумиране на това рибено филе намалява риска от развитие на цяла група онкологични заболявания.
- Ретинолът, който присъства в месото от тревен шаран, подобрява зрителната острота, помага за възстановяване на визуалния апарат след продължително четене или гледане на телевизия, дългосрочна работа на компютъра.
- Ежедневната консумация на ястия, произведени от бяло шаранско месо, помага да се запълнят нуждите на организма от витамини от вида B.Съединенията, принадлежащи към тази група, подобряват липидния, въглехидратния и протеиновия метаболизъм, правилните откази в храносмилателната, хематопоетичната и нервната система.
- Филето от бял шаран съдържа цял комплекс от съединения, които ускоряват екскрецията на токсични и радиоактивни вещества, токсини, тежки метали, холестерол. Системното включване на тази риба в диетата спомага за отслабване на общата интоксикация на тялото, намалява риска от атеросклероза и други заболявания на сърцето и кръвоносните съдове.
- Калций, калциферол, фосфор и други хранителни вещества, които влизат в човешкото тяло, когато ядат бели амурни ястия, допринасят за минерализирането и укрепването на костната тъкан, намаляват риска от остеопороза, рахит и други заболявания на скелетните кости.
- Калият и магнезият, които се съдържат в филетата на тревните шарани укрепват сърдечния мускул, допринасят за нормализирането на кръвното налягане.
- Amur е богат източник на селен. Ето защо ежедневното включване в храната на закуски и ястия, приготвени от месото му, засилва имунната защита, повишава устойчивостта на тялото към инфекции и паразитни инвазии, подобрява процесите, свързани с производството на тиреоидни хормони, намалява вероятността от развитие на заболявания на щитовидната жлеза.
- Съставът на филето от бял шаран съдържа съединения, които позволяват да се намали концентрацията на захар в кръвта.
- Полезни хранителни вещества, съдържащи се в бялото шаранско месо, помагат да се справят с усещането за хронична умора, внезапни промени в настроението и сънливост през деня. Редовната консумация на този продукт допринася за подобрена производителност, подобрява паметта, помага да се концентрира дълго време върху решаването на определени задачи.
- Мастни киселини, полезни микро и макронутриенти, които влизат в тялото заедно с билково шараново месо, подобряват състоянието и ускоряват растежа на ноктите, косата, дават допълнителна еластичност и твърдост на кожата.
Противопоказания и увреждане на тревния шаран
- Ястията от трева шаран могат да навредят на хора, които са алергични към морски дарове и риба.
- Относителните противопоказания за консумацията на филе от тревни шарки са остри стомашно-чревни заболявания и чернодробни заболявания.
- Хранителните специалисти препоръчват на хората, които гледат фигурата или се опитват да отслабнат, да внимавате да включите пържени бели шарани в храната.
- Трески шаран е риба, която е по-податлива на нападение от паразити. За да се избегнат паразитни нахлувания, ястията, приготвени на негова основа, трябва да бъдат подложени на продължително топлинно третиране.
