Домашно печеното свинско кокалче е много по-вкусно от търговската шунка. Тя може да се сервира цяла и нарязана на парчета, изядена горещо заедно със странично ястие или използвана за приготвяне на сандвичи. Двойка, изпечена във фурната - лесна за приготвяне ястие. Направи го дори неопитен готвач. Да, и това голямо ястие ще струва доста евтино.
Функции за готвене
С цялата простота на готвене печена стрък, има няколко тайни, които ще го направи по-вкусни.
- Пина е част от свинските крака и се смята, че задните крака са по-тлъсти и по-подходящи за печене. Въпреки това, капацитетът на купата за мултикулкер обикновено не е достатъчно голям, за да побере задния крак. Ето защо, при закупуване на кокалче за печене в бавна готварска печка, е по-добре да се даде предпочитание на кокалче с тегло около 1 кг. Още по-добре е да се получи месото на младо прасе, ако кокалчетата от задното стъпало тежат не повече от 1,5 кг. Shank по-голям размер за печене в бавна готварска печка не е подходящ.
- Преди да се пече, кокалчетата трябва да се търкат със сол и подправки, за да придадат апетитен аромат на приготвената чиния.Черен и червен пипер, червен пипер, кимион, босилек и розмарин са подходящи за подправките.
- За да бъде по-деликатна и сочна, марината е по-малка. От туршия зависи от вкуса на стъблото Може да излезе солено, пикантно, сладко. Всеки вкус е добър по свой начин. Рецептата за марината обикновено се посочва в рецептата на самата чиния, тъй като тя е от ключово значение.
- Времето за готвене на ствола зависи от неговия размер, така че трябва да се води от указанието в рецептата. Ако имате повече или по-малко от посочените в рецептата, регулирайте не само броя на другите съставки, но и времето за печене на стеблото в бавната печка.
Можете да печете кокалчетата директно в купата за мултикаст, или като я поставите във фолио или в ръкава за готвене.
Сервирайте готов стол със зеленчукови ястия.
Чорапа се пече в бавна готварска печка в соев сос и вино
Съставки:
- свинско кокалче - 1 кг;
- соев сос - 125 ml;
- червено вино (полу-сладко) - 125 ml;
- вода - колко ще излезе;
- чесън - 6 карамфил;
- лук - 100 г;
- моркови - 100 г;
- дафинов лист - 1 бр.;
- черен пипер - 10 бр .;
- сол - 20 г
Метод за приготвяне:
- Измийте кокалчетата, изстържете с нож, изплакнете отново и изсушете с хартиени салфетки. Разтрийте солта и я поставете в центъра на купата на бавната печка.
- Обелете морковите и ги нарязайте на кръгчета или пръчки.Поставете около стеблото.
- Обелете лука, нарязайте го на 4 парчета и го поставете в близост до кокалчетата.
- Сложете дафинов лист и черен пипер в купата с мултиетник.
- Напълнете кокалчето с вода, така че да покрие напълно месото.
- Затворете капака, монтирайте клапана така, че да не излиза пара от мулти-кукер.
- Изберете режима за гасене и го стартирайте за 90 минути.
- Извадете кокалчетата и зеленчуците от бульона, изсипете бульона. Листата на залива и пиперките също вече не са необходими.
- Обелете чесъна, нарязайте всяка скилидка на две. Когато режете с нож в кокалчетата, нарязвайте месото с чесън.
- В долната част на купата на бавната готварска печка, изсипете виното и соевия сос, сложете кокалчетата и зеленчуците в него.
- Спуснете капака и спрете програмата за печене за половин час.
- След определеното време завъртете копчето. Изберете програмата "Пържене". Ако такава програма не е предоставена в мулти-кукер, продължете да готвите в режим на печене. Готвене в един от тези режими се нуждае от 15 минути с отворен капак. Това ще й позволи леко да зачервява.
Накрайникът, приготвен по тази рецепта, може да се сервира горещо с картофи, лук и моркови, или нарязани на филийки и поднесени със сос.
Кокалче, изпечено във фолио в бавна готварска печка
Съставки:
- свинско кокалче - 1,5 кг;
- моркови - 0,2 кг;
- сол - 25 g;
- лук - 0,2 кг;
- горчица (сос) - 30 ml;
- зелен лук - 100 г;
- черен пипер - 7 бр .;
- дафинов лист - 2 бр.;
- чесън - 2 карамфил.
Метод за приготвяне:
- Измийте копчето добре в топла вода, след което го спуснете в продължение на един час в хладка вода. Извадете, изстържете с нож и отново се измийте в топла вода. Използвайте кърпички за отстраняване на влагата.
- Поставете кокалчето в купата за мултикулкер.
- Обелете зеленчуците. Всеки морков и лук се нарязва на 4 части и се поставя до кокалчетата. Добавете сол, листа от лаврови и пипер. Напълнете с вода, така че да покрива напълно месото.
- Загрейте кокалчето за 3 часа в режим "охлаждане", като вентилът е затворен, за да се освободи пара.
- Отстранете свинското месо от бульона, зеленчуците. Бульон и зеленчуци могат да се използват за приготвяне на супа. За да се направи печена кокалче, те вече не са необходими.
- Изцедете кокалчетата с кухненска кърпа и я нарязайте наполовина, отстранете костта.
- Раменете половина до центъра на голям лист фолио.
- Стискайте една четвъртинка чесън на всяка половина, като четка с горчица.
- Измийте, изсушете зеления лук, фино нарязани с нож.
- Прибавете внимателно половин стрък зелен лук.
- Свържете двете половини и ги увийте плътно във фолио.
- Поставете кокалчето във фолиото в купата с мулти-кукер. Спуснете капака и инсталирайте Програмата за печене за половин час.
Кокалчето, изпечено във фолио, е нежна и ароматно. Чесън, горчица и зелен лук му придават пикантен вкус.
Хелм в бирата
Съставки:
- кокалче - 1 кг;
- тъмна бира - 1 л;
- лук - 0,3 кг;
- моркови - 100 г;
- чесън - 3 карамфил;
- мед - 35 г;
- сол - 25 g;
- горчица (сос) - 20 ml;
- черен смлян пипер - 5 г;
- кимион - 5 g;
- дафинов лист - 2 бр.
Метод за приготвяне:
- Поставете кокалчето във вода в продължение на 2 часа, след това го изстържете и го мийте добре в топла вода. След това сушете с кухненска кърпа.
- Обелете и накълцайте зеленчуците.
- Поставете месо, зеленчуци, дафинови листа, кимион, черен пипер и сол в контейнер с мулти-кукер. Изсипете бира. Затворете капака, преместете клапата на пара в затворено положение. Задайте програмата "Quenching" за 2 часа.
- Когато звучи сигнал, който обявява края на програмата, извадете копчето.
- Преминете чрез пресата белен чесън, разбъркайте го с горчица.
- Преди да изчакате котлето да се охлади, покрийте го с мед, после с горчица и чесън сос. Изсипете бирата, останала в бавната печка.
- Измийте купата на мулти-кукер и поставете кокалчето в нея.
- Задайте програмата "Печене" за 30 минути.
Комбинацията от мед, чесън и горчица дава уникален вкус на кокалчетата. Пинг в бира се превръща в чубрица, леко сладък и в същото време остър. Той е идеален като лека закуска за пенливо питие, но се сервира не само за него - добре е за празничен празник и за семейна вечеря.
Шина, изпечена в бавна готварска печка, се подготвя просто, но за дълго време, така че трябва да бъдете търпеливи. Резултатът обаче си заслужава.
